Pudim de arroz clássico (Arroz con Leche)

Este clássico reconfortante, o Pudim de Arroz mexicano ou Arroz con leche, vem junto rápido e fácil no fogão usando ingredientes que você mais provavelmente tem na sua própria despensa! Cremoso e carregado de canela e baunilha, este pudim de arroz é uma rolha de show! Uma receita de sobremesa fácil de fazer e que toda a família vai adorar!

Tudo sobre este pudim de arroz…

Este pudim de arroz sai cremoso e decadente e com certeza será um prazer para toda a sua família.

• Ferver a mistura com pauzinhos de canela e cravinho inteiro dá um maravilhoso sabor a especiarias quentes por todo o lado.
• Adicione passas ao seu ou deixe-as de fora, embora eu gostaria de lhe dizer que elas são uma surpresa suculenta e tenra quando cozidas no pudim.
• Quente e reconfortante com uma mistura de baunilha e especiarias, esta é uma sobremesa que vai combinar bem com qualquer refeição Tex Mexicana, e é perfeita para os meses de Inverno.

Ingredientes necessários:

Notas sobre alguns ingredientes:

• Arroz: usar um arroz branco de grão longo. Eu normalmente uso o mesmo tipo de arroz que quando faço arroz mexicano. Você também poderia usar um arroz branco de grão curto, o que criaria um pudim acabado mais suave. Outras opções incluem: Arroz jasmim ou basmati.
• Canela de pauzinhos: Use o pau inteiro para ferver no pudim enquanto ele cozinha. Isto dá muito calor e sabor.
• Cravo-da-índia: Como os paus de canela, eu uso cravos inteiros enquanto o pudim cozinha. Podes substituir um tempero de cravinho moído, se necessário.
• Leite Integral: usando leite integral vai criar um pudim mais grosso e cremoso.
• Açúcar Castanho: Eu adoro o sabor que vem do uso do açúcar mascavo, você pode usar o açúcar mascavo escuro para mais intensidade. Ou pode usar açúcar branco normal, se for isso que tem à mão.

Como fazer (passo a passo)

• Passo 1 & 2: Cozinhe o arroz com água durante 15 minutos.
• Passo 3: Acrescentar o leite creme, especiarias. E cozinhe novamente por mais 15 minutos enquanto estiver coberto.
• Passo 4: Adicione açúcar mascavo e continuar a cozinhar sem a tampa. O pudim de arroz vai ficar bom e grosso enquanto cozinha, graças aos amidos no arroz.
• Passo 5: Retirar do calor Se o pudim de leite, mexer na baunilha e deixar arrefecer durante cerca de 10 minutos, o pudim continuará a engrossar à medida que arrefece.

Dicas de especialistas:

• Leite: usando leite integral cria um pudim mais grosso e cremoso. Você pode substituir um leite diferente de sua escolha, se necessário. Você pode até mesmo usar um pouco de creme de leite no lugar de um pouco do leite para torná-lo mais cremoso. Para uma opção sem leite, use leite de coco enlatado.
• Hora da cozedura: Isto é importante, já que é isto que vai engrossar o seu pudim. À medida que o arroz cozinha, os amidos quebram-se, criando aquela maravilhosa textura espessa e cremosa. O tempo de arrefecimento é igualmente importante para permitir que o arroz engrosse ainda mais.
• Passas de uva: Adoro adicionar passas com a baunilha, desta forma as passas ficam de molho com todo o calor e amolecem. Ficam incrivelmente tenras e suculentas.

FAQ’s:

Mais receitas de sobremesas do Tex Mex:

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Pudim Clássico de Arroz

5 a partir de 5 votações

Cremoso e carregado de sabores de canela e baunilha, este pudim de arroz (Arroz con Leche) é uma rolha de espectáculo. Esta é uma receita de sobremesa fácil de fazer e que toda a família vai adorar!

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

45 min.

Tempo total

50 min.

Ingredientes

• 2 paus de canela
• 2 chávenas de água
• Passas de uvas
• 4 chávenas de leite integral
• ½ chávena de açúcar mascavo
• 1 chávena de arroz branco de grãos longos*
• ¼ tsp sal
• Canela moída
• 2 cravo-da-índia
• 2 colheres de chá de baunilha

Instruções

• Adicione arroz e água numa caçarola de tamanho médio.
• Ferva, cubra e reduza o calor para baixo. Deixe cozinhar durante 15 minutos.
• Retire a tampa, mexa o arroz. Despeje o leite e adicione os paus de canela e o cravinho. Mexa.
• Aumente o calor para o meio, mexa enquanto leva a mistura a uma fervura.
• Cubra, vire para baixo e cozinhe 15 minutos.
• Retire a tampa e mexa o açúcar. Continue a cozinhar mais 15 minutos enquanto mexe ocasionalmente. O pudim vai começar a engrossar.
• Retire o pudim do lume, mexa o extrato de baunilha e deixe descansar por cerca de 10 minutos para esfriar. O pudim vai continuar a engrossar durante este tempo.
• Sirva quente. Também pode ser guardado na geladeira e servido frio.
• Topo com salpicos adicionais de canela.

Composição

Tamanho da porção: 1Calorias: 216kcal Gordura: 3g Carboidratos: 40g Proteína: 7g

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