Salada de Melancia de Pepino Asiático Crocante
Tudo o que é preciso para fazer esta salada super simples, totalmente fresca, de pepino, melancia e pimentão vermelho é alguns minutos de picadela e um molho asiático fácil, com sabor a sésamo e limão, para uma mordida totalmente crocante.
É isso que eu adoro em receitas super simples como esta: não é preciso muito para mudá-las para se encaixar em qualquer perfil de sabor étnico, criando algo totalmente fresco e totalmente novo que se encaixa no que você está desejando agora. Além disso, como são ingredientes robustos, esta é uma excelente salada para potlucks ou brunch, almoço ou jantares, e aguenta-se na geladeira, mesmo por alguns dias.
Não há muito sobre esta receita que leva muito tempo ou requer muito esforço, e os ingredientes são sazonais, frescos neste momento, mas também prontamente disponíveis em qualquer época do ano.
Eu usei pepinos normais de jardim, a mesma variedade que você adicionaria a qualquer salada verde, mas você também pode usar pepinos de estufa ou pepinos persas para aquela crocante desejada que só os pepinos podem fornecer. Corte os seus pepinos no lado maior para que você possa realmente ter uma boca cheia de sabor.
O molho da salada poderia ser mais fácil. Use um vinagre de arroz temperado com boa qualidade, um pouco de suco de lima e apenas um toque de óleo de gergelim para construir o perfil de sabor asiático tailandês. Preferi ralar o meu gengibre fresco com um microplano em vez de o picar para que se derreta no molho e você possa evitar aquelas picadas picantes de gengibre picante.
Deliciosas Ideias de Prato Principal para Servir com esta Salada
Ingredientes
- 2 colheres de chá de gengibre (, ralado)
- 1/2 cebola vermelha (, cortada em fatias finas)
- 2 pepinos (, cortados em pedaços de 1 polegada e depois cortados em quartos)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pimentão vermelho (, semeado e cortado em pedaços de 1 polegada)
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- Sumo de 1 lima
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 2 chávenas de melancia (, cortadas em quadrados de 1/2 polegada)
- 1/4 de coentro de copo (, picado)
- 1/3 taça de vinagre de vinho de arroz
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 copo de manjericão tailandês (, picado)
Instruções
- Coloque os pepinos picados, melancia, pimentão vermelho e cebola vermelha em uma tigela grande. Numa tigela pequena, bata o vinagre de vinho de arroz, o óleo de canola, o açúcar, o gengibre ralado, o sumo de lima, o óleo de sésamo e o kosher e junte à mistura de pepinos. Atire levemente e depois adicione as ervas frescas e tempere com mais sal kosher a gosto. Leve à geladeira e sirva.
