Salada de Bife Grelhado com Uvas
Esta salada de bife grelhado com uvas é uma total mudança de humor.
Eu odeio mesmo reclamar, porque a SS é o meu lugar feliz, mas estes últimos dias têm sido, bem… não os meus favoritos. Tudo começou com mirtilos. Eu sei… quem pensaria que os mirtilos arruinariam toda uma semana abençoada? Confie em mim.
Eu tinha um pequeno contentor de mirtilos no meu carrinho de compras, que deve ter ficado aberto deixando um mar de azul no meu velório de compras e, claro, só reparei quando cheguei ao check out.
Quando percebi o que aconteceu, olhei para as pessoas que “por acaso passaram” e elas me deram um olhar de lástima, mas realmente de vontade de matar-me. Eles devem ter seguido a trilha do mirtilo para descobrir a quem pertencia. Felizmente sou cliente habitual em Meijer e a simpática rapariga que trabalha nas faixas de auto-atendimento deixou-me ir buscar um novo contentor e depois, juntos, apanhámos os milhares de mirtilos espalhados. A melhor parte foi quando cheguei a casa e coloquei as minhas compras no balcão e o novo contentor de mirtilos abriu novamente o YET e vocês não sabem… aquelas bolinhas de mirtilos azuis foram para todo o lado. Eu queria gritar.
O fim-de-semana foi arredondado por mim a bater bem com a cabeça num armário aberto, a queimar o dedo na prateleira do forno e a deixar cair uma das minhas colheres novas da MARCA na pia… enquanto o triturador de lixo estava, claro, ligado. Como os touros-olhos, não acertaram em nada e saltaram em… direitinhos, mas a rede *swoosh* caiu no abismo escuro do meu lavatório. Eu posso ou não ter chorado. Está bem, perdi completamente o juízo.
Então eu chafurdei na minha salada de bife grelhado e um copo ou três de vinho. É incrível como me senti melhor.
Vais precisar de cerca de dois quilos do teu bife favorito. Eu usei ribeye e grelhei um extra para uma segunda salada no final da semana.
O que eu adoro nesta receita é que a marinada também duplica como curativo. Atrevo-me a chamar-lhe um curativo? Estava a brincar… mas nem por isso. Eu usei esta receita como base e mexi em alguns ingredientes e temperos. Então pegue um frasco de vidro ou qualquer recipiente que tenha uma tampa apertada e aperte 4 dentes grandes de alho através de um lagar de alho.
Acrescente 3/4 de uma colher de sopa de uma boa mistura de condimentos. Estou usando o tempero Simply Organic Chophouse porque além de ser PREMIUM é também orgânico e tem especiarias como alho, pimenta preta, semente de endro, coentro e pimenta malagueta. AMOR.
NOTA: Se estiver a usar uma mistura de condimentos diferente adicione metade da quantidade, verifique o sabor e adicione mais, se desejar.
Meça e acrescente em duas colheres de sopa de mostarda Dijon.
Qualquer Dijon faz… cremoso ou granulado, usa o que quiseres e mete-o lá dentro. O Dijon vai dar a esta marinada/vestido uma cremosidade sedosa.
Meça em 2-1/2 colheres de sopa de molho Worcestershire.
O vinagre de vinho tinto vai dar esta dressinade {<—-see!} its tangy bite. may i point out that found cabernet red wine vinegar at a local specialty market! and being the sucker am for fun new types of vinegar- had to spend six dollars 17 cents buy it this steak salad. makes 8 have in my cupboard. can you say hoarder?>
Ah e além da dressinade 😉 ser super… Eu não provei cabernet como pensava. Que chatice.
Meça e adicione em 1/4 copo do vinagre.
Espremer cerca de uma colher de sopa de sumo de limão fresco.
E um quarto de chávena de Tamari e deita-a também no frasco.
Por último, meça e adicione numa meia chávena de óleo de grainha de uva ou azeite de oliva extra leve.
Use um óleo que tenha um ponto de fumo seguro mais alto e que reduza as hipóteses de “flair-ups” quando os bifes estão na grelha.
Proteja a tampa…
…e abanar até a marinada ficar espessa e misturada.
Despeje metade da marinada sobre o bife…
Atire os bifes para dentro da marinada, virando até revestidos e coloque o restante da dressinade ao lado.
Deixe os bifes arrefecerem na marinada no balcão durante pelo menos 30 minutos para que os bifes tenham tempo de subir à temperatura ambiente.
Em seguida, cozinhe numa grelha de 400 graus durante cerca de 6-8 minutos por lado ou até à doçura desejada. #checkoutthemgrillmarksbaby
Enquanto os bifes descansam sobre uma tábua de corte debaixo da folha, lave um grande cacho de uvas tintas.
Colocar um cesto de grelhador [afiliado] para a grelha até estar quente e depois deixar cair o cacho de uvas.
Grelhe as uvas até ficarem gordas e começar a rebentar, cerca de 5-8 minutos.
As uvas carbonizadas que rebentam sabem melhor a um gra-zilião do que não rebentar uvas carbonizadas. Elas amolecem um pouco na grelha e são ligeiramente doces e derretem na boca de forma incrível. Você vai querer usar uma pinça para remover as uvas e para coletar qualquer bagaço de uva queimada.
Retire-os para uma tigela limpa e prepare-se para começar a montar a salada.
Nesta salada estou a usar uma mistura de espinafres, couve bebé e verduras de folhas escuras. Acho que combinam perfeitamente com as uvas vermelhas doces e ligeiramente carbonizadas e o queijo azul cisne.
Fatia fina de uma chalota média…
…e junte-os a uma tigela com os verdes.
Separar cerca de 3 onças de queijo azul.
E adiciona isso à tigela também. Dêem-lhe um arremesso e preparem a salada.
Aplainar um pouco das folhas verdes, das chalotas e do queijo azul. E depois, por cima, um pouco de bife em fatias finas, uvas grelhadas, algumas colheres do molho e para crocante, polvilhei numa colher de sopa ou assim de sementes de girassol torradas a seco.
Bem-vindo à saladsville. Desculpa, isso foi muito foleiro.
O que não é coxo… esta Salada de Bife Grelhado com Uvas. É o meu primeiro grelhador oficial da temporada e estou super entusiasmado com isso. Uvas doces, ligeiramente queimadas, queijo azul e bife grelhado fizeram o truque de ligar o interruptor na minha semana craptástica.
Obrigado por me deixares queixar… agora vai grelhar umas uvas.
Oh e o que é uma foto de uma salada sem uma foto da mordida de salada perfeita?
Acho que vais adorar esta salada de bife grelhado com uvas!
Aproveite! E se você der essa receita de Salada de Bife Grelhado com Uvas, me avise! Tire uma foto e me coloque a etiqueta twitter ou instagram!
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara de chá de tamari baixo teor de sódio
- 2½ colheres de sopa de molho Worcestershire
- 2 libras de bife (eu uso ribeye)
- 2 cachos de uvas tintas sem sementes
- 1/2 copo de óleo de grainha de uva
- 1 colher de sopa de suco de limão (espremido na hora)
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 2 onças de queijo azul esmigalhado
- 10 onças de salada de verduras
- 1/3 xícara de chá de sementes de girassol assado ( ou pepitas)
- 1 colher de sopa de tempero para bife (Use McCormicks ou simplesmente Tempero de Chophouse Orgânico (ver notas))
- 4 dentes de alho (ralados ou picados finamente)
- 1 chalota média (cortada em fatias finas)
Instruções
- Adicione o alho, tempero de bife, tamari, vinagre de vinho tinto, Worcestershire, Dijon, sumo de limão e óleo de grainha de uva num frasco de vidro ou recipiente com uma tampa bem justa. Agite para combinar.
- Coloque 2-3 {sobre 2 libras} ribeye steaks em uma tigela ou assadeira e derrame metade do molho/marinada por cima. Use uma pinça para atirar e cobrir o bife com o molho. Deixe os bifes marinar à temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Aqueça uma grelha a 400 graus. Coloque os bifes na grelha e cozinhe durante 6-8 minutos por lado, dependendo da doçura desejada. Coloque os bifes grelhados sobre uma tábua de cortar, cubra com papel alumínio e deixe descansar.
- Entretanto coloque um cesto de grelhador em grelhas quentes. Uma vez quente, deite o cacho de uvas tintas e grelhe durante 5-8 minutos até que comecem a caramelizar, a caramelizar e a rebentar. Retire para uma tigela.
- Numa tigela grande atira as folhas verdes, as chalotas fatiadas e o queijo azul e divide-se em quatro pratos. Fatie o bife em tiras e sirva em cima da salada. Regue com duas colheres do molho restante e salpique com sementes de girassol assado seco para crocante.
