Prétzels de rolo de canela assada mole
Os Pretzels de Canela são macios assados, cobertos com açúcar de canela, e regados com um delicioso esmalte. São macios, amanteigados, doces e têm o sabor de um rolo de canela!
Adoro um bom pretzel macio assado, mas se queres servir uma multidão maior, devias experimentar o Canela Sugar Pretzel Bites! Eles são outro doce que sabe a Rolinhos de Canela sem o tempo todo e incomoda.
Pretzels Perfeitos
Olá Lil’ Luna leitores! Sou eu, a Natalie, da Life Made Simple. Hoje eu estou compartilhando uma versão de uma das minhas receitas favoritas de pretzel suave assado. Quando eu estava no ensino médio eu ajudei a dirigir um café depois das aulas. Vários alunos, incluindo eu, passavam o dia todo fazendo guloseimas e lanches para vender para ajudar a arrecadar dinheiro para viagens e competições.
Eu costumava estar encarregue de fazer lotes gigantes de pretzels macios assados. Fui muito rápido a enrolar, torcer, sacudir, e cozê-los! Agora que posso fazê-los em casa para a minha família, gosto de ser criativa com o que ponho neles, sobre eles, ou servir ao lado deles. Como eu ansiava por rolos de canela mas não tinha tempo para os fazer, decidi fazê-los!
Como Fazer Pretzels de Canela
Uma das minhas coisas favoritas sobre estes pretzels é a rapidez com que se juntam. Estou a falar pronto para comer em menos de 30 minutos! Não é preciso esperar que a massa suba e eles só demoram 12 minutos a assar. Isso é muito bom, não é?! Muito mais rápido que fazer um lote de pãezinhos de canela!
PREP. Pré-aqueça o forno a 425 graus, alinhe uma assadeira com papel pergaminho ou um tapete Silpat e reserve.
DOUGH. Na tigela de uma batedeira de suporte equipada com o acessório da pá, adicione água quente. Polvilhar levedura e deixar dissolver durante 2-3 minutos. Adicionar açúcar e baunilha, misturar durante 15 segundos. Com a velocidade de mistura em baixa adição de sal e canela, em seguida, uma meia xícara de farinha de cada vez.
KNEAD. Quando toda a farinha tiver desaparecido, mudar para o acessório do gancho de massa (ou colocar a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amassar durante 4 minutos), misturar em baixo durante 4 minutos ou até que a massa esteja lisa e elástica.
SHAPE. Dividir a massa em 6 peças de igual tamanho. Enrole cada bola em uma corda longa, de cerca de 18-22 polegadas de comprimento. Eu gosto de molhar um pouco as mãos para isto se a minha massa não for pegajosa. Isso ajuda!
Pegue as pontas da “corda” e junte-as para formar um círculo. Torça as extremidades uma vez e desça até ao fundo do círculo. Pressione as pontas para dentro da massa para que elas fiquem grudadas. Coloque sobre as folhas de cozimento preparadas.
BRUSH. Usando um pincel de pastelaria, cubra cada pretzel com a lavagem dos ovos. Isto ajuda a dar aos pretzels uma batata frita lá fora, para que não fiquem empapados.
BAKE. Coloque a assadeira no forno e asse por 12-15 minutos, virando a meio para assar mesmo. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 2-3 minutos antes de polvilhar açúcar de canela por cima.
GLAZE. Para fazer gelatina/vidro, combine todos os ingredientes numa tigela pequena e bata até que sejam combinados. Acrescente mais leite para atingir a consistência desejada. Regue por cima com uma colher ou um saco de pastelaria com uma pequena ponta circular.
Eu fui com calma com a chuva de gelo, mas não tenha medo de usar mais – eu não vou julgar! Posso ou não ter mergulhado o meu na tigela dos restos de geada!
Sobras de Canela Pretzels
Armazenamento: Deixe os pretzels esfriar antes de armazená-los em um recipiente hermético. Podem ser mantidos à temperatura ambiente 2-3 dias ou podem ser colocados no congelador por até 2 meses. Eu gosto de embrulhar cada pretzel individualmente antes de congelá-los juntos em um Ziploc.
Para reaquecer : Pode embrulhar facilmente o pretzel numa toalha de papel húmido e reaquecê-lo no microondas. Você também pode reaquecê-los em um forno regulado para 350°F. Aqueça até aquecer por cerca de 5-10 minutos ou 15-20 minutos, se congelados.
Para mais saborosos petiscos de canela, experimente:
- Bolinhos de Canela Frosted Donut Donnamon
- Batatas Fritas de Canela
- Mini Rolos de Canela
- Mordidas de rolo de canela
Ingredientes
- 3/4 chávena de água quente
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de levedura seca activa
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2-3 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de manteiga (derretida (cevada morna))
- 2 xícaras de farinha para todos os fins
- 1 ovo (levemente batido)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus, alinhe uma assadeira com papel pergaminho ou um tapete Silpat, reserve.
- Na tigela de uma batedeira de suporte equipada com o acessório da pá, adicione água quente. Polvilhar levedura e deixar dissolver durante 2-3 minutos. Adicionar açúcar e baunilha, misturar durante 15 segundos. Com a velocidade de mistura em baixa adição de sal e canela, em seguida, uma meia xícara de farinha de cada vez. Depois de toda a farinha, mudar para o gancho de massa (ou colocar a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amassar por 4 minutos), misturar em baixo por 4 minutos ou até que a massa esteja lisa e elástica.
- Dividir a massa em 6 peças de igual tamanho. Enrole cada bola em uma corda longa, de cerca de 18-22 polegadas de comprimento. Eu gosto de molhar um pouco as mãos para isto se a minha massa não for pegajosa. Isso ajuda! Pegue as pontas da "corda" e junte para formar um círculo. Torça as pontas uma vez e desça até ao fundo do círculo. Pressione as pontas para dentro da massa para que fiquem coladas. Coloque-as em folhas de cozimento preparadas.
- Usando um pincel de pastelaria, cubra cada pretzel com a lavagem dos ovos. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno durante 12-15 minutos, virando a meio para assar mesmo. Retire do forno e deixe arrefecer na forma durante 2-3 minutos antes de polvilhar com açúcar de canela por cima.
- Para fazer gelatina/vidro, combine todos os ingredientes numa tigela pequena e bata até que sejam combinados. Acrescente mais leite para atingir a consistência desejada. Regue por cima com uma colher ou um saco de pastelaria com uma pequena ponta circular.
- Nota: Para uma alternativa mais saudável, tente substituir 1 c. de farinha para todos os fins por farinha de trigo integral.
