Um delicioso e leve salmão com pimenta limão que está pronto em questão de minutos!
Eu adoro salmão. E quando se é preggo, tem de se ter cuidado com os peixes. Tenho sorte que o salmão está na lista de peixes que são bons para comer enquanto se está grávida. É uma coisa boa porque eu tenho desejado um bom salmão ultimamente.
Este salmão era perfeito. Era uma refeição deliciosa e leve, cheia de sabor. Eu adoro fazer panelas no meu salmão. Dá-lhe uma crosta espantosa. É tão bom a rapidez com que o salmão está pronto. Estava pronto em cerca de 5 minutos e era perfeitamente escamoso e tenro. O limão deu-lhe um toque de sabor cítrico e a pimenta foi o tempero perfeito. Adorei tudo sobre esta refeição rápida e deliciosa.
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Ingredientes
- 1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 limões
- Pimenta grossa (gosto de usar a pimenta temperada da lei)
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 filetes de salmão (6 oz cada, corte central)
- 1/4 de xícara de cebola vermelha (fatiada em fatias finas)
- 3 chávenas de rúcula de bebé/ espinafres verdes
- sal e pimenta
- 1/2 copo de tomate cereja (cortado pela metade)
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão
Instruções
- Aqueça uma frigideira não aderente média em lume médio. Enquanto está aquecendo, bata junto em uma tigela de azeite e suco de limão. Polvilhe os filetes de salmão com pimenta e cubra cada lado com azeite e sumo de limão. Deixe-os descansar na tigela até que a frigideira esteja pré-aquecida.
- Coloque os filetes de salmão no lado da pele da frigideira para baixo. Cubra o topo e deixe-os cozinhar por 4-5 minutos até estarem cozidos. Gosto que as partes de cima também fiquem com a crosta queimada, assim que estiverem prontas, virei-as por alguns segundos para dourar a parte de cima.
- Polvilhe com limão fresco e sirva sobre a salada simples.
