Carne de porco puxada lentamente {Texas Style}
Perfeita Cozinha Lenta de Porco Puxada. Fácil de fazer cozinhado lento puxado porco! Não é preciso fumador! Carne de porco macia, saborosa e defumada, arrancada directamente do seu próprio fogão lento! Perfeito para desfrutar como um sanduíche de porco puxado por churrasco, ou carregado em nachos, tacos, ou até mesmo como cobertura de pizza! As possibilidades são infinitas!
Perfeitamente suculento, tenro, fumegante, doce, picante, carne de porco estaladiça. Tudo facilitado com o uso de um fogão lento.
A carne de porco puxada é incrível quando feita correctamente. Tipicamente de uma churrascaria. Ou de seguir uma longa lista de instruções envolvendo a marinagem da carne de porco e depois cozinhá-la lentamente num fumeiro ou num forno. De se levantar de madrugada para começar.
Mas este fogão lento é muito fácil de fazer e você pode desfrutá-lo como um jantar de família à noite.
E posso receber um amém dos meus colegas texanos… não há nenhuma churrasqueira envolvida na confecção desta carne de porco puxada.
Como Fazer Fogão Lento Puxado de Porco:
O sabor da carne vai resumir-se ao tempero que usamos e ao líquido que usamos para cozinhar a carne de porco. A textura da carne de porco vai vir da temperatura e do tempo em que cozinhamos a carne.
Para obter a carne de porco suculenta, tenra e facilmente triturada, queremos cozinhá-la baixa e lentamente. ao longo de várias horas. Não se pode apressar. O melhor método é colocar o fogão lento para baixo e deixá-lo cozinhar ao longo do dia.
- A própria carne é esfregada com um Texas Style Dry Rub. A fricção seca é o equilíbrio perfeito entre o doce e o picante. É a minha favorita para usar em carne de porco.
- Então nós vamos cozinhe a carne de porco numa mistura de molho Worcestershire, vinagre de cidra de maçã e fumo líquido.
- Cozinhar brevemente a carne é um truque que faço com a minha Carnitas Slow Cooker, e dá apenas os pequenos pedaços de carne de porco crocante perfeita. Se você preferir não ter as partes crocantes você pode absolutamente pular esse passo, embora realmente leve apenas 5 minutos para fazer.
Que corte de carne eu uso para a carne de porco puxada?
O melhor corte que normalmente se pode encontrar no mercado é o Pork Shoulder. Que também pode ser rotulada como “Rabo de Porco”. Eles são a mesma coisa. Também podes ir com um Rabo de Boston ou um Picnic Roast. Estes dois são cortes menores que vêm do ombro. E podes fazer ou um osso dentro, ou um sem osso que tenha sido amarrado com o osso removido.
A que temperatura cozinho a minha carne de porco puxada?
Tecnicamente, você verá que a carne de porco puxada será feita em 190-195. MAS! Descobri que a carne se desfaz quando chega a uma temperatura de 200. Você saberá quando estiver pronto, quando você enfiar um garfo nele, a carne se separará e desfiará basicamente sozinha.
Receitas que usam restos de carne de porco puxada:
- Sanduíche de carne de porco puxada só tens de o enfiar em alguns Molho Texas BBQ . Adicione alguns Leite de Coleslaw se desejar, ou apenas vá com a carne de porco se desejar. Mais uma vez, não há molho de churrasco usado no fabrico da carne de porco, por isso se quiser adicionar algum molho ao seu sanduíche, isso é consigo!
- Pizza de Porco Puxada esta pizza rápida e fácil usa uma massa de pizza sem fermento, o que significa que você pode atirar esta pizza junto em minutos, e cobri-la com toneladas de carne de porco puxada, queijo, e um pouco de cebola vermelha.
- King Ranch Puxou Casserole de Porco. Esta caçarola é uma peça de teatro num clássico do Texas King Ranch Casserole, tipicamente feita com frango, mas vestida com restos de carne de porco puxada. Camadas de tortilhas, queijo, e carne de porco puxada.
Perguntas mais frequentes sobre este Crock Pot Pulled Pork
- Como é que eu aqueço esta carne de porco puxada?
A minha maneira preferida de guardar esta carne de porco puxada é guardar a carne num contentor, depois recebo todos os sucos do cozinhado e guardo-os noutro contentor. Guarde os dois na geladeira. Depois no dia seguinte, quando estiver pronto para reaquecer, adicione a carne a uma frigideira grande em fogo médio, e uma colher no suco. As gorduras terão se separado dos sucos, então depende de você quanto das gorduras você quer adicionar de volta na carne, eu normalmente apenas retiro o suco de baixo das gorduras.
- Posso congelar esta receita de carne de porco puxada?
Sim!! Guarde a carne num recipiente hermético selado. Pode ser armazenada no congelador durante 2-3 meses.
Ferramentas Para ajudar a fazer esta receita ( links de afiliação ):
- Fogão Lento
- Tongs
- Folhas de cozedura
QUER EXPERIMENTAR ESTE FOGÃO LENTO DE PORCO PUXADO?
Ingredientes
- ¼ xícara de molho Worcestershire
- 2½ ombro de porco de libra esterlina
- Carne de porco puxada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã para cidra
- 1 colher de chá de cebola em pó
- ¼ xícara de açúcar mascavo claro
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de fumo líquido
- 1 colher de chá de pimenta-de-caiena moída
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de malagueta em pó
Instruções
- Misture os ingredientes para o Texas Dry Rub em uma tigela pequena.
- Apare quaisquer pedaços grandes de gordura excessiva do assado de porco. Esfregue a pá de porco com a fricção seca em todos os lados. Coloque na panela lenta.
- Misture o vinagre de cidra de maçã, o molho Worcestshire e o fumo líquido numa tigela pequena, depois verta sobre a carne de porco assada na panela lenta.
- Cozinhar em lume brando durante 8 horas, até que se apresente em tenra idade.
- Retire o porco do fogão lento e desfie com garfos. Espalhe a carne de porco desfiada sobre uma grande placa de cozedura forrada com papel alumínio. Verta o restante do suco da panela lenta sobre a carne.
- Broll durante 5 minutos para obter os pedaços crocantes de carne de porco. (opcional)
- Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos. Sirva quente em hambúrgueres, com molho de churrasco Texas Style! Ou um pouco de Salada de Queijo Azul. Desfrute!
