Salada de Noz de Maçã
Se você precisa de uma idéia de almoço fresco, uma nova salada de verão favorita, ou uma maneira saborosa de comer alimentos que fazem você se sentir ótimo, esta salada de nozes de maçã fácil checa todas as caixas.
É uma combinação perfeita de alface crocante, maçãs doces, nozes crocantes, queijo feta salgado, e um vinagrete balsâmico ligeiramente adocicado. Tem todas as cores, sabores e texturas que você deseja!
A alimentar uma multidão, ou só vocês os dois? Clique e deslize o número ao lado de ‘porções’ na ficha de receitas abaixo para ajustar os ingredientes de acordo com a quantidade que você está alimentando – a receita faz as contas por você, é muito fácil.
Como se brinda nozes?
Torrar nozes em qualquer receita é sempre opcional, e sempre recomendado. Torrar faz sobressair a noz rica em nozes e eleva a salada (ou o que quer que esteja a fazer).
Você pode torrar nozes no forno ou na tampa do fogão:
- Método do forno: Nozes torradas em forno de 350 graus em uma assadeira com nervuras por 7 a 10 minutos. Agite ou mexa a frigideira ocasionalmente para que as nozes fiquem douradas uniformemente sem queimar.
- Método do fogão: Nozes torradas em uma frigideira média em fogo médio, nozes de calor até douradas e perfumadas, mexendo ocasionalmente, cerca de 2 a 5 minutos.
Como se evita que as maçãs cortadas fiquem castanhas?
As maçãs ficam castanhas porque são ricas em ferro. Quando corta maçãs, expõe o ferro ao oxigénio que provoca a “ferrugem” da maçã. É inofensivo, mas eu sei que queres que a tua salada fique no seu melhor!
Se você quiser preparar esta salada com antecedência (eu recomendaria manter os componentes separados até a hora de servir), aqui estão algumas dicas para evitar que as maçãs fiquem marrons.
- Fatie a fruta directamente na água. A água evitará que o ferro seja exposto ao oxigênio, para que não ocorra “ferrugem”.
- Mergulhe as fatias de maçã em água com limão. Qualquer fruta que contenha ácido cítrico servirá: suco de limão, suco de laranja ou suco de maçã. No entanto, você provavelmente saboreará um pouco de qualquer fruta que use.
- Fita de borracha, as fatias cortadas novamente. Isto parece uma loucura, mas funciona. Se as fatias não forem expostas ao oxigénio, não vão “enferrujar”. Desde que se corte uma maçã inteira, e se volte a juntar tudo, estás pronto para ir.
Como se faz o molho de salada vinagrete balsâmico?
Para fazer qualquer vinagrete, misture 2 partes de azeite a 1 parte de vinagre (neste caso, vinagre balsâmico). Adicione mostarda Dijon como emulsionante (para segurar o azeite e o vinagre juntos), depois tempere a gosto com sal e pimenta.
Nesta receita, acrescento também um toque de mel para doçura (faz sobressair a doçura nas maçãs). Você também pode adicionar um dente de alho picado, algumas chalotas picadas, ou ervas frescas como a salsa.
Basta bater tudo junto numa tigela ou sacudi-la num frasco com uma tampa apertada. Armazenar coberto na geladeira e usar em 4 dias.
Ingredientes
- 1/4 chávena de cebola vermelha (cortada em fatias finas)
- Sal e pimenta preta recém moída
- 3/4 nozes (torradas)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 8 chávenas de alface de folha vermelha (picada, cerca de 1 cabeça grande)
- 1 maçã (cortada em fatias finas)
- 1 colher de chá de mel
- 1/4 copo de azeite de oliva
- 1/3 xícara de queijo feta (desmoronado)
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Instruções
Para fazer o vinagrete balsâmico:
- Numa tigela, ou num frasco com uma tampa apertada, combine azeite, vinagre balsâmico, mostarda Dijon e mel. Bata ou agite para combinar, depois tempere a gosto com sal e pimenta.
Para fazer a salada:
- Numa tigela grande, combine alface, maçãs, cebola vermelha e nozes. Regue com o molho vinagrete e atire para combinar. Polvilhe com feta e sirva imediatamente.
