Molho de Berinjela Assada
Inspirado na receita de Ina Garten, este fácil Molho de Berinjela Assada está cheio de vegetais assados e ervas frescas. Aproveite este molho saudável com pita wedges, num sanduíche, ou como parte de um prato de mezze.
Ina Garten fá-lo novamente! A sua receita de cinco estrelas de Berinjela Assada Espalhada é a inspiração para o meu fácil mergulho mediterrâneo. Cada vez que eu sirvo esta receita de preparação fácil, amigos e familiares imploram pela receita. Então aqui está, pronta para a sua próxima festa (ou para o aperitivo do jantar de hoje à noite).
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Berinjela: Procure uma beringela com a pele firme e com uma sensação de peso. As beringelas pesadas tendem a ser mais frescas e hidratadas do que os seus pares mais leves e de tamanho semelhante. Evite berinjelas com manchas macias, descoloração ou rugas.
- Pasta de tomate: Uma vez que só vai precisar de 1 colher de sopa para este Molho de Berinjela Assada, tente encontrar a pasta de tomate num tubo em vez de numa lata para prolongar a sua vida útil. Cento, Amore e Tuscanini oferecem todos tubos de pasta de tomate que tendem a estar amplamente disponíveis em toda a América e online.
- Flocos de pimenta vermelha esmagados: Não é um fã do calor? Basta omitir os flocos de pimenta. Prefere ardente? Acrescente mais!
Instruções passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forrar uma folha de cozedura com papel pergaminho ou folha de alumínio para facilitar a limpeza. Numa tigela grande, combine berinjela, pimentão, cebola, alho e tomilho. Regue com azeite de oliva, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e jogue para combinar.
- Espalhe sobre uma assadeira preparada e torre até os legumes ficarem macios e levemente dourados, cerca de 45 minutos, mexendo a meio do tempo de assar. Arrefecer durante 5 minutos.
- Transfira para um processador de alimentos e adicione a pasta de tomate. Pulse até misturar, 3 ou 4 vezes. Transfira para uma tigela e mexa com suco de limão, vinagre de vinho tinto, açúcar e flocos de pimenta vermelha.
- Tempere a gosto com sal e pimenta. Servir quente ou à temperatura ambiente.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz seis porções de Molho de Berinjela Assada, cada uma ligeiramente mais do que o copo ⅓.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Veste o teu molho: Servir com comprado ou Batatas Pita caseiras, Baguete Torrado, legumes frescos, bolachas, biscoitos, compras em loja ou Fichas de Tortilha Caseiras ou como uma sanduíche para barrar. Ou como um sanduíche para barrar. Hummus caseiro com Manteiga de Za’atar e Olive Tapenade para uma travessa mediterrânea completa.
Recipe FAQs
Baba ganoush é um molho mediterrânico espesso ou molho feito de beringela, sementes de sésamo (geralmente na forma de tahini), alho, limão e azeite de oliva. É semelhante a esta receita, mas não adicionamos tahini.
A pele da planta do ovo é 100% comestível. Descascamo-la aqui para controlar a textura do molho (para que fique uniformemente suave). Deixe um pouco de casca quando quiser que a beringela mantenha melhor a sua forma, como no Eggplant Parmesan.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 beringela média (descascada e cortada em cubos de 1 polegada (ver nota 1))
- 1 colher de sopa de sumo de limão fresco (a partir de 1 limão)
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional (ver nota 3))
- 2 pimentas vermelhas (semeadas e cortadas em pedaços de 1 polegada)
- 1 colher de sopa de tomilho fresco (picado, ou 1 colher de chá seco)
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de pasta de tomate ((ver nota 2))
- 1 cebola vermelha (descascada e cortada em pedaços de 1 polegada)
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de açúcar granulado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forrar uma folha de cozedura com papel pergaminho ou folha de alumínio para facilitar a limpeza.
- Em uma tigela grande, combine beringela, pimentão, cebola, alho e tomilho. Regue com azeite de oliva, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e jogue para combinar.
- Espalhe sobre uma assadeira preparada e torre até os legumes ficarem macios e levemente dourados, cerca de 45 minutos, mexendo a meio do tempo de assar. Arrefecer durante 5 minutos.
- Transfira para um processador de alimentos e adicione a pasta de tomate. Pulse até misturar, 3 ou 4 vezes. Transfira para uma tigela e mexa com suco de limão, vinagre de vinho tinto, açúcar e flocos de pimenta vermelha. Tempere a gosto com sal e pimenta. Servir quente ou em temperatura ambiente.
