Salada de Couve com Airelas, Maçã e Queijo Cheddar
Esta salada de couve fácil, saudável e deliciosa com arandos, maçãs fatiadas, queijo cheddar branco afiado e sementes de girassol crocantes é massajada tenra com um molho de cidra de maçã adoçada com xarope de ácer para uma salada saborosa e doce que todos à mesa vão adorar.
Uma Salada de Couve Deliciosa que não sabe a cru
A couve se tornou facilmente um dos ingredientes mais saudáveis nas saladas de hoje. Os benefícios para a saúde da couve e as virtudes de comer este super-alimento cru como na salada, são muitos, incluindo ser um dos alimentos mais densos em torno de nutrientes. Além de ser rico em fibras para o ajudar a sentir-se cheio (e regular), cada 1 chávena de couve crua fornece quase 3 gramas de proteína e contém mais vitamina C do que uma laranja.
Com estatísticas como essa, não se pode mais ignorar os super poderes super deliciosos da couve.
Esta salada de couve fácil é uma salada que você pode fazer em qualquer noite da semana, mas é bonita o suficiente para adicionar a qualquer mesa de jantar de férias.
Mas ainda melhor, porque a couve gosta de se sentar e mergulhar no seu molho e ainda assim manter a sua forma folhosa, esta salada de couve é fantástica para a mesa do buffet ou para levar também para os potlucks. Na verdade, a última foto neste post é de quando eu a tirei diretamente da geladeira e coloquei numa tigela para comer no almoço 2 dias depois de tê-la feito.
Isso é uma salada da moda que resiste ao teste do tempo.
Como Fazer Tender Salada Kale
E há um remédio simples para preparar a salada de folhas de couve em alguns passos fáceis.
Como amolecer couves para saladas:
- Retire as costelas lenhosas das folhas de couve e corte em pedaços de tamanho de mordida.
- Adicione as folhas picadas a uma tigela grande, polvilhe com um pouco de sal kosher, depois regue com o molho que está a usar para a salada, ou cerca de uma colher de sopa de azeite.
- Massaje suavemente as folhas com os dedos até amolecerem e escurecerem um pouco.
- Você pode deixar a couve sentar um pouco, se quiser, ou ir direto para a criação a tua salada.
Como personalizar a sua salada de couve
Esta salada pode ser feita em qualquer altura do ano, e adaptada para caber praticamente tudo o que tiver no frigorífico ou na despensa.
As regras de sabor que eu gosto de seguir para a salada de couve são:
Adiciona algo doce. Desta vez, acrescentei maçã desfiada e arandos secos adocicados para dar ao corpo da salada um sabor de queda cristalizada. A abóbora que foi assada no forno também é uma ótima maneira de adicionar doçura e vitaminas ao mesmo tempo.
Adiciona algo crocante. Normalmente vou buscar nozes para o crocante, e a maçã também acrescenta algumas. As nozes torradas são mais saborosas do que simples e valem sempre o esforço. Compre nozes torradas como as sementes de girassol que usei aqui, ou torre-as você mesmo em uma panela seca em fogo médio-alto ou em uma torradeira. Não se esqueça de observá-los com muito cuidado, pois eles vão se virar contra você em um instante.
Adiciona algo foleiro. O queijo é o ingrediente mágico que fará com que praticamente qualquer couve céptico atravesse a ponte para o lado da bondade. E honestamente, a maioria dos queijos funcionam aqui. Quero dizer, eu nunca experimentei queijo creme, mas aposto que pode funcionar numa pitada.
Acrescente um molho vinagrete picante. O azeite e o sal kosher são os amaciadores mágicos da couve, por isso manter um vinagrete é uma boa ideia aqui. Eu usei vinagre de cidra e mostarda granulada para o tang, e xarope de ácer para adoçar. Mas quase qualquer vinagre e adoçante serve. Ou, mantenha-o super simples com azeite velho e um generoso aperto de limão.
Outros ingredientes que você pode adicionar a esta salada:
- Grãos cozidos como arroz selvagem, quinoa, ou farro
- abóbora-menina assada
- Abacate
- queijo parmesão, queijo de cabra, azul, ou feta
- Grão-de-bico ou feijão preto
- Cenouras, brócolos ou couve-flor assada
- Outras nozes como amêndoas torradas, nozes pecan ou pinhões
- Sementes de romãs ou groselhas de cachos vermelhos
- Rabanetes
- Frango desfiado, atum, salmão ou tofu assado
Receitas para servir com esta salada para fazer uma refeição
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Ingredientes
- 1 xícara de maçã (, com lascas)
- 4 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1-8 chalota de chalota (, finamente cortada)
- 8 xícaras de couve (, cortadas com hastes removidas)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 chávena de sementes de girassol (, torradas)
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer
- 6 onças de queijo cheddar branco afiado (, cortado em cubos)
- 1 copo de arandos secos
- 2 colheres de sopa de mostarda granulada
Instruções
- Primeiro, faça o curativo. Bata o vinagre, a mostarda e o xarope de ácer numa tigela pequena. Regue lentamente o azeite para dentro da tigela, batendo constantemente para emulsionar. Tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Se gostar mais no lado mais doce, adicione mais xarope de ácer a gosto.
- Adicione a couve a uma tigela grande e massaje-a com uma colher de sopa do molho de cidra até as folhas começarem a amolecer e amolecer.
- Adicione a maçã, arando, queijo cheddar e chalota à salada e atire para revestir com mais 2 colheres de sopa ou assim do molho, adicionando mais se necessário. Cubra com as sementes de girassol torradas e sirva.
