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Salada de Massa Antipasto

Esta salada de massa italiana antipasto é feita com massa fusilli, pedaços de frios italianos, queijo provolone, vegetais giardiniera em conserva, azeitonas verdes picantes, e pepperoncini para rivalizar com as encontradas em qualquer charcutaria italiana.

O que há na Salada de Massa Antipasto

Antipasto é conhecido como o primeiro prato da refeição italiana e inclui azeitonas, legumes em vinagre, carnes curadas e queijos italianos de baixa humidade. Aqui, eu atiro tudo em uma tigela, com massa, chuvisco com um molho simples, e aproveito cada um dos picadinhos picantes em cada grato.

Aqui está o que está nesta salada de massa antipasto:

  • Fusilli pasta (sinta-se livre para usar qualquer outro macarrão curto e com crosta que você gosta)
  • Mortadella: Um corte frio curado italiano com pedaços grandes e pequenos de gordura de porco cravejada com pistácios.
  • Salame: Escolha o salame que preferir, Génova, cotto, Finocchiona, salame duro.
  • Pastrami fumado: Esta carne é totalmente opcional, mas a minha charcutaria favorita adiciona-a à receita deles e eu gosto muito dos sabores. Ou então, experimente pedaços de presunto defumado.
  • Queijo provolone, ou experimente um mozzarella de baixa umidade vendido em um bloco
  • Gardiniera suave: Um medley italiano de couve-flor picada, em conserva, cenouras, pimentos, aipo e pimentos de chile. Se você gosta do calor, experimente a versão picante
  • Pepperoncini: Picar a pepperoncini e reservar a salmoura para o molho.
  • Azeitonas verdes: Azeitonas verdes sem pimentão ou azeitonas verdes Castelvetrano
  • Reservada salmoura giardiniera
  • vinagre balsâmico
  • Azeite de oliva extra-virgem
  • Pimenta preta moída na hora

Como Fazer Salada de Massa Antipasto

Cozinhe a sua massa até al denté, depois enxaguar e drenar para o arrefecer.

Corta as carnes e o queijo em pedaços de tamanho mordedor. O objectivo desta salada é obter mais do que um sabor em cada dentada, para que os bocados sejam do tamanho perfeito para a boca.

Atira e deixa os sabores casar. Acho que esta salada faz melhor quando o molho se infunde nas carnes, por isso um pouco de tempo de paragem antes de comer é uma coisa boa.

O Que Servir com Salada de Massa Antipasto

    Salada de Massa Antipasto
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    Esta salada italiana antipasto é feita com massa fusilli, pedaços de frios italianos, queijo provolone, vegetais giardiniera em conserva, azeitonas verdes picantes e pepperoncini que rivalizam com as encontradas em qualquer charcutaria italiana.
    Tempo de preparação
    20 min.
    Tempo de cozedura
    15 min.
    Tempo total
    35 min.
    Salada de Massa Antipasto

    Ingredientes

    • 1 libra de massa fusilli
    • 3 colheres de sopa de salmoura pepperoncini reservada
    • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
    • 10 onças de queijo provolone (, cortado em cerca de 2 1/2 xícaras de dados grandes)
    • 6 onças de pepperoncini (, picadas com salmoura reservada)
    • 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
    • 8 onças de salame (, cortado em cerca de 1 1/2 chávena de dados grandes)
    • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
    • 6 onças de azeitonas verdes sem caroço (, cerca de 1 1/2 xícaras fatiadas ou cortadas pela metade)
    • 6 onças de pastrami fumado (, cortado em cerca de 1 1/4 de copos de dados grandes)
    • 10 onças de mortadela (, cortadas em cerca de 3 1/2 xícaras de dados grandes)
    • 16 onças de giardiniera suave (, drenada e picada grosseiramente)

    Instruções

    • Ferva a massa num grande pote de água com sal, até al denté e ainda um pouco firme. Enxaguar rapidamente com água fria, e depois escorrer.
    • Numa tigela grande, adicione a massa, mortadela, salame, pastrami, provolone, giardiniera, pepperoncini, e azeitonas verdes. Numa tigela pequena, misture a salmoura de pepperoncini, o vinagre balsâmico e o azeite extra virgem e tempere com a pimenta preta e regue com as carnes e o queijo. Atire bem e leve ao frigorífico pelo menos 1 hora para que os sabores se misturem antes de servir. Adicione mais salmoura de pimentão para uma dentada de tangier. Guarde por 3-4 dias na geladeira.

    Composição

    Calorias: 436kcal Carboidratos: 28g Proteína: 22g Gordura: 25g Gordura saturada: 9g Colesterol: 51mg Sódio: 1261mg Fibra: 4g Açúcar: 2g Gordura insaturada: 14g Tamanho da porção: 1 porção
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