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Salada Watergate Saudável

Salada Watergate saudável que ainda é doce, fofa e deliciosa, mas em vez de mistura instantânea de pudim e marshmallows, estamos a usar iogurte grego, chicote de coco e pistachios verdadeiros.

A salada Watergate era uma das minhas coisas favoritas para comer quando crescia. A minha mãe fazia-a todos os anos para a Páscoa e para os cozinhados de Verão.

Se não cresceste no sul, podes estar a pensar o que é a maldita salada Watergate, por isso, deixa-me pôr-te ao corrente rapidamente.

O que é a Salada Watergate?

Esta “salada” tem muitos nomes… Sempre a conheci como Salada Watergate, mas aparentemente, também é conhecida como Pistachio Delight, Shut The Gate Salad, Green Goop, Green Fluff ou Green Stuff. Muitos nomes oficiais. 😉 Tradicionalmente é feita de mistura de pistachio, abacaxi enlatado, chantilly, nozes pecan e marshmallows esmagados. Esta receita teve origem em meados dos anos 70, quando a gelatina instantânea foi uma nova invenção.

Como é que isto é uma salada?

Não sei se isto é uma coisa do sul ou apenas da velha escola, mas comemos tantas saladas de sobremesa a crescer! Minha mãe sempre fazia salada watergate e minha avó fazia algo chamado salada de pretzel de morango que tem uma crosta de pretzel e manteiga, uma camada de chantilly e cream cheese, tudo coberto com gelatina de morango.

E aparentemente, há uma “salada” chamada Candy Bar Salad com maçãs, chantilly e snickers (tão delicioso mas…?!) Precisa de um passeio pela faixa da memória? Vejam só esta ronda! LOL! Você também pode ler aqui algumas informações realmente interessantes sobre a história das saladas Jell-O.

Fazer Salada Watergate com Ingredientes Alimentares Verdadeiros

A minha mãe costumava fazer salada Watergate “saudável” usando Cool Whip sem gordura e mistura de pudim de pistache sem açúcar. Recentemente eu olhei as listas de ingredientes para estes itens e eles eram assustadores! Decidi imediatamente que precisava de encontrar uma forma de fazer salada watergate com ingredientes alimentares reais.

A mistura de pistachio sem açúcar tem aspartame e corantes alimentares enquanto o Cool Whip tem xarope de milho como primeiro ingrediente e óleo vegetal hidrogenado como terceiro. Não, obrigado! Aqui está como eu fiz esta versão mais saudável:

  • Eu realmente queria usar abacaxi fresco, mas quando eu testei a receita com ele, alguma coisa sempre me saiu o gosto, então eu estou usando abacaxi esmagado em lata (que está embalado em suco e não em xarope) para a receita. O sabor é perfeito e traz uma textura familiar ao prato também.
  • Em vez da mistura para pudim, optei por usar iogurte grego de baunilha (gosto do Siggi’s) misturado com espinafres para a cor verde e um pouco de extracto de amêndoa. E claro, para o sabor do pistácio estou usando pistácios picados!
  • Para as natas batidas, recomendo o uso de natas batidas de coco congeladas. Eu tentei fazer a receita com chantilly de coco caseiro várias vezes, mas nenhum desses lotes saiu. O creme de coco caseiro se separou e ficou grosso. Além disso, descobri que o chantilly de coco comprado na loja acrescentava a melhor fofura e doçura, tornando esta salada de watergate mais saudável e semelhante ao verdadeiro negócio. Recomendo o uso do chantilly de coco SoDelicious Coco Whip.
  • No começo, eu pulei os marshmallows todos juntos, mas em alguns lotes de teste eu adicionei datas picadas para substituir os marshmallows e eu gostei muito da substituição. As datas são opcionais para a receita, mas acho que são uma adição divertida se você quiser encontrar mordidas surpresa de suaves e doces ao longo da “salada”.

Aqui está o que você precisa

  • abacaxi esmagado em lata – comprar do tipo que está embalado em sumo, não em xarope. O sabor e a textura são perfeitos para usar nesta saudável actualização.
  • iogurte grego – Eu recomendo a compra de iogurte grego de baunilha gordo completo para esta receita. Se você precisa desta receita para ser sem laticínios, você pode submergi-la em um iogurte não-lácteo!
  • espinafre – não tradicional, mas isto é misturado com o iogurte grego para obter aquela cor verde icônica! Não faz mal que também aumente um pouco os nutrientes!
  • extrato de amêndoa – outra adição para ajudar a tornar o sabor semelhante a se estivéssemos usando mistura de pudim.
  • pistácios – tradicional da salada Watergate, os pistácios picados oferecem um crocante tão bom a este prato!
  • granola – ao lado dos pistácios, a granola acrescenta uma boa moedinha. A minha granola sem grãos ou granola de cânhamo seriam opções deliciosas!
  • cobertura com chicote de coco – combinado com o iogurte grego para dar a textura leve e fofa que este prato normalmente tem.
  • datas medjool – estes são completamente opcionais, mas eu adoro a textura que eles trazem para este prato. Eles também acrescentam aquele pedaço extra de doçura que os marshmallows tradicionalmente adicionam.

Como fazer uma salada saudável Watergate

É super simples montar esta receita! Comece por adicionar o seu iogurte grego de baunilha, extracto de amêndoa e espinafre a um liquidificador e misture até que o espinafre esteja completamente picado e a mistura esteja verde.

Em seguida, retire uma tigela grande e adicione o abacaxi drenado, a cobertura de coco batido, os pistácios e a granola. Verta a mistura de iogurte verde grego por cima dos ingredientes e use uma espátula para combinar suavemente os ingredientes. Adicione as tâmaras picadas, se as estiver a usar.

Coloque a tigela no frigorífico durante 2-3 horas para arrefecer antes de servir. Aproveite!

Se você é como eu e cresceu com esta salada, espero que goste desta versão mais saudável. Mal posso esperar para ouvir o que você pensa!

Como Armazenar

Você pode manter as sobras cobertas na geladeira por 3-4 dias.

É um óptimo prato de fazer a cabeça para servir nas festas! Basta seguir a receita, guardá-la no frigorífico e retirá-la quando estiver pronto para servir.

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Salada Watergate
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Uma salada Watergate saudável que ainda é doce, fofa e deliciosa, mas em vez de mistura instantânea de pudim e marshmallows, estamos a usar iogurte grego, chicote de coco e pistachios verdadeiros.
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
Tempo total
10 min.
Salada Watergate

Ingredientes

  • 2 latas de 20 onças de abacaxi esmagado (drenado)
  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa
  • ½ taça granola (eu usei granola de mel de amêndoa)
  • 1 chávena de iogurte grego de baunilha (ou iogurte de leite de coco)
  • 3 chávenas de chicote de coco congelado (descongelado)
  • ½ copo espinafre bebé
  • 4 datas medjool (picadas (opcional))
  • ½ taça de pistachios picados

Instruções

  • Adicione iogurte grego de baunilha, extrato de amêndoa e espinafre a um liquidificador e misture até que o espinafre esteja completamente picado e a mistura esteja verde.
  • Adicione abacaxi drenado, cobertura de coco batido, pistácios e granola em uma tigela grande. Verta a mistura verde de iogurte grego por cima e atire para combinar. Adicione as tâmaras picadas se estiver a usar.
  • Coloque a mistura na geladeira por 2-3 horas para esfriar antes de servir.

Composição

Tamanho da porção: 1 /8 de receitaCalorias: 251kcal Açúcar: 31g Gordura: 9g Carboidratos: 43g Fibra: 3g Proteína: 6g
palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.

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