Rápido e fácil Sem Pão de Amassar
Um pão sem amassar que é rápido, fácil e delicioso. Não há 18 horas de subida, apenas 2 horas e cozido na perfeição. Pão caseiro fresco, mesmo a tempo para o jantar.
Às vezes só se quer pão fresco do forno, especialmente no fim-de-semana. E sim, isso fui eu no fim-de-semana passado. E eu queria a menor quantidade de trabalho possível e o mais rápido possível.
Encontrei algumas destas incríveis receitas de pão sem amassar, mas queria-o para o almoço e não estava pronto no dia seguinte.
Então você sabe que NYT’s No Knead Bread que leva 12-16 para descansar e depois você assa? Bem, não é isto! Isto é melhor.
Como Fazer o Melhor Pão Sem Amassar:
- Numa tigela pequena deixe o fermento, 1/4 de xícara de água morna e mel sentar por 5 minutos.
- Numa tigela grande, junte a farinha e faça um poço no meio.
- Adicione a mistura de fermento, água morna restante e sal.
- Mexa tudo junto, depois cubra a mistura com uma colher de sopa de farinha.
- Cubra a tigela e deixe-a descansar durante 2 horas.
- Mova a mistura para uma folha de biscoito forrada com papel pergaminho, divida em 3 pães e asse.
- E aí tens o Pão Caseiro Easy No Knead.
Olhando mais além, encontrei uma blogger italiana de comida, Misya, que fez uma receita de pão sem amassar com o tempo de descanso de uma hora e meia! Eu sabia que tinha de experimentar. E experimentei, 3x já!
Já há algum tempo que ando a ler sobre isto sem pão amassado e sempre achei que era interessante e que valia a pena tentar. Sempre que ia às compras, pensava que tinha de comprar um forno holandês.
Mas eu nunca o fiz. Para esta Receita Sem Pão de Amendoim você nem precisa de uma, só precisa de uma simples folha de biscoito comum!
Porque é que este Pão tem um curto período de subida?
Vou ser honesto e dizer que não tenho a certeza porque é que pode ser a temperatura alta ou o fermento extra, mas funciona, e é tão bom. Esta receita faz 3 pães pequenos e deixe-me dizer-lhe nada como o Pão Caseiro quente do forno.
A primeira vez que fiz esta receita, fiz dois pães, mas para ser honesto, três pães cozidos melhor. Esta receita também pode ser dobrada, se quiseres.
E olha para aquela crosta!
Como saber se o seu Levedura está Activo:
Como testar a levedura para garantir que está fresca, em uma pequena tigela adicione 1/4 de xícara de água morna e depois adicione 1 colher de chá de açúcar e 2-1/4 colheres de chá de levedura. Espere 10 minutos. Se a mistura borbulhar, então a levedura ainda está boa.
Posso substituir a levedura seca activa por levedura instantânea?
Sim, você pode, para cada colher de chá de substituto de levedura seca ativa com 3/4 colher de chá de instantâneo. A levedura não precisa ser ativada em água morna e açúcar, adicione a levedura diretamente à farinha no recipiente misturador e depois adicione a água morna, sal e açúcar, e continue com a receita.
A massa pode ser refrigerada para o Bake mais tarde?
Sim, você pode refrigerar a massa para subir, mas é melhor usá-la em 48 horas. Outra opção seria congelar a massa, mas não se esqueça de usá-la dentro de 2 semanas. É só descongelá-la durante a noite na geladeira.
Como armazenar o pão assado:
Se o pão cozido for um pão estaladiço, então deve ser armazenado desembrulhado à temperatura ambiente. Mas quando o pão tiver sido fatiado, certifique-se de colocar o pão em sacos de papel fechados. Se o pão tiver uma crosta mole então deve ser armazenado num saco ou recipiente de plástico hermético e guardado à temperatura ambiente.
Como Congelar Pão Caseiro Assado:
- Certifique-se de deixar os pães esfriar completamente antes de congelar.
- Embrulhe os pães individualmente em película plástica (não se esqueça de embrulhar bem).
- Depois embrulhe em papel de alumínio ou coloque em sacos de congelação herméticos.
- O pão vai ficar no congelador por até 3 meses.
Como descongelar o pão congelado:
Retire o pão do saco e do invólucro e deixe-o descongelar durante a noite no frigorífico. O pão pode ser aquecido no forno a 350F (180C) durante cerca de 3-5 minutos.
Mais Pães de Fermento Deliciosos que você pode desfrutar!
- Bagels caseiros Estilo Montreal
- No Knead Pizza Dough – Pizza Margherita
- Melhor Massa para Pizza
Por isso, se o tentares, tens de me dizer como é que se vai passar. Estou morta por saber que também acabou por se revelar para ti. Aproveita!
Ingredientes
- 3 1/4 chávenas + 1 colher de sopa de farinha para todos os fins ((450 gramas))
- 1 1/2 chávena + 3 colheres de sopa de água morna / dividida ((396 gramas))
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de mel ou açúcar
- 1 3/4 colheres de chá de levedura seca ativa
Instruções
- Em uma tigela pequena adicionar 1/4 de copo (60 gramas) de água morna, 1 colher de chá de mel (eu misturei estes juntos e depois adicionei a levedura) e o fermento. Deixe sentar 5 minutos e depois misture para combinar.
- Numa tigela grande adicionar a farinha, fazer um poço no centro e adicionar a mistura de levedura e água restante (1 1/4 xícaras + 3 colheres de sopa / 340 gramas), começar a combinar com uma colher de pau, depois adicionar o sal e combinar bem. Polvilhe a parte de cima com 1 colher de sopa de farinha.
- Cubra a tigela e coloque em uma área livre de correntes de ar quentes e deixe descansar por 2 horas.
- Após 1 3/4 horas passou pelo forno de pré-aquecimento a 420° F (220°C). E forre uma grande folha de biscoito com papel pergaminho, polvilhada com farinha.
- Com a ajuda de uma espátula, transfira a massa (com o lado enfarinhado para cima) para a folha preparada. Divida a massa em 2-3 partes, forma em troncos com aproximadamente 2 polegadas de distância. Asse por aproximadamente 25-30 minutos (o pão é feito quando batido no fundo e há um som oco). Aproveite!
