Rolos de Jantar Folha de Trigo com Mel
Os pãezinhos de trevo de trigo com mel são uma deliciosa reviravolta em pãezinhos de jantar clássicos. Eles adicionam uma adição divertida à sua mesa de jantar ou de férias.
O Dia de Acção de Graças com o meu lado da família funciona assim; a minha mãe faz sempre o peru, o recheio e o molho e todos os outros trazem um prato para passar. Como todos nós gostamos de cozinhar, posso sempre contar que seja delicioso.
Agora eu é que estaria sempre de serviço. Lembras-te no ano passado quando partilhei contigo esta receita de pães de jantar caseiros? São super carbono-tásticos, mas este ano eu queria fazer algo diferente, como um rolo de jantar de folha de mel… porque são super giros, certo?
Gosto de estar encarregue dos rolos. Talvez seja porque faço uma coisa com os meus rolos… não os partilho?
No dia em que eu não estava prestes a fazer os meus próprios rolos. Oh. Não. Nem pensar. Eu comprava aqueles pãezinhos pré-fabricados ou assados de parelha que a minha mãe sempre teve, SEMPRE tinha todos os anos desde que me lembro e ainda os pintava com manteiga e os polvilhava com sementes de sésamo ou de papoila antes de os assar no forno até ficarem ligeiramente dourados. Pensando bem… “Trago” os rolos desde que era criança. Não admira que eu tenha uma fraqueza em todas as coisas de pão.
Obrigado, mãe.
Polvilhe um pacote de levedura seca ativa sobre uma xícara de água morna. Deixe-o sentar, no máximo, e relaxe até que prove por cerca de 5-8 minutos.
Entretanto, mede-se o pão, as farinhas de trigo integral e o sal.
Enquanto a batedeira estiver em baixo, adicione 4 colheres de sopa de mel e mexa para dissolver.
Acrescente a manteiga derretida.
Adicione gradualmente os ingredientes secos enquanto a batedeira está ligada.
Raspe a tigela à medida que avança.
Aumente a velocidade das batedeiras e continue a misturar a massa até que ela se afaste da tigela e forme uma bola. Se ainda estiver pegajosa… acrescente mais farinha .
Pulverizar uma tigela com azeite de oliva ou spray de cozimento.
Formar em uma bola e colocá-la na tigela.
Cubra-se e fique em um lugar quente para se levantar por uma hora.
Quando a massa tiver subido, pressione o ar…
E divide a massa em doze pedaços e depois divide cada um desses doze pedaços em terços. Mantenha os pedaços de massa cobertos com uma toalha molhada para evitar que sequem.
Enrole cada peça em uma bola e coloque três bolas de massa em cada uma das manchas de lata de muffin untadas. Cubra-as com uma toalha e deixe subir durante 30 minutos.
Pré-aqueça seu forno a 425 e asse por 10-12 minutos. Claro que se você quiser que eles tenham um visual dourado e brilhante basta bater um ovo com um pouco de água e pincelar por cima antes de assar. Estava a ficar sem luz solar, por isso saltei esse passo… mas de qualquer maneira estes pãezinhos de mel de trevo são deliciosos.
Adoro a doçura subtil do mel… e o facto de estes serem como três mini rolos em um. E o facto de poder fazer estes com antecedência, colocá-los num saco e simplesmente reaquecê-los no dia seguinte, ou seja, no Dia de Acção de Graças. Qualquer receita que eu possa fazer com um dia ou dois de antecedência é uma vencedora no meu livro.
Espero mesmo que adores estes pãezinhos de mel de trevo!
Aproveite! E se você der a esta receita de rolo de jantar Honey Wheat Cloverleaf, me avise! Tire uma foto e me coloque a etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 4 colheres de sopa de mel
- 2 chávenas de farinha de pão
- 1 ovo levemente batido com 1 colher de sopa de água (lavagem do ovo, opcional)
- Azeite de oliva (ou um senhor azeite)
- 1 chávena de água quente (110-115 graus)
- 2¼ colheres de chá de levedura seca ativa
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida e arrefecida)
Instruções
- Na tigela da sua batedeira; polvilhe levedura sobre o copo de água quente {110-115 graus}. Deixe o fermento à prova de levedura durante 5-8 minutos.
- Enquanto isso, combine a farinha de pão, a farinha de trigo integral e o sal.
- Com a batedeira em baixo, despeje o mel e a manteiga.
- Quando o mel e a manteiga estiverem misturados ao fermento, adicionar {por colheres} os ingredientes secos. Aumentar a velocidade, parando para raspar a farinha/ massa dos lados da tigela. Continuar a misturar no meio até que a massa se junte e se afaste dos lados da tigela e comece a rastejar o gancho da massa.
- Engraxar levemente uma tigela com azeite {Eu uso o meu misto}. Forme a massa em uma bola e coloque-a na tigela levemente oleada. Cubra e deixe subir em um local quente e seco por uma hora. Retire e pressione o ar. Dividir a massa em doze pedaços iguais e depois dividir os doze pedaços em terços.
- Borrife levemente uma lata de muffin e enrole a massa em bolas. Coloque três bolinhas de massa em cada ponto da lata de muffin e cubra novamente para subir por 30 minutos.
- Entretanto pré-aqueça o seu forno a 425 graus. Uma vez que os rolos tenham subido pela segunda vez, coloque a lata de muffin no seu forno pré-aquecido e asse por 10-12 minutos.
- Retire e deixe descansar durante 5 minutos antes de os retirar cuidadosamente da frigideira.
