Massa Cremosa de Abacate
Esta massa vegetariana rápida é atirada num molho de abacate cremoso que é apetitoso, depois regado com molho balsâmico para um nível extra de sabor! Um prato de Verão saudável e satisfatório!
Não acredito que já passou um ano desde que comprámos esta casa. O tempo voa a sério. Não, mas a sério que voa. Lembro-me que no ano passado, nesta altura, estávamos a relaxar (mais como assar) numa casa flutuante no Lago Powell, entusiasmados por voltar para casa e mudarmo-nos para a nossa nova casa! Ainda estamos fazendo a nossa própria casa, mas já fizemos algumas coisas divertidas na casa e há mais para vir. Nas próximas duas semanas estaremos pintando a casa! Estou a falar do exterior. E acreditem em mim, precisa de tinta. Neste momento é um amarelo sujo e castanho e parece nojento. Agora, se pudéssemos decidir uma cor de tinta, isso seria útil.
Estamos a tentar decidir entre duas cores. Uma é uma cor verde-saída que eu gosto muito porque, a minha cor favorita é o verde. E quando começamos a falar sobre cores de tinta há vários meses atrás, tínhamos quase a certeza que queríamos verde. Mas então o meu marido decidiu que devíamos experimentar uma cor cinza-azul, que na verdade se parece quase exatamente com a cor da mesa embaixo da massa, nestas fotos. Ambos parecem bem! Decisões….
Enquanto estou a pensar nas opções de cor, vamos falar de massa muito depressa. Todos sabem que os abacates correm bem. em massa, mas já as usaste no molho? Oh meu Deus, é mágico. O puré de abacate e mais alguns ingredientes vão fixar um molho de sabor louco – sem leite, sem farinha, sem caldo de galinha, só abacate. Se você fizer esta massa como escrita, é vegetariana, mas se você estiver procurando uma maneira de “aumentar a carne” por assim dizer, eu jogaria um simples frango grelhado em cima para um jantar saboroso. A minha parte favorita é opcional, mas não, tu… precisa para chuviscar alguns temperos de salada balsâmica por cima. Funciona muito bem com o molho de abacate – basta fazer isso!
Ingredientes
- sal e pimenta (a gosto)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 abacate (mais ou menos amassado com um garfo)
- ¼ taça de queijo parmesão ralado (ou mistura de queijo italiano)
- molho de salada balsâmica (opcional)
- 8 onças de massa de laço (cozida al dente de acordo com as instruções da embalagem e drenada)
- sumo de ½ limão ((cerca de 1 T))
- 1 colher de chá de salsa seca
- opcional: salsa fresca ou outras ervas aromáticas, tomate, queijo adicional
Instruções
- Em um processador de alimentos ou liquidificador combinar purê de abacate, suco de limão, azeite, salsa, sal e pimenta e pulsar até ficar macio. Experimente e adicione sal e pimenta, se desejar.
- Adicione massa cozida a uma tigela grande. Atire com molho de abacate até ficar bem revestido. Acrescente queijo e mexa para combinar.
- Servir massa à temperatura ambiente ou fria. Adicione tomates, ervas frescas e queijo adicional, se desejar. Regue com molho de salada balsâmica imediatamente antes de comer.
