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Salada Pesto Esparguete Squash

Esta salada de esparguete pesto está carregada de sabor, mas tão fácil de atirar juntamente com apenas cinco ingredientes simples. É óptima para ser servida quente ou fria.

Então deixem-me apresentar-vos esta deliciosa salada de Verão cheia de vegetais e sabor…

Ingredientes necessários:

  • esparguete de abóbora
  • pesto – você pode fazer o seu próprio pesto de nozes vegan ou qualquer pesto comprado na loja também funciona! Eu já fiz as duas coisas.
  • tomates secos ao sol
  • salsa fresca
  • sal e pimenta

Como Assar Esparguete Squash

A minha forma preferida de assar esparguete é usar o método dos anéis. Eu decomponho todos os detalhes neste post, mas vou compartilhar as notas do penhasco. Cortando a sua abóbora em anéis circulares, os fios são mais longos, como o macarrão normal e também não são aguados!

Depois de cortar a abóbora em anéis, você simplesmente raspa as sementes e rega com azeite de oliva (ou abacate) e polvilhe com sal e pimenta. Asse a 400º durante cerca de 30 minutos.

Depois do seu esparguete ser assado, esta receita é super simples! Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela grande e voilá! Você tem uma deliciosa salada lateral pronta para comer. E você pode assar o seu esparguete de abóbora com até dois dias de antecedência. Uma vez assado, deixa arrefecer e depois guarda num recipiente hermético até estares pronto para preparar a salada.

O Que Servir com Salada Spaghetti Squash

Na minha opinião, esta é a melhor receita para piqueniques ou churrascos no quintal. Seria perfeito para levar a um poteluck! Só precisas de um pouco de proteína para fazer disto uma refeição completa. Aqui estão algumas opções de proteínas que se combinariam bem:

  • Vinagre de Cidra de Maçã Frango
  • Salmão Preto
  • Hambúrgueres de frango
  • Tempeh Veggie Burger
  • Tofu Crocante Assado

Quanto tempo durará esta salada?

Esta salada é melhor fresca, mas pode ser guardada num recipiente hermético na geladeira por 3-5 dias. Se você quiser prepará-la com antecedência, eu assaria o spaghetti squash antes do tempo e depois misturaria todos os ingredientes imediatamente antes de servir.

Mais receitas de saladas que você pode desfrutar:

  • Salada de Batata Doce
  • Salada de Cevada com Grão de Bico e Pêra
  • Salada Waldorf de Frango Grelhado
  • Salada de Massa Saudável
  • Salada Orzo Mediterrâneo
  • Salada de Espargos com Limão e Feta

Mais receitas de Spaghetti Squash:

Salada de Espaguete Squash com Pesto
4.58 a partir de 7 votações
Esta salada de esparguete pesto está carregada de sabor, mas tão fácil de atirar juntamente com apenas cinco ingredientes simples. É óptima para ser servida quente ou fria.
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
35 min.
Tempo total
45 min.
Salada de Espaguete Squash com Pesto

Ingredientes

  • 1 chávena de tomates secos ao sol (picados)
  • ¼ xícara de salsa fresca (picada)
  • 1 chávena de pesto preparado (caseiro ou comprado em loja)
  • Sal e pimenta do mar (a gosto)
  • 1 esparguete de abóbora (aprox. 5 chávenas depois de assado)
  • coberturas opcionais: pimenta vermelha esmagada e pinhões

Instruções

  • Esparguete assado com abóbora usando o método de anel. Não se esqueça de temperar o abóbora liberalmente com sal e pimenta quando assar.
  • Coloque os filamentos de esparguete assado em uma tigela grande e adicione o pesto, tomate seco ao sol e salsa. Atire bem e tempere com sal e pimenta.
  • Sirva quente ou fresco e, se estiver a usar, cubra com pimenta vermelha esmagada e pinhões.
  • As sobras vão durar 3-5 dias no frigorífico.

Composição

Tamanho da porção: 1 /4 de receitaCalorias: 353kcal Açúcar: 4g Sódio: 370mg Gordura: 26g Gordura saturada: 4g Carboidratos: 25g Fibra: 7g Proteína: 9g Colesterol: 10mg
palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.

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