Sopa de cenoura assada saborosa e recheada é perfeita para um dia frio! Esta sopa saborosa é aconchegante e deliciosa.
Sopa e sanduíches são perfeitos para dias frios, bem, realmente todos os dias. Que melhor combinação do que um queijo grelhado e esta sopa de cenoura terrosa!
Suave & Delicioso!
Adoro a textura cremosa e suave desta deliciosa sopa de cenoura assada. Acho que pode ser a sopa perfeita para o tempo de Outono, especialmente porque o sabor desta sopa também é de primeira qualidade (ali mesmo com a nossa sopa de manjericão de tomate e sopa de batata doce). Você vai adorar o sabor do manjericão picado e a cremosidade do meio nado.
Esta sopa tem todos os melhores ingredientes – vegetais, ervas e natas! Porque as cenouras são assadas, dá-lhe aquele doce sabor caramelizado que acrescenta uma tonelada de riqueza à sopa.
Esta sopa faz muito, por isso é perfeita para almoçar e jantar sobras durante toda a semana. Mas você pode não ter muitas sobras porque esta sopa é deliciosa demais. É garantida para receber críticas de 5 estrelas de todos os que a provarem.
Como Assar Cenouras
Alguma vez assaste cenouras? É a minha maneira preferida de as comer. As cenouras assadas ficam incríveis ao lado de tantos jantares que gostamos, mas são ainda melhores na sopa.
PREP Comece cortando suas cenouras em pedaços pequenos.
TEMPORADA. Espalhe-os uniformemente numa frigideira de uma só camada, juntamente com um pouco de alho. Pegue seu azeite e regue em todas as cenouras. Em seguida, polvilhe-as com sal e pimenta. Atire-as ao redor para cobrir uniformemente.
BAKE. Coloque a chapa no forno e torre as cenouras durante 45 minutos a 375 graus. As cenouras devem ser tenras e douradas. Não as cozinhe em demasia porque assim ficarão demasiado pastosas – queremos cenouras tenras. Agora elas são perfeitas para fazer esta sopa de cenoura assada!
Fazendo SouP de Cenoura
PREP. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
ROAST. Coloque cenouras picadas numa frigideira de lençol. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Atirar para o casaco. Assar durante 45 minutos, ou até ficar tenro e dourado.
IRMÃOS. Ferva 4 chávenas de caldo de galinha numa caçarola.
COMBINAR + CALOR. Tire o alho das peles e junte ao molho, juntamente com as cenouras cozidas. Ferva em fogo brando durante 15 minutos. Depois acrescente o manjericão.
BLEND + SERVE. Puree em lotes até ficar liso, adicionando meio n meio de cada vez. Servir quente.
Dicas, variações + Informações sobre a chancelaria
Às vezes, a sopa pode ficar um pouco gorda demais, ou muito pastosa, ou não ficar com puré suficiente. Tenho algumas dicas que te vão ajudar a fazer esta sopa perfeitamente purpada.
A torná-lo cremoso: Se o seu objectivo é uma sopa cremosa e suave, um liquidificador de imersão é a sua melhor aposta. Não transfira a sopa e arranje outra tigela desarrumada. Basta colocá-la na sopa e misturar! Você ainda pode usar uma liquidificadora ou um processador de alimentos também.
Como engrossar: Ferva a sopa mais tempo para ajudar mais líquido a evaporar. Você também pode adicionar um chorume de amido de milho para engrossar a sopa.
- Numa tigela separada, misture 1 colher de sopa de água fria e 1 colher de sopa de amido de milho. Misture isto na sopa, repita se necessário.
Vegetarianos: Outra dica é certificar-se de que todos os seus legumes são cozinhados. Não apresses este passo ou a tua sopa vai saber um pouco a grão. Certifique-se de que são macios, mas não demasiado moles para serem pastosos. Depois da sopa ter sido feita, coloque-a num coador. Isto vai ajudar a apanhar todos aqueles pedaços grandes e podes voltar a misturá-los, se quiseres.
Variações:
- Sopa de gengibre de cenoura: a dd gengibre recém ralado
- Sopa de cenoura frita: a dd um par de colheres de sopa de caril em pó indiano para dar um pontapé na especiaria
- Sopa tailandesa de cenoura frita: a dd uma colher cheia de pasta de caril vermelho e a iluminou com um pouco de suco de lima
- Sopa de couve-flor de cenoura: d o ½ cenouras e ½ couve-flor
- Adicione um pouco de sumo de limão ou vinagre de cidra de maçã para clarear e adicionar um pouco de tanginess
- Adicione um pouco de xarope de ácer para doçura
- Top com pedaços de bacon
Sirva isto quente ou frio: Tecnicamente, esta sopa pode ser servida quente ou fria, o que você preferir.
Crockpot : Coloque todos os ingredientes, excepto o creme, no pote do crockpot. Cozinhar em baixo durante 6-8 horas ou em cima durante 3-4 horas. Este método não inclui o incrível sabor da cenoura assada, infelizmente. Mas depois do tempo acabar, use o seu liquidificador de imersão e adicione o seu crema.
Pote instantâneo : coloque tudo num pote instantâneo em alta pressão durante 15 minutos. Solte gradualmente a pressão e use um liquidificador de imersão para o tornar agradável e suave. Pode adicionar o creme nesta altura.
Cenouras de bebé: Pode usar cenouras de bebé desde que as corte todas com o mesmo tamanho. Normalmente as cenouras de tamanho normal são mais baratas, e é por isso que as usamos mais vezes.
Quer tenha feito isto com antecedência, quer queira ARMAZENAGEM sobras, guarde isto no frigorífico durante 3-5 dias num recipiente hermético. Reaqueça no fogão ou no microondas. Pode ser necessário adicionar mais líquido se engrossar demasiado.
Para FREEZE: Deixe-o arrefecer completamente antes de o colocar num contentor ou saco seguro no congelador. Ele permanecerá bom no congelador por 4-6 meses. Quando estiver pronto, pode descongelá-lo durante a noite no frigorífico e voltar a aquecê-lo no fogão.
Dicas para o Melhor Queijo Grelhado
Pronto para levar esta sopa para o próximo nível? Sirva-a com um QUEIJO GRILHADO. O queijo grelhado e a sopa são um fósforo feito no céu. O queijo grelhado faz o meu coração tão feliz. E há algumas coisas que você precisa saber para poder cozinhar o melhor queijo grelhado que existe.
- Tens de começar com um bom pão. Certifica-te que não é muito grosso e que não tem muitos buracos.
- Não saltes a manteiga!! Quanto mais manteiga, melhor.
- Use o queijo certo. Um que derreta muito bem. Algumas opções são queijos cheddars, fontina, Gruyere, jack cheese.
- Cozinhe-o em fogo brando e não se apresse!
- Pressione o sanduíche quando estiver cozinhando para que fique com aquela crosta perfeitamente tostada.
Não se pode mesmo bater queijo grelhado com uma tigela de sopa quente!!
Para sopas vegetarianas ainda mais deliciosas, não deixe de dar uma olhada:
- Sopa de Basílico de Tomate
- Sopa de Batata Doce
- Sopa de Taco Crock Pot
- Sopa de abóbora-menina
- Sopa Crock Pot Green Chile Enchilada
Ingredientes
- 4 chávenas de caldo de galinha
- 2 lbs de cenouras (lavadas e cortadas em pedaços)
- Azeite de 2 TB
- Copo 3/4-1 Meio copo e Meio
- 1/4 copo de manjericão fresco picado
- sal e pimenta q.b.
- 4 colheres de sopa de alho picado
- creme azedo, opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Coloque cenouras picadas numa frigideira de lençol. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Atirar para o casaco. Assar durante 45 minutos, ou até ficar tenro e dourado.
- Ferva 4 chávenas de caldo de galinha numa caçarola.
- Tire o alho das peles e junte ao molho, juntamente com as cenouras cozidas. Ferva em fogo brando durante 15 minutos. Depois acrescente o manjericão.
- Puree em lotes até ficar liso, adicionando meio n meio de cada vez. Servir quente.
