Peanut Slaw (Reciita WoodRanch Grill CopyCat)
Nosso último clube do livro que conhecemos em um restaurante popular aqui no sul da Califórnia chamado WoodRanch Grill. Eu já fui algumas vezes e adorei tudo o que encomendei no menu. Um dos meus amigos sugeriu que eu recebesse a bofetada de amendoim naquela noite. Uma bofetada de amendoim? Parecia mesmo o que eu desejava… apesar de ser uma noite tardia e normalmente uma altura em que se pedia a sobremesa, eu queria algo saboroso. Este Peanut Slaw era TI.
Atingiu mesmo o ponto. Adorei que não fosse pesado e gorduroso. Não estava cheio de uma tonelada de sódio, especiarias picantes ou mesmo de muitas calorias ( se houver) . Era perfeito para um lanche noturno. A minha amiga, que o recomendou vivamente, disse-me como o marido dela ADORA estas coisas. Enquanto ele estava de dieta, ele sempre pedia esta bofetada de amendoim e tinha grande sucesso em perder peso. Vem em grandes porções, por isso deixa-nos COMPLETOS e satisfeitos. Há tantos benefícios nesta salada – mas o maior deles é que é realmente incrível.
Faço esta bofetada de amendoim cortando todos os meus legumes e ervas frescas. Depois, numa tigela à parte, adiciono os ingredientes vinagrete e mexo até que o açúcar esteja todo dissolvido.
SUGESTÃO: NÃO misture esta salada até estar pronto para servir. Pode sentar-se até uma hora na mistura couve/veggite. E na verdade, você pode guardá-la na geladeira como qualquer outra sobra. Mas os vinagres e os ácidos causam a murcha da couve crocante e dos legumes. Por isso, embora ainda tenha um sabor muito saboroso, as texturas e o crocante não estarão lá.
MEUS FAVORITOS
Aqui está uma pequena parte do meu material favorito usado para este posto!! Eu adoro esta tábua de cortar, faca zwilling (sempre!), estes incríveis Bistro Bowls grandes e extra grandes, e totalmente apaixonados por estes utensílios de silicone Core!! Eles valem totalmente TUDO. Eu uso alguns deles diariamente. Todos os links aqui!
Além disso, a semente de gergelim preta pode ser difícil de encontrar. Não as apanhei num alvo ou num walmart, tive de ir a uma mercearia e encontrei-as facilmente na secção das especiarias. Se você não quiser passar o tempo procurando por elas, as sementes de gergelim branco serão ótimas!
Para apresentação sirva esta bofetada de amendoim na bela couve roxa que você comprou! Eu gosto de usar as folhas mais perto do centro. Elas são um pouco menores, mais firmes, e as porções perfeitas para servir. Esta bofetada de amendoim seria maravilhosa para almoços como está, ou serviria como um lado!
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de chá de couve roxa picada
- Aipo de 3/4 xícaras picado
- 1 xícara de amendoim
- 1 colher de chá de sementes de gergelim preto (ou branco)
- 1/3 copo de óleo
- 2 cebolas verdes picadas
- 1 1/2 açúcar TBS
- saco de couve de 16 onças
- 1/2 colher de chá de sal temperado
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- coentro de 1/4 de copo
- 1/3 taça de vinagre de vinho tinto
Instruções
- Em tigelas grandes combinam ingredientes picados, amendoins e coentro.
- Em tigela separada, bata o vinagre de vinho tinto, o azeite, o açúcar, o sal temperado, o pó de alho e as sementes de sésamo até que o açúcar seja dissolvido e os ingredientes sejam incorporados.
- Sirva em copos de couve roxa!
