Biscoitos de Canela Curta
Estes biscoitos de canela são feitos ainda melhor com a adição de açúcar mascavo. O biscoito de férias perfeito.
Os Biscoitos de Pão Curto são um biscoito imperdível para a Temporada de Férias, um dos meus favoritos são os Biscoitos de Pão Curto da minha mãe e um que a minha filha diz que não falham são estes que derretem na sua boca Biscoitos de Pão Curto batido. Vale a pena fazer os dois!
Como você provavelmente já sabe, eu adoro Shortbread, qualquer tipo, barra ou biscoito, não importa. Este ano estou praticamente a passar todo o meu tempo a fazer biscoitos shortbread para partilhar no Natal.
Na minha opinião, ou o amas ou odeias. Lembra-te que o Shortbread é suposto ser seco, é isso que faz deles pão curto. Se estás à procura de um biscoito húmido, bem, não são estes.
Por isso, para mim, pão curto mais canela é a perfeição. O que também gostei muito destes biscoitos é o facto de poderem ser enrolados e fatiados, ou feitos nos vossos biscoitos recortados preferidos, ambos são fáceis e deliciosos.
Como fazer Pão de Canela Curto
Em uma tigela média, bata a farinha e a canela juntas. Na tigela misturadora bata a manteiga e o açúcar. Acrescente aos poucos a farinha e misture apenas para combinar.
Mova a massa para uma superfície plana e amasse para combinar. Dividir a massa em duas partes e enrolar em forma de toro, ou formar uma bola de massa compacta, embrulhar em plástico e refrigerar. Retire os toros e corte em fatias de 1/4 de polegada, ou enrole a massa em uma espessura de 1/4 de polegada e corte com suas cortadoras de biscoitos favoritas, depois enrole as fatias ou cortes em uma mistura de canela e açúcar.
Coloque os biscoitos numa folha de papel de pergaminho forrada com biscoitos. Assar, deixar arrefecer antes de servir.
Como corrigir a massa de pão curto crocante
Se você achar a massa muito crocante, então você pode adicionar um pouco mais de manteiga amolecida, ou mesmo algumas gotas de água se você não conseguir combinar. Arrefecer a massa também ajuda.
Porquê arrefecer a massa?
O arrefecimento da massa antes de cozer solidifica a gordura dos biscoitos. A gordura dos biscoitos resfriados levará mais tempo para derreter a massa à temperatura ambiente. Isso ajuda os biscoitos a espalhar menos. Certifique-se também de usar farinha com pelo menos 12% de proteína.
A massa pode ser feita com antecedência?
Sim, a massa pode ser feita com antecedência. Embrulhe bem os toros em película plástica e leve à refrigeração por até três dias. Ou você pode congelar a massa embrulhada e depois colocada em um saco ou recipiente seguro no freezer por até três meses.
A massa pode ser descongelada durante a noite na geladeira antes de ser cozida e continuar com a receita. Ou você pode descongelar os rolos alguns minutos enquanto o forno pré-aquece, isso facilita o corte da massa em fatias. Em seguida, continue como instruído na receita. Lembre-se de que o tempo de cozimento pode demorar mais alguns minutos, mas não deixe de observá-los de perto.
Como armazenar os biscoitos cozidos
Os biscoitos cozidos resfriados devem ser armazenados em um recipiente hermético e mantidos em uma área fresca. Eles vão se manter por até uma semana. Também podem ser armazenadas na geladeira por até dez dias.
Como congelar os biscoitos
Arrefeça completamente os biscoitos antes de os colocar num saco ou contentor seguro do congelador hermético. Eles vão se manter por até dois a três meses.
Para descongelar os biscoitos congelados, retiro-os sempre da lata e coloco-os num prato pronto a ser servido. Assim, não ocorre condensação para que fiquem empapadas.
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Portanto, se os biscoitos Shortbread são também um dos seus favoritos e você está procurando algo um pouco diferente, então eu espero que você dê uma tentativa a este Shornamon Shortbread e me diga o que você acha! Happy Baking.
Actualizado a partir de 11 de Dezembro de 2019.
Ingredientes
- 1 pitada de sal*
- 1 colher de chá de canela moída
- 2 1/2 chávenas de farinha para todos os fins ((320 gramas))
- 1 copo de manteiga amolecida ((225 gramas))
- 2 colheres de chá de canela moída
- ½ chávena de açúcar granulado ((100 gramas))
- 1/2 xícara de açúcar mascavo embalado ((110 gramas))
Instruções
CANELA / AÇÚCAR PARA ENROLAR
- Numa tigela pequena, misture o açúcar granulado e a canela, ponha de lado.
PÃO DE CANELA CURTO
- Numa tigela média, bata a farinha, o sal e a canela juntos, reserve.
- Na tigela da batedeira, em creme de velocidade média-baixa, a manteiga e o açúcar até ficar cremoso aproximadamente 2-3 minutos.
- Aos poucos adicione a mistura de farinha e misture até quase se combinar. Mova-se para uma superfície plana e amasse suavemente para formar uma massa compacta. Divida em duas partes e forme dois troncos de 10 cm de comprimento ou forme uma única bola de massa (se estiver fazendo biscoitos recortados). Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 60 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 325F (160C). Linha 1-2 folhas de biscoito com papel pergaminho.
- Retire a massa da geladeira e corte-a em fatias de 1/4 de polegada ou em um rolo de superfície plana levemente enfarinhada a massa em uma espessura de 1/4 de polegada, com suas cortadoras de biscoitos favoritas cortadas. Enrole as fatias ou cortes na mistura de açúcar de canela e coloque em folhas de biscoito preparadas. Asse por 13-15 minutos. Deixe arrefecer durante 5 minutos e depois passe para uma grelha de arame para arrefecer completamente. Aproveite!
