Salada de Taco de Frango Ancho Grelhado
Esta Salada de Frango Ancho Grelhada é uma salada de taco mais leve com a tradicional. Os peitos de frango são atirados numa mistura de especiarias Smokey Ancho, grelhados e atirados com vegetais como milho, tomate e pimentos. Servir com batatas fritas de tortilha esmagadas e molho caseiro de Catalina.
O Verão está a chegar ao fim! Embora eu esteja um pouco triste de vê-lo partir… Estou entusiasmado por um tempo mais fresco e moinhos de cidra. A época da caça é em apenas algumas semanas e isso significa… noites de raparigas e refeições divertidas para fazer que o meu marido se recusasse a comer! Estou muito entusiasmada!! Por isso, enquanto o tempo ainda está quente, vou espremer o máximo de postos de Verão possível!
Este post é para a minha filha mais velha, a coisa favorita dela que eu faço é salada de tacos e acho que provavelmente é porque ela pode derramar molho de catalina por todo o lado. Ou são as lascas de tortilha esmagadas. Seja qual for a razão, é a preferida dela e a cara dela iluminou-se quando lhe disse que estava a fazer isto para o jantar! Eu adoro que ela adore saladas.
Escusado será dizer que esta salada foi um grande sucesso!
Bem, foi um sucesso para a Pat, a minha mais velha e para mim. E para a minha mais nova? Nem por isso. Ela não é uma amante de saladas. ainda Algo na alface tem gosto de erva para ela, embora ela diga que nunca comeu erva antes. Confia em mim, estou a trabalhar nela.
Para fazer a fricção/marinada de frango que vais precisar:
- alho
- pimenta ancho
- sal kosher
- pimenta preta
- azeite de oliva
Agora, a pimenta ancho não é ultra picante, mas tem algum calor. É mais como um calor esfumaçado, não queima a boca, oh, meu Deus, eu vou morrer quente e é extremamente deliciosa!!
O que é Ancho Chili Powder?
A pimenta Ancho é na verdade uma pimenta poblano que foi seca (e depois moída em pó). A pimenta poblano é principalmente uma pimenta suave, mas ocasionalmente algumas têm um pouco de calor para elas, isso é o que a torna perfeita na cozinha mexicana.
Primeiro, esmagar, descascar e picar dois dentes de alho.
Depois adicione a colher de sopa de pimenta ancho, sal, pimenta e alho a um prato fundo, e mexa.
Em seguida, acrescente o azeite e mexa.
Depois junte uma colher de sopa de água à mistura e mexa até diluir um pouco.
Tire um quilo a 1-1/4 quilo de peitos de frango.
Depois deita-te na marinada e atira-te ao casaco.
A seguir, cobrir e reservar para marinar durante cerca de 15-20 minutos. Não o volte a enfiar no frigorífico. Nunca queres pôr carne fria numa grelha quente.
Entretanto pré-aqueça a sua grelha a 450°.
Em seguida, coloque o frango marinado na grelha quente e cozinhe cerca de 3 a 6 minutos por lado, dependendo da sua espessura.
Uma vez completamente cozido, retire e deixe o frango descansar, sob a folha de alumínio, durante cerca de 5 minutos antes de o cortar.
Ajuda a relaxar a carne e a redistribuir os sucos. A folha de alumínio ajudará a mantê-la quente.
Entretanto, constrói a salada.
Para fazer esta salada de Ancho Chicken Taco YOU vai precisar:
- alface
- tomate
- pimentão-doce
- cebola vermelha
- milho fresco cozido ou grelhado a vapor
- coentros
- tortilha de milho azul
- queijo cheddar picante
- curativo de catalina
Primeiro lave, seque e corte a alface em pedaços do tamanho de uma dentada.
Semear e cortar em pedaços o pimento vermelho e os tomates.
Depois corta os grãos de uma espiga de milho cozida.
A seguir, corte a cebola vermelha ao meio e corte em fatias finas a quantidade desejada. Não é uma quantidade precisa, basta cortar a quantidade que você quer.
Tão colorido!
Depois junta todas essas guloseimas à tigela com a alface.
Depois, corte em pedaços e adicione o coentro à salada.
Em seguida, desintegre a quantidade desejada de tortilhas de milho azul.
Finalmente, rale um pouco de cheddar fresco. À mão é a única maneira de o fazer.
Eu nunca mais compro as coisas ensacadas. Vais precisar de cerca de uma grama de tijolo, mais ou menos.
A seguir, adicione-o ao resto dos ingredientes. E atira. Isto seria uma grande salada por si só! Agora ponha de lado, mas só por um momento.
Depois de deixar o frango descansar durante 5 minutos, corte o frango em tiras de tamanho de mordida.
oh….my…céu.
Finalmente, coloque um pouco de salada no topo do seu prato com frango fatiado e chuvisco com molho de catalina. Ou qualquer que seja o seu favorito para as saladas de tacos. O molho de escolha do meu marido é molho picante Chalula. Eu gosto da Catalina, porque a doçura sabe muito bem com o sabor dos ancestrais esfumaçados.
Aproveite! E se você der a esta receita de Salada de Frango Ancho Grelhado, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 cabeças de alface romana (cortadas em pedaços de tamanho de mordida)
- 1 colher de sopa de água
- 1 pequeno pimentão vermelho (semeado e cortado em cubos)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 avocado (sliced)
- 1 espiga de milho doce (cozida e sem amêndoas)
- 1 tomate roma (semeado e cortado em cubos)
- calços de cal (para servir)
- 1/2 cebola vermelha (fatiada muito fina)
- 1 punhado de coentro (picado)
- molho picante (para servir)
- 1½ quilo sem osso de peito de frango sem pele
- 1/2 xícara de chá de molho de salada catalina
- 2 dentes de alho (amassados e descascados)
- 1 copo de queijo cheddar afiado (ralado na hora)
- 1 colher de sopa de pimenta ancho
- 2 chávenas de tortilha de milho azul (triturada)
Instruções
Para a Marinada e a Galinha:
- Pré-aqueça a sua grelha a 450°.
- Pique o alho e combine-o com a pimenta ancho, sal, pimenta em prato raso.
- Regue no azeite e dilua com uma colher de sopa de água.
- Acrescente os peitos de frango e atire bem para o revestimento de ambos os lados. Deixe marinar durante 15-20 minutos à temperatura ambiente.
- Grelhe o frango de cada lado 3 a 6 minutos por lado - dependendo da espessura. Alternativamente, você pode fazer isso em uma frigideira ou frigideira para grelhar. Deixe o frango descansar durante pelo menos 5 minutos -tentado sob papel de alumínio - antes de cortar em tiras de tamanho de mordedura.
Para a Salada:
- Combine a alface picada, o pimentão, o tomate, o milho, a cebola e o coentro em uma grande tigela de mistura.
- Sirva a salada em um prato e cubra com frango cozido em fatias, lascas de tortilha esmagadas e fatias de abacate.
- Aromatize com molho de catalina, alguns traços do seu molho picante favorito e um aperto de limão.
