Pipoca Crimson Bacon
Nesta pipoca carmesim Bacon Popcorn, as sementes carmesim de tonalidade carmesim estalam e revestem-se de gordura de bacon. O petisco perfeito com muito sabor delicado.
Heather, uma enfermeira com quem trabalho, e eu estava falando sobre o guisado de veado que eu tinha postado recentemente. Eu estava dizendo a ela com entusiasmo como minha parte favorita na receita era dourar o veado em gordura de bacon. Ela perguntou-me se eu já tinha feito pipocas com gordura de bacon. E os meus olhos iluminaram-se e a minha mandíbula caiu! Porque não pensei nisso?
Soa incrivelmente PERFEITO!
Fiquei imediatamente entusiasmado e vou tentar isto no meu dia de folga seguinte. Porque eu + bacon = amor eterno!
O meu marido acha que sou louca por querer fazer isto, o que é que ele não percebe? A gordura de bacon é suprema e atirar pipocas para dentro é genial.
Tínhamos acabado de cozinhar um pouco de bacon para BLT’s, por isso despejei-o através de um coador de malha para apanhar os pedaços escuros num recipiente.
Apenas uma nota secundária: a gordura de bacon também é muito boa para fritar os seus ovos!
Já ouviu falar em pipocas com jóias? Black Jewell é a minha marca gourmet favorita de pipoca e você pode conseguir as pipocas tanto em preto como em carmesim! Seu casco é um belo vermelho (ou preto), e a parte legal é que quando os grãos estouram, eles são um belo branco imaculado!
A única diferença entre o carmesim e o preto é que o carmesim preto é mais pequeno e o casco estilhaça quando é estalado o que te deixa com menos casco para ficar preso nos teus dentes! Estudos também mostraram que estes dois tipos de pipocas estão cheias de antioxidantes. Dizer o quê? Então, vá lá!
Você deve ser capaz de encontrar este produto junto aos grãos de pipoca normais na sua mercearia local. Caso contrário, você pode encomendar no site deles. Sem mencionar que é uma empresa americana que você está apoiando. win-win.
Estes são os grãos de pipocas carmesim. Não se parecem muito com arils de romãs?!
Tudo o que você precisa para fazer este delicioso lanche são as amêndoas e um pouco de gordura de bacon uma panela profunda e talvez algum sal.
Meça 1/4 a 1/2 xícara de amêndoas, ou tantas quantas forem necessárias para formar uma fina camada no fundo de um pote profundo. O meu é de 3 1/2 quartos e por isso usei uma chávena de 1/4.
Derreta uma colher de sopa de gordura de bacon na caçarola em fogo médio-alto.
Tem de se adorar o seu ponto alto de fumo!
Uma vez que esteja completamente derretida, uma gota em um grão de pipoca carmesim.
Põe-lhe uma tampa e espera que rebente.
Assim que ouvir o estalo, retire a tampa.
Despeje a quantidade certa de grãos de pipoca para a sua panela.
Dê-lhes um abanão para formar uma única camada no fundo.
Volte a colocar a tampa na panela e agite frequentemente até que haja uma longa pausa entre os pops e todos os kernels sejam estourados! Retire cuidadosamente a tampa quando o estalido tiver parado.
Dê-lhes um sabor rápido e depois tempere com um pouco de sal kosher.
O meu cão estava a ficar louco quando eu estava a fazer isto. Entre o cheiro delicioso de bacon e as pipocas a baterem na tampa da minha panela. Era engraçado vê-lo a tentar perceber o que estava a acontecer. Ele é um cão-pássaro, por isso tenho a certeza que ele estava confuso com os barulhos.
Alguns podem argumentar comigo que cozinhar com gordura de bacon não é saudável, mas eu discordo porque a gordura de bacon é minha amiga.
Não vais acreditar como isto é delicioso. Tem um leve sabor a smokey-bacony, e cada amêndoa tem uma textura ligeiramente amanteigada. Eu não adicionei manteiga derretida a isto, porque na minha opinião foi perfeito da maneira que era. Também descobri que quanto mais tempo ficava sentado, mais pronunciado era o sabor de bacon. OH-MY-GOODNESS, isto é incrível!!
Olha como é vermelho brilhante e bonito o casco das pipocas!!
Tens de fazer isto, vais ficar contente por o teres feito!
Ingredientes
- sal kosher (a gosto)
- 1/4 a 1/2 chávena de pipocas (dependendo do tamanho da panela)
- 1 colher de sopa de gordura de toucinho (coado de impurezas)
Instruções
- Aqueça a gordura de bacon numa caçarola de 3 litros em lume médio-alto.
- Uma vez derretido, adicione um kernel, cubra com a tampa e espere que o kernel apareça.
- Em seguida, despeje no resto dos grãos formando uma única camada sobre o fundo do pote.
- Substitua a tampa e agite frequentemente até que o estalo tenha desaparecido e todos os grãos tenham sido estampados.
- Retire a tampa cuidadosamente e tempere com sal kosher.
