Salada Verde Crocante com Grão de Bico e Abacate
Eu espero que não. Porque eu sou uma salada QUEEN!
Obrigado por teres crescido com a rotina nocturna da minha mãe, o jantar simplesmente não pode começar sem uma salada verde crocante para começar tudo. Mãe, tu criaste bem estes gustativos!!!
E ao almoço? Se me perguntares os meus druthers entre uma salada, uma sanduíche ou um hambúrguer? Eu levo a salada todas as vezes.
Porquê? Porque eles são fáceis de juntar, super frescos e super deliciosos, e quando os fazes como este bebé aqui, eles sabem tão bem. E, eles estão perfeitamente preparados para te preparar o fato de banho de Verão num instante.
E esta salada é exactamente uma daquelas saladas que almoço mais vezes do que não. É uma daquelas que não requer muito planejamento e você pode realmente se recompor, dependendo do que está na geladeira. Na verdade, foi assim que esta salada nasceu.
Se você já ouviu alguma coisa sobre a Dieta Mediterrânea, você saberia que vegetais e gorduras boas estão no seu núcleo, com folhas verdes, tomates e pepinos, todos desempenhando um papel e abacates tomando o centro do palco.
E eu pergunto, quando é que os avocaodos não ocuparam o centro do palco?
A dieta mediterrânica, Weight Watchers, e tantos outros programas de nutrição promovem os benefícios óbvios para a saúde das proteínas provenientes de peixe fresco e proteínas de origem vegetal como o grão-de-bico, um ingrediente básico na minha rotina de salada ao almoço.
É por isso que esta salada tem sido – e ainda é – um alimento básico na minha rotina da hora de almoço.
E uma das razões pelas quais eu amo isso é que não há nenhum tempero envolvido, apenas azeite com sabor de limão (ou azeite com um aperto de limão) e uma marinação rápida do grão-de-bico com aneto seco, alho, azeite (e limão) para um sabor sério.
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Ingredientes
- 1 copo de grão-de-bico enlatado (drenado e enxaguado)
- Um punhado de tomates cereja (fatiados)
- 1/2 avocado (cut into chunks)
- 2 colheres de sopa de azeite com sabor de limão (ou azeite normal com a casca e sumo de 1/2 limão)
- 1/2 dente de alho (prensado)
- queijo Feta
- 1/2 pepino (descascado e fatiado)
- Chalota fatiada ou cebola vermelha
- 1 colher de sopa de endro seco
- 1/8 colher de chá de sal kosher
- Folhas de manjericão fresco
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 3 chávenas de alface picada como folha vermelha ou romaine
Instruções
- Numa tigela pequena, misture o grão de bico com o azeite, o endro seco, o alho, o sal e a pimenta kosher, ajuste os temperos a gosto e reserve.
- Em uma tigela para servir, coloque a alface, grão-de-bico, tomate, pepino, abacate, chalota e queijo feta. Aromatize com mais azeite de limão e tempere com mais sal e pimenta e algumas folhas de manjericão fresco rasgado e desfrute.
