Tudo o que você adora na sua fogueira favorita, mas em uma deliciosa torta caseira! Com um recheio de chocolate cremoso, uma crosta de graham cracker e marshmallows viscosos por cima – esta é uma tarte de “mores” impossível de resistir.
Esta receita de tarte tem um recheio de chocolate cremoso como a nossa Tarte de Chocolate Creme, e uma crosta de bolacha de graham amanteigado. É uma versão mais sofisticada das nossas Mini S’mores Pies!
S’mores em forma de torta!
Eu adoro “s’mores”. A combinação de bolachas de graham, marshmallows tostados e chocolate derretido é difícil de bater!
Quer seja um tradicional s’more em torno de um poço de fogueira, uma tigela de s’mores puppy chow, ou um fudgy s’mores brownie – é uma combinação clássica. E esta tarte s’mores é a forma perfeita de desfrutar de todos os sabores do seu petisco de campismo preferido, mas em forma de tarte deliciosa.
Não é muito difícil de fazer, e é uma ótima receita para fazer antes do tempo, porque depois da torta ser assada ela precisará esfriar e se acertar por cerca de 4 horas na geladeira.
Como Fazer uma Torta de S’mores
Há 3 componentes principais nesta receita:
- massa de graham cracker
- recheio de chocolate
- cobertura de marshmallow
CRUST. A crosta é feita com migalhas de graham, um pouco de açúcar e manteiga derretida. Você pode comprar migalhas de graham na caixa (normalmente encontrada no corredor de cozimento), ou esmagar folhas de bolachas de graham no seu processador de alimentos. Eu gosto da crosta um pouco mais grossa para esta receita.
ACHADO. Pique o chocolate em pedaços pequenos e depois coloque-o numa tigela grande e à prova de calor (apenas uma tigela de vidro funciona perfeitamente). Depois aqueça um pouco de creme numa caçarola (ou no microondas) até estar quase a ferver. Deite o creme quente por cima do chocolate picado, deixe-o repousar durante alguns minutos para que o chocolate derreta, e depois bata até ficar liso.
Finalmente, bata em 2 ovos, que ajudam a dar à torta a consistência certa. A mistura será bastante líquida, que é o que você quer.
BAKE. Despeje a mistura na casca da torta, e coloque a torta no forno para assar 25-30 minutos.
TOPPING. Polvilhe mini marshmallows em cima e depois coloque a torta de volta no forno por alguns minutos para que eles levantem suavemente o castanho. Este processo é muito rápido, por isso não se esqueça de observar cuidadosamente – eles podem passar de tostados a queimados muito rapidamente.
Dicas de Ingredientes
Graham Crackers: Use bolachas de canela graham para um pouco mais de sabor!
Chocolate: Para o recheio de chocolate você vai precisar de 10 onças de chocolate – eu gosto de usar uma combinação de barras de chocolate de leite Hershey’s e barras de chocolate Hershey’s Special Dark. Eu sempre uso o chocolate Hershey’s quando faço s’mores na fogueira, então parece certo usá-los para esta receita.
Você pode usar qualquer marca de leite e chocolate preto, ou substituir o chocolate picado por 10 onças de pedaços de chocolate meio-doce (1 ⅓ xícaras). Depende totalmente de você.
Marshmallows: Você pode usar marshmallows grandes se preferir, mas eu recomendaria cortá-los ao meio antes de colocá-los em cima da sua torta.
Dicas Adicionais e Armazenamento
Não se esqueça de esperar até a torta esfriar completamente antes de o cortar.
A torta deve ser armazenado no frigorífico antes de adicionar os marshmallows. Uma vez adicionados os marshmallows, é melhor comer a torta o mais rápido possível. Caso contrário, os marshmallows perderão a sua consistência.
Você pode armazenar qualquer sobra no frigorífico durante 1-3 dias. Coma-as geladas, ou ponha fatias individuais no microondas durante 10 segundos de cada vez, até que seja aquecido ao seu gosto.
Para mais S’Mores, não te esqueças de tentar:
- Bares S’Mores
- S’Mores Brownies
- Bares Golden Graham’s S’Mores
- S’Mores Puppy Chow
Ingredientes
- 1/3 copo de manteiga sem sal (derretida)
- 1 1/4 chávena de chantilly pesado
- 1/4 chávena de açúcar
- Chocolate de leite de 5 oz*
- 2 ovos grandes
- mini marshmallows de 3/4 xícaras
- 1 1/2 xícaras de graham crumbs (cerca de 10-12 folhas)
- 5 oz de chocolate negro* (usei as barras de chocolate negro especiais de Hershey's Special Dark Chocolate Bars- mas qualquer coisa em torno de 50% de chocolate negro funciona)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325F graus e lubrifique ligeiramente uma placa de torta de 9 polegadas com spray de cozimento antiaderente.
- Numa tigela média, mexa as migalhas de graham, o açúcar e a manteiga derretida até que se combinem uniformemente.
- Pressione a mistura para o fundo e para os lados da placa da torta (eu uso o fundo de uma medida). Coloque no frigorífico enquanto faz o recheio.
- Pique o chocolate em pedaços muito pequenos (se não usar lascas de chocolate) e coloque-os numa tigela de vidro grande.
- Aqueça o creme até quase ferver - ou no microondas ou numa caçarola enquanto mexe suavemente.
- Despeje o creme quente por cima do chocolate e deixe sentar por 3-5 minutos. Bata a mistura até ficar macia.
- Bata nos ovos.
- Despeje a mistura de chocolate na casca da torta.
- Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que o recheio não pareça mais líquido quando você der um leve empurrão no prato da torta.
- Retire do forno. Arrefecer completamente a torta, depois cobrir e colocar na geladeira por 4 horas (ou durante a noite).
- Quando estiver pronto para servir, vire o forno para grelhar e coloque uma grelha no terço inferior do seu forno.
- Polvilhe a parte de cima da torta com marshmallows.
- Coloque a torta no forno por alguns minutos. Cuidado, e retire a torta assim que os marshmallows começarem a ficar dourados no topo. Eles podem queimar rapidamente, por isso não se afaste do forno.
- Fatiar em pedaços e servir.
