Os pretzels macios são comida confortável ao estilo dos vendedores de rua, no seu melhor. Você pode facilmente conseguir esses petiscos marrons dourados em casa!
Quer os cubra com açúcar de canela ou uma pitada de sal, quer os desfrute mergulhados em mostarda ou molho de queijo, esta bondade mastigável é certamente um prazer para a multidão! Experimente alguns petiscos mais saborosos como Peanut Butter Energy Bites, Caramelo Marshmallow Popcorn, ou S’mores Puppy Chow.
Pretzels suaves e caseiros que não podem ser batidos!
Os meus pretzels macios do Hubby LOVES. São um lanche obrigatório em jogos de basebol, filmes, o centro comercial…é só dizer! Ele adora mergulhá-los em mostarda, eu prefiro queijo.
Seja como for, há algo de tão delicioso num bom pretzel macio. Bem, agora podemos comê-los a qualquer hora em casa!
Estes bocados macios e mastigáveis sabem ainda melhor do que os que se saem e sobre isso são, sejamos francos, muito mais caros. Você vai adorar como estes petiscos saborosos são simples de fazer. Eles são ainda mais fáceis de devorar. Confie em nós – nós sabemos por experiência própria. 😉
Como Fazer Pretzels Suaves
DISSOLVE . Numa tigela grande ou na tigela de uma batedeira, dissolva o fermento e 1 colher de chá de açúcar na água quente. Deixar repousar até borbulhar e espumar, cerca de 5-10 minutos.
COMBINA . Adicione o sal, o óleo, o açúcar restante e duas xícaras de farinha, e mexa para combinar.
ADD . Adicione farinha adicional, ¼ xícara de cada vez, para formar uma massa macia que se afasta dos lados da tigela.
KNEAD & RISE. Amassar a massa até ficar lisa e elástica, depois moldar em uma bola. Colocar a massa numa tigela untada, cobrir e deixar crescer até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.
PREP . Pré-aqueça o forno a 450 e alinhe duas placas de cozedura com pergaminho ou forros de silicone.
WHISK . Numa tigela grande, bata o bicarbonato de sódio e a água, até que o bicarbonato de sódio seja dissolvido.
DIVIDE . Punhe suavemente a massa e divida-a em 12 pedaços iguais. Enrole cada pedaço de massa em uma corda longa, depois torça em forma de pretzel.
SPRINKLE. Mergulhe cada pretzel no banho-maria e depois coloque sobre a assadeira preparada. Polvilhe com sal kosher.
BAKE & SERVE . Cozer de 8 a 10 minutos, até dourar, depois pincelar com a manteiga derretida. Sirva quente.
Recipe Tips
Como moldar : Rolo ⅓ copo de massa em uma longa corda de 20-22 polegadas. Em seguida, coloque a massa em forma de “U” no balcão, torça as pontas e dobre para que as pontas descansem no fundo da forma de “U”.
Quanto tempo para mergulhar num banho de água: Deixe os pretzels de molho no banho de bicarbonato de sódio por 20-30 segundos. Você não quer usar pinça para isso porque a massa ainda está macia e delicada. Em vez disso, use uma espátula para a apanhar fora da água.
Forrar uma assadeira com um tapete de silpat não só ajuda a evitar que os pretzels fiquem colados à panela, como, se não o fizer, pode acabar com pequenos contornos de pretzels na panela, mesmo depois de lavada. Confia em mim nesta.
Se você não tiver um tapete de silpat você pode forrar a panela com papel pergaminho e pulverizá-la levemente com manteiga ou spray de cozinha.
Variações
Você pode usar esta receita base para mudá-la e adicionar sabores diferentes. Aqui estão algumas ideias…
- Mordidas de pretzel: enrole a massa em uma corda e corte em pedaços de 1 polegada.
- Açúcar canela: em vez de adicionar sal, use canela e açúcar. Assim que o pretzel tiver assado com manteiga e polvilhe com uma mistura de 2 colheres de sopa de canela e ½ xícara de açúcar.
- Pepperoni de alho: Em vez de adicionar sal, pincele os pretzels com manteiga derretida e polvilhe com sal de alho. Coloque os pepperonis na massa e leve ao forno.
Armazenar, Fazer Adiantamento + Receitas de Mergulho
Os pretzels cozidos podem ser ARMAZENADO no congelador por até 2 meses. Deixe-os arrefecer antes de os guardar num recipiente seguro no congelador. Você pode embrulhar cada um separadamente com filme plástico, ou separar as camadas com papel de cera ou pergaminho.
Para REAQUECIMENTO assar pretzels congelados a 350°F durante 15-20 minutos ou até estarem quentes. Pode também embrulhar o pretzel numa toalha de papel húmida e levá-lo ao microondas até estar quente. .
Faça a massa antes do tempo : Cubra a massa com filme plástico e guarde-a na geladeira por cerca de um dia. Você também pode colocá-la em um ziploc freezer e guardá-la no freezer por 2-3 meses.
- PARA BAKE : Se congelada, deixe a massa descongelar de um dia para o outro no frigorífico. Molde os pretzels e deixe a massa chegar à temperatura ambiente antes de adicioná-los ao banho de bicarbonato de sódio e assar.
Mergulhos de Pretzels Savory :
- Molho de Galinha Búfalo
- Marinara Sauce
- Pizza Dip
- Jalapeno Popper Dip
- Mostarda de Mel
Mais petiscos:
- Mordidas de Manteiga de Amendoim
- Mordidas de Canela com Açúcar Pretzel
- Churros
- Sem mordidas energéticas para bolos
- Muffins de Maçã Saudável
Ingredientes
- 4 chávenas de água quente
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 1/4 chávenas de água quente
- 4 colheres de chá de levedura seca ativa
- 3 1/2 - 4 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga, derretida
- 1/4 chávena de sal kosher
- 1/2 copo de bicarbonato de sódio
Instruções
- Numa tigela grande ou na tigela de uma batedeira, dissolva o fermento e 1 colher de chá de açúcar na água quente. Deixar repousar até borbulhar e espumar, cerca de 5-10 minutos. Adicione o sal, o óleo, o açúcar restante e duas xícaras de farinha, e mexa para combinar. Adicione a farinha adicional, 1/4 xícara de cada vez, para formar uma massa macia que se afaste dos lados da tigela. Amassar a massa até ficar macia e elástica, e depois dar forma a uma bola. Colocar a massa numa tigela untada, cobrir e deixar crescer até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 450 e alinhe duas placas de cozedura com forro em pergaminho ou silicone. Numa tigela grande, bata o bicarbonato de sódio e a água, até que o bicarbonato de sódio seja dissolvido.
- Punhe suavemente a massa e divida-a em 12 pedaços iguais. Enrole cada pedaço de massa em uma corda longa, depois torça em forma de pretzel. Mergulhe cada pretzel no banho-maria, depois coloque sobre a assadeira preparada. Polvilhe com sal kosher.
- Leve ao forno 8-10 minutos, até ficar dourado, depois pincele com a manteiga derretida. Sirva quente.
