Peles de Batata Assadas

O Hearty Baked Potato Skins é um delicioso aperitivo que pode ser personalizado com as suas coberturas favoritas para o seu dia de jogo ou potluck.

Notas de Ingredientes

• Batatas Russet: Para peles de batata, as batatas Russets robustas funcionam melhor. Têm peles mais grossas e um bom tamanho e forma para a porção de aperitivos. Cozinhe-as a uma temperatura alta para obter peles mais crocantes. Para reduzir o tempo de cozedura inicial usando o microondas, veja o meu post sobre como cozer batatas.
• Salsicha italiana a granel: Se você gosta das suas Peles de Batata Assadas com um chutezinho, procure uma salsicha italiana quente. Para uma carne mais macia, espete com salsicha italiana doce ou suave. Qualquer trabalho bem feito aqui.
• Sal temperado: Use a receita caseira de Sal Temperado do meu Lawry’s Seasoned Salt para poupar um ou dois dólares.
• Creme azedo: Podias também guarnecer com iogurte grego simples em vez disso.
• Azeitonas pretas enlatadas: A variedade pré-perfurada acelera o tempo de preparação. Basta drenar, enxaguar e fatiar. Ou se a sua secção de charcutaria tem uma selecção de azeitonas gourmet, troque as suas azeitonas favoritas por uma cobertura.

Instruções passo a passo

1. Ajuste uma grelha de forno para a posição central e volte a aquecer o forno a 400 graus. Com um garfo ou espetos, faça alguns buracos em cada batata para deixar escapar a umidade enquanto cozinha. Esfregue cada batata com azeite, depois tempere generosamente com sal temperado (gosto de 2 colheres de chá de sal temperado dividido entre as 12 batatas).

2. Transferir as batatas para o forno pré-aquecido e assar diretamente no forno até ficarem tenras quando perfuradas com uma faca pequena, cerca de 50 a 60 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos. Forre uma chapa de cozimento com uma borda de papel alumínio para facilitar a limpeza e aumentar a temperatura do forno para 425 graus.

3. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento. Usando uma colher, retire o interior de cada batata para uma tigela (reserve para outro uso) deixando cerca de 1/4″ de borda ao redor das bordas e do meio.

4. Organize as metades da batata em uma assadeira preparada. Divida cebolinhas, bacon e salsicha entre as metades da batata. Pressione o recheio uniformemente para dentro das peles. Polvilhe cada uma com cheddar ralado.

5. Cozer até que o queijo esteja espumoso e dourado, cerca de 10 a 15 minutos. Retire do forno e cubra com guacamole, natas azedas, azeitonas e tomates. Guarneça com o cebolinho e sirva.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Cada lote faz 24 peles de batata, ou 12 porções (2 peças cada). Sinta-se livre para dobrar ou triplicar para alimentar uma multidão.
• Vá em frente: Para começar a preparação, cozer as batatas com até 2 dias de antecedência e guardar na geladeira. Você também pode preparar as peles de batata através do passo 6 com até 24 horas de antecedência. Asse como indicado, deixe esfriar completamente, e guarde na geladeira até estar pronto para servir. Reaqueça, guarneça e desfrute.
• Reaquecimento: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque as peles pré-aquecidas sobre uma assadeira forrada. Cozer até aquecer, cerca de 10 minutos. Guarneça e sirva.
• Coberturas de bónus: Se desejar, misture coisas com feijão preto enlatado e escorrido, Pico de Gallo, carne moída cozida e escorrida, e/ou qualquer queijo ralado ou ralado que você goste.