Esta pipoca de chocolate é tão boa! Uma mistura de chocolate com leite ou chocolate preto, mel de óleo de coco e xarope de maçã assado sobre as pipocas!
Três coisas aconteceram ontem:
1. Uma aranha caiu do tecto mesmo em frente à minha cara. Posso ter gritado como uma louca e a minha filha pode ter-se rido de mim. (como se eu fosse uma pessoa louca. Btw… eu odeio aranhas)
2. Quando eu disse à minha filha de 7 anos “Bem, parece que você tinha boas intenções” Ela olhou para mim com um rosto confuso e respondeu com “Eu tenho bons intestinos…”. Então eu só disse: “Sim, sim… soooo continua a comer os teus vegetais!!!!!”.
3. Eu fiz pipocas de chocolate. Com amendoins. Com amendoins. Porquê? Foi o Jersday! E às 10 horas, o meu telefone estava em silêncio, depois servi-me de um copo gigantesco de vinho e instalei-me no meu sofá com uma taça desta pipoca insanamente boa e assisti ao final da temporada de Jersey Shore. Só para que fique claro… é o meu marido que é um fã. Só lá estive para apoio moral. Afinal, era a final da temporada. Duh.
E caso não tenhas ouvido… vinho tinto e chocolate andam juntos como o Ronnie e o Sammy.
Para fazer esta pipoca de chocolate que vais precisar:
- óleo de coco
- grãos de pipoca
- amendoins sem sal
- pedaços de chocolate (leite, chocolate meio-doce ou chocolate preto)
- mel
- xarope de ácer verdadeiro
- extrato de baunilha puro
- sal kosher
Para fazer as pipocas; comece medindo 1 colher de sopa de óleo de coco não refinado e adicionando a uma panela grande, e não a uma panela….. O meu marido tentou isso uma vez, usando uma panela. Havia mais superfície do que espaço para as pipocas… desastroso.
Aqueça o óleo em lume médio-alto. Aqueça o óleo em lume médio-alto.
Põe-lhe uma tampa e espera.
E espere até o POP!
Uma vez poppedado, acrescente as restantes 2/3 pipocas, depende realmente do tamanho do seu pote. Mas você quer 8 xícaras de pipoca no final, então se você tiver um pote pequeno, trabalhe em lotes.
Uma vez adicionados os grãos, substitua a tampa e agite… sobre o queimador até que o estalido diminua (pode demorar cerca de 5-8 minutos) e você não mais os grãos balançando quando o agitar. Tenha cuidado para não queimar as pipocas!
Retire a tampa e deverá ver pipocas bonitas, brancas e fofas.
Mede de 8 a 9 chávenas de pipocas.
O que você não vê… é que uma vez coloquei aquele copo de medição num queimador quente. O fundo é um brinde!
Espalhe em uma assadeira untada com gordura.
Polvilhe 1 chávena de amendoins sem sal.
Depois atira os dois com uma colher e põe de lado.
Agora vamos lá ao chocolate!
Adicione 1-1/2 chávenas de pepitas de chocolate numa caçarola com molho pesado. Fiquei sem batatas fritas semi doces normais… por isso também usei umas mini batatas fritas. Chocolate negro também seria fabuloso.
Depois acrescente 1/3 de chávena de mel.
Em seguida, adicione 1/3 xarope de ácer verdadeiro.
Depois adicione as últimas 2 colheres de sopa de óleo de coco e 1/4 colher de chá de extrato de baunilha pura.
Aqueça o chocolate em fogo médio enquanto mexe com frequência.
Então pare quando estiver tudo liso e completamente derretido. Adicione na 1/4 colher de chá de extrato de baunilha de verdade.
Depois chuvisco sobre a mistura de pipocas e amendoins.
A seguir, misture e espalhe uniformemente.
E depois colocar num forno pré-aquecido a 300º e cozer durante 10 minutos.
Retire, mexa e volte a colocar no forno por mais 10 minutos.
Mais uma vez, retire, mexa e volte para dentro por mais 10 minutos (30 minutos no total).
Por último, deixe as pipocas esfriar completamente na panela, mexendo ocasionalmente para não colar. Depois tempere as pipocas de chocolate com uma quantidade desejada de sal kosher. As pipocas ainda devem estar crocantes e o chocolate não deve ser gelatinoso.
As melhores pipocas que já comi e eu adoro pipocas!
Para sua informação, eu tenho familiares que vivem uma dieta sem glúten e/ou sem laticínios, aderindo ao óleo de coco e substituindo o chocolate de leite por chocolate preto, torna este lanche perfeito para eles!
Aproveite! E se você experimentar esta receita de pipoca de chocolate, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1/3 copo de mel
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 2/3 xícaras de pipoca em grãos de pipoca
- 3 colheres de sopa de óleo de coco (dividido)
- 1/3 xarope de ácer verdadeiro
- 1 chávena de amendoins sem sal
- sal kosher (a gosto)
- 1-1/2 chávenas de chocolate em pedaços (leite, chocolate meio-doce ou chocolate preto)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 300° e lubrifique uma grande chapa de cozedura com aros.
- Aqueça uma colher de sopa de óleo de coco em uma panela grande em fogo médio-alto/alto. Assim que o óleo estiver quente, adicione uma única amêndoa. Coloque uma tampa na panela e espere que ela estalar. Uma vez que a amêndoa tenha estalado, polvilhe nas restantes pipocas para formar uma única camada no fundo da panela. Agite frequentemente à medida que as amêndoas estalam sobre o queimador, até que a amêndoa desapareça e você já não fique aqui a agitar as amêndoas quando a agitar. Tenha cuidado para não queimar as pipocas! Coloque as pipocas sobre a assadeira e mexa os amendoins, reserve.
- Numa caçarola de fundo pesado; adicionar o chocolate, mel, xarope de ácer e óleo de coco. Em fogo médio, mexa com frequência até derreter e alisar. Adicione na baunilha, mexa e despeje sobre a mistura de pipoca e nozes. Agite bem para revestir.
- Coloque no seu forno pré-aquecido e asse por 10 minutos. Retirar, atirar e assar por mais 10 minutos. Retire e atire uma última vez antes de assar por 10 minutos finais. Retire e deixe esfriar na frigideira. Mexa para não colar, tempere com sal kosher e sirva ligeiramente quente.
- Armazenar em um recipiente hermético por 1-2 semanas.
