Frango Chipotle Salada
Salada de Frango Chipotle; frango desfiado misturado com pimentão, cebola, aipo e coentro fresco atirado num molho de maionese chipotle-lime! Tão fácil e tão bom!
As palavras não podem expressar o meu amor por esta salada.
Frango + um camião cheio de vegetais atirado num molho de chipotle-lime-mayo, é a sério. paraíso nesta terra.
E o céu na terra é exatamente o que eu precisava depois da mordida do Tigre na World Series no domingo e depois acordei ontem para encontrar isto por todo o lado.
Sim… 75 graus na sexta-feira, neve na terça-feira. Obrigado #sandy. Não.
Primeiro, por favor, não deixe que o título o assuste. Isto não é uma picante louca nem nada. Quero dizer, tem algum calor que te vai assustar na parte de trás da garganta… mas eu não estava a agarrar o pacote de leite para acalmar a queimadura ou algo assim, eu estava mais a agarrar uma coroa, que por acaso não tinha, então eu me contentei com um chá gelado que não era mau… mas não era uma coroa. ou . Tal é a vida :/.
Não é um mayo-fan? Podias trocá-lo por um iogurte grego para fazer uma versão mais leve! Ou fazer metade e metade… é tudo muito versátil.
Enquanto o frango rotisserie ainda estava quente comecei a arrancar o frango dos ossos e a desfazê-lo. Esperar até que a galinha esteja fria vai tornar todo o processo muito mais difícil, e quem gosta da idéia disso?
A seguir é um monte de picadelas. Corte em cubos um talo de aipo, duas cebolas verdes, um quarto de xícara de cebola vermelha, um quarto de xícara de pimentão vermelho e laranja e, finalmente, cerca de um quarto de xícara de coentro fresco.
Atiro todos aqueles vegetais para dentro da tigela com a galinha e deixo-a de lado enquanto comecei a vestir-me.
Primeiro e mais importante… eu cortei finamente dois pimentões inteiros e mergulhei-os numa tigela pequena.
Depois medi duas colheres de chá do molho adobo.
Isto é cerca de meia chávena de maionese , você pode sempre adicionar mais se você achar muito seco.
Eu tinha uma lima suculenta, então só usei metade dela, que foi mais ou menos uma colher de sopa e meia de mesa.
Depois temperei tudo com algumas pitadas de sal kosher e pimenta preta fresca rachada.
Eu dei uma boa agitação a tudo isso e depois provei para ver se precisava de mais sal… ou sumo de lima… ou adobo :).
A seguir, despeje o chipotle/mayo goodness allover top!
Misture bem para que tudo seja revestido e sirva! Claro que algumas horas no frigorífico não lhe fariam mal.
Esta Salada de Frango Chipotle não só é deliciosa como também é muito fácil! Não te deixes assustar com todos esses cubos. A receita completa, de cima para baixo, pode ser puxada em 30 minutos.
Eu gosto de servir o meu com um pouco de alface crocante dentro de uma tortilha de farinha macia. Mas você definitivamente poderia comer isso em folhas de alface para uma abordagem sem glúten ou ensopar com algumas tortilhas… es muy fantástico!!
Agora, se me dão licença, vou invadir as sobras e comer um lanche da meia-noite.
Aproveite! E se tentar esta receita de Salada de Frango Chipotle, avise-me! Tire uma foto e me coloque a etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 2 cebolas verdes (fatiadas)
- 1/4 copo de cebola vermelha em cubos finos
- 1 colher de sopa de sumo de lima acabado de espremer (ou meia de lima sumarenta)
- 1 a 2 pimentos picados em adobo (finamente picados)
- 1/4 chávena de coentro fresco picado grosseiramente (2 pimentos se pequenos)
- sal kosher (a gosto)
- 4 chávenas de frango desfiado cozido (sobras ou rotisserie)
- 1/4 xícara de chá de pimentão vermelho cortado em cubos finos
- 2 colheres de chá de Molho Adobo
- 1/4 xícara de chá de pimentão laranja em cubos finos
- pimenta preta moída na hora
- 1 aipo de costela (cortado em cubos pequenos)
- 1/2 xícara de maionese (e mais, se necessário)
Instruções
- Enquanto o frango rotisserie ainda está quente, retire tanto a carne clara como a escura e desfie para dentro de uma tigela grande.
- Ao frango adicionar; aipo finamente cortado, cebola verde fatiada, cebola vermelha, pimentos cortados em cubos e coentro picado.
- Numa tigela pequena combinam-se as lascas picadas, o molho adobo, a maionese, o sumo de lima, o sal kosher e a pimenta preta. Mexa para combinar e prove para verificar o tempero.
- Despeje o chipotle-lime-mayo sobre o frango desfiado e os legumes e atire-o para cobrir uniformemente.
- Servir imediatamente ou cobrir e refrigerar até estar pronto para servir.
- Sirva numa tortilha de farinha com alface e mais coentro rasgado, se desejar. Para uma torção divertida, esmague as tortilhas também por cima!
