Mãe’s Melhor Salada de Atum
Nostalgica, reconfortante e cheia de proteínas, a minha mãe é simples e deliciosa. Salada de Atum feito com ovo e pickles de endro é um dos favoritos da família. Não só é saudável, como também é versátil! Perfeito para rechear sanduíches, adicionar proteína a uma salada mista verde, ou para colher com bolachas, esta é uma receita que você certamente vai jogar no repeat.
Ao crescer, não comíamos mariscos com muita frequência, mas a salada de atum da minha mãe era a excepção a essa regra. Era a sua refeição rápida, especialmente durante a época da Quaresma e nos meses de verão quando se ligava o forno era insuportável. Agora que eu mesma sou mãe, esta receita fácil se tornou um alimento básico para almoços embalados e viagens na estrada.
Por que eu amo esta receita
Sabes aquelas receitas que te levam de volta a uma época mais simples? Esta receita clássica de salada de atum é definitivamente uma dessas. Assim que dou uma dentada, sou imediatamente transportado de volta para a mesa da cozinha da minha mãe. É cremosa, estaladiça, recheada e saudável, por isso também me sinto bem a alimentá-la aos meus filhos.
Esta salada clássica de atum também se torna mais leve e rápida de se juntar! Está pronta em minutos e sempre à mão para ter quando a fome ataca. Esta receita é uma em que você provavelmente já tem tudo à mão. Ingredientes simples juntam-se para criar uma deliciosa refeição que é muito mais do que a soma das suas partes. O facto de ser algo que tanto as crianças como os adultos gostam só acrescenta magia, se queres saber!
Ao longo dos anos a minha mãe tornou a sua salada de ovo de atum um pouco mais saudável ao trocar um pouco de iogurte por maionese. Esta receita ainda tem um *bit* de maionese – porque quem não gosta daquele sabor cremoso e nostálgico – mas o iogurte picante, a mostarda e a pimenta de limão também brilham muito. O aipo acrescenta crocante, os pickles de endro adicionam um salgado, um pontapé herbáceo e as cebolas picadas dão uma boa dentada.
E se você nunca tentou adicionar ovos à sua salada de atum, estou aqui para convencê-lo de que é simplesmente o melhor. Não só se obtém uma dose extra de proteína, como as gemas de ovo cozidas adicionam uma camada extra de bondade cremosa que é de morrer. A sério, pessoal. Salada de ovo de atum = a melhor salada de atum da cidade. A mamã é que sabe.
Acontece que também adoro como é fácil personalizar esta receita de acordo com suas preferências. Se você está fazendo esta receita para os adultos, eu também gosto de adicionar alguns jalapeños picados para um pouco de calor. Elas não são necessárias (e eu não as recomendo para crianças pequenas), mas os pimentões chilenos são sempre um favorito na minha cozinha.
Como Fazer a MELHOR Salada de Atum
Esta receita é super rápida e fácil de atirar juntos. Primeiro, prepare os seus ingredientes. Ferva bem os seus ovos e depois descasca-os e corta-os. Corte a sua cebola, picles e aipo em cubos pequenos. Esvazia o teu atum.
Para drenar o atum, corte a tampa da lata com o abre-latas e depois vire de cabeça para baixo e pressione o atum com a tampa para remover o excesso de líquido. Se tudo o que tiver é atum com óleo, pode sempre adicioná-lo a uma peneira de malha fina, enxaguar com água fria e pressionar com uma espátula para extrair todo o líquido do peixe.
A seguir, junte o seu atum a uma tigela de mistura e flocos com um garfo. Acrescente os restantes ingredientes e mexa para combinar. Tempere a gosto com pimenta-limão e sal. Sabe ainda melhor se o refrigerares durante algumas horas, mas normalmente como-o de imediato, directamente da tigela. Não consigo evitar, é tão bom.
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Perguntas Mais Frequentes
Recomendo um pedaço de atum na água para esta receita – certifique-se de que é seguro para os golfinhos. Se só tiver atum embalado em azeite, pode escorrer e enxaguar com um coador de malha. Numa pitada, esta salada também saberia muito bem com salmão enlatado.
Embora eu recomende sempre que consulte o seu médico ou nutricionista registado para qualquer conselho de dieta a longo prazo, a resposta curta é SIM!
As conservas de atum são uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais de alta qualidade e têm baixo teor de gordura saturada. Onça por onça, o atum é mais baixo em calorias, gordura, gordura saturada e colesterol do que mesmo os cortes mais magros de carne de vaca e frango.
Em suma, acredito que as conservas de atum merecem um lugar em uma dieta saudável e equilibrada. Apenas tenha certeza de moderar a sua ingestão, já que peixes grandes como o atum são conhecidos por terem algum mercúrio na sua carne.
Sirva a salada de atum da minha mãe com ovo sobre uma folha de romaine ou cama de verduras para um almoço ligeiro, ou com fatias do seu pão favorito para uma comida confortável na hora do almoço. Adoro especialmente um sanduíche de atum servido com um casal jalapeños de conserva .
Para tornar a salada de atum saudável (mas ainda deliciosa) corte na maionese, ou use iogurte simples no lugar da maionese. Depois carregue em vegetais frescos e crocantes. Também recomendo vivamente a troca do pão por lanças crocantes de romaine. É tão crocante e delicioso, e as folhas são um veículo perfeito para colocar toda a bondade da salada de ovo de atum na sua boca!
A salada de atum tem o melhor sabor quando é consumida fresca, mas pode ser guardada na geladeira por até cinco dias. Como este prato tem peixe e maionese dentro, não deixe que se coloque no exterior ou à temperatura ambiente por muito tempo.
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Salada de Atum com Ovos Picados
Ingredientes
- 2 Latas de 8 onças Pedaço de Atum Claro na Água , drenado
- 1/3 xícara picles de endro , picado
- 1/4 xícara cebola
- 1 a 2 aipo , cortado em cubos
- 2 ovos , cozido e cortado em pedaços
- 1/4 xícara maionese
- 1/2 xícara iogurte
- 1 colher de sopa mostarda
- 1 jalapeño (opcional) , cortado em cubos
- Pimenta-limão
Instruções
- Numa tigela de mistura, parta o atum com um garfo.
- Atira com os pickles, a cebola, o aipo e os ovos. Adicione a maionese, o iogurte e a mostarda. Acrescente o jalapeño, se estiver a usar. Mexa para combinar.
- Tempere com pimenta-limão, a gosto.
Vídeo
Notas
- Para drenar o atum, corte a tampa da lata com o abre-latas e depois vire de cabeça para baixo e pressione o atum com a tampa para remover o excesso de líquido.
- Se tudo o que tem é atum com óleo, pode sempre adicioná-lo a uma peneira de malha fina, enxaguar com água fria e pressionar com uma espátula para extrair todo o líquido do peixe.
- Adicione jalapeño picado para uma pitada de especiarias.
- Utilizar imediatamente ou guardar num recipiente coberto na geladeira por até 5 dias.
- Nunca deixe a salada de atum com ovos cozidos duros por mais de duas horas à temperatura ambiente.
- As informações nutricionais foram calculadas apenas para a salada de atum e não incluem pimenta-limão, pão ou coberturas opcionais.
