Molho Cilantro de Hortelã
Uma receita simples e fresca de Molho de Menta Cilantro que é óptima para aperitivos, carnes grelhadas ou legumes! E está pronto em minutos.
Este molho é rápido, fácil, fresco e saboroso. São todas as palavras-chave que você quer na sua vida de receita.
Eu originalmente desenhei este molho como um molho para aperitivos indianos, samosas especificamente. Mas depois percebi que também era óptimo em peixe, frango e vegetais.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Ginger: Para descascar o gengibre facilmente, esfregue a pele castanha com a ponta de uma colher. Ou, substitua 1 colher de sopa de pasta de gengibre fresca (como a do Gourmet Garden).
- Jalapeños: As sementes e a membrana seguram a parte mais picante de um jalapeño (embora o picante geral varie de pimenta para pimenta). Para um molho menos picante, omitir as sementes e a membrana interna branca.
Instruções passo a passo
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione alho e gengibre e pulsar até picá-los grosseiramente.
- Adicione coentro, menta, jalapeño, suco de limão, água, açúcar e purê até ficar macio.
- Tempere a gosto com sal (gosto de ½ colher de chá). Ajuste a consistência com água adicional, se desejar.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz molho de chávena ¾ (12 colheres de sopa no total).
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Congelador: O molho pode ser congelado por até 3 meses. Descongelar de um dia para o outro no frigorífico.
Recipe FAQs
Sim, os caules do coentro são tenros e cheios de sabor, portanto sinta-se livre para adicioná-los ao processador de alimentos com as folhas.
Adicione um serrano chile inteiro (de caule) ao processador de alimentos com o jalapeño. Para mais especiarias sem o calor, adicione ¼ colher de chá de curcuma moída.
Ingredientes
- 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco (descascado (ver nota 1))
- 2 colheres de sopa de sumo de lima fresca ((de 1-2 limas))
- Sal
- 1 colher de sopa de água
- 2 xícaras de coentro fresco (com embalagem solta)
- 1 pimenta jalapeño (de caule e picada grosseiramente (ver nota 2))
- 4 dentes de alho (descascados)
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 1 chávena de menta fresca (em embalagem solta)
Instruções
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione alho e gengibre e pulsar até picá-los grosseiramente. Adicione coentro, menta, jalapeño, suco de limão, água, açúcar e purê até ficar macio.
- Tempero a gosto com sal (gosto de 1/2 colher de chá). Ajuste a consistência com água adicional, se desejar.
