Queques de Pêssego Blueberry Cobbler
Os muffins Blueberry Peach Cobbler são perfeitos para a temporada de verão! Esta receita faz muffins de tamanho gigante cheios de pêssegos suculentos e mirtilos maduros!
*fotos actualizados Agosto 2017*
Eu ansiava por um sapateiro de pêssego quando decidi fazer queques. Mas eu comprei pêssegos três vezes antes de conseguir fazer estes queques de pêssego Blueberry Cobbler. As duas primeiras vezes comi-os antes de poder fazer qualquer coisa com eles. Eu não como pêssegos em nenhuma época do ano, exceto quando eles estão na estação. Eles são mais maduros, suculentos e saborosos quando são colhidos local e sazonalmente. Não consigo deitar as minhas mãos a quantidades suficientes deles. Quando se atira mirtilos, produz o muffin perfeito para o pequeno-almoço de Verão. Porquê esperar pela sobremesa, quando se pode comer queques de mirtilos de pêssego de mirtilo?
Fizeste alguma coisa divertida este fim-de-semana? Comecei a trabalhar num itinerário para a nossa viagem a Napa Valley, Califórnia, no Outono. Estou animada porque nunca fomos ao norte da Califórnia e estou realmente ansiosa para comer em todos os bons restaurantes e apreciar as belas vistas do vale. Nós realmente não temos uma queda aqui na Flórida, então eu também estou ansioso para experimentar um pouco do tempo e das cores do outono novamente. Você já esteve em Napa ou Sonoma Valley? Eu estou procurando por toda e qualquer recomendação! Deixe-me ouvir suas melhores escolhas para restaurantes, coisas para fazer e vinícolas para visitar.
Adoro os queques de tamanho jumbo e a cobertura de crumble. A cobertura de migalhas dá aos muffins uma textura de sapateado de pêssego. Com muitos mirtilos frescos e pêssegos, você está recebendo quase uma porção cheia de frutas em cada muffin.
Ingredientes
- 2/3 xícara de farinha para todos os fins
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de chá de iogurte
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo claro
- 1 chávena de pêssegos (picados)
- 2 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 1/4 chávena de açúcar
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 copo 3/4 de farinha para todos os fins
- 1/4 copo de manteiga sem sal (derretida)
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 xícara de mirtilos
- 1/2 copo de manteiga sem sal (amolecida à temperatura ambiente)
- 1/4 xícara de chá de leite
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela moída
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de leite
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/3 xícara de chá de açúcar mascavo claro
- 1/2 colher de chá de sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Pulverize uma panela de muffin jumbo com spray antiaderente.
