Tacos de Cozinha Lenta Carnitas com Salsa de Maçã
Bem, olá outra vez! Sou eu, Danae, do Recipe Runner! Estou tão entusiasmada por estar de volta ao maravilhoso blog da Ashley a partilhar outra receita com vocês. Se vocês se lembram da última vez que todos nós babamos sobre estes deliciosos bolos No Bake Mini Pumpkin Cheesecakes. Por mais que eu quisesse compartilhar outro doce com vocês, pensei em seguir o caminho do salgado e compartilhar o meu fácil de fazer e saudável. Tacos de Cozinha Lenta Carnitas com Salsa de Maçã .
Agora eu sei que saudável, fácil e carnitas não costumam ser usadas na mesma frase, mas estou aqui para mostrar que elas podem ser. Carnitas são um dos meus tipos favoritos de carne para colocar num taco. O problema é que, quando se encomenda num restaurante, é garantido que estão a pingar gordura com pedaços de gordura estaladiça à sua volta. Sim, sim, eu sei, a gordura salgada crocante é deliciosa, mas as minhas calças de ganga tenderiam a discordar de mim se eu as comesse o tempo todo. Então, como é que ainda posso satisfazer-me com o meu recheio de tacos favorito e manter a minha cintura sob controlo? Lombinho de porco, claro! O lombinho de porco é usado principalmente para assar ou grelhar, mas também é uma opção mais magra e maravilhosa para usar em vez de ombro de porco. É verdade, isso porque não tem a gordura que a pá de porco tem falta do sabor, mas você nem vai notar com as especiarias, sucos e cerveja adicionados.
Para fazer as carnitas basta cortar o excesso de gordura de 2 lombinhos de porco de um quilo e colocá-los no seu fogão lento. Ao porco acrescente o sumo de uma laranja e lima, cerveja, salsa verde, e uma pitada de deliciosas especiarias mexicanas. Coloque a tampa na panela lenta e deixe a carne ferver nas especiarias e no suco por 4-6 horas. Como o aroma das carnitas enche a sua casa, o seu estômago vai começar a rosnar e a sua boca vai começar a regar, não se preocupe, isto é tudo normal. Quando as carnitas estiverem cozinhadas, use dois garfos e desfie a carne de porco. Aí tens! As carnitas de porco mais fáceis, mais magras e saborosas que já saíram de um fogão lento! Enquanto eu podia ter parado ali e colocado a carne numa tortilha com um pouco de queijo, decidi que precisava de fazer uma salsa doce e picante para pôr em cima. Como as maçãs estão na época e ainda não partilhei nada este ano, pensei porque não fazer das maçãs a estrela desta salsa. As maçãs são perfeitas para usar porque são doces e estaladiças, o que é o contraste perfeito com a carne de porco saborosa e tenra. A salsa é tão fácil de fazer como as carnitas. Tudo o que você precisa é de um par de maçãs cortadas em cubos, cebola vermelha picada, coentro, suco de limão, pimenta em pó, mel e sal. Misture tudo numa tigela e depois leve ao frigorífico até estar pronto para comer os seus tacos. A sério, vocês não são os melhores cozinheiros lentos! Já para não falar que vão ter muitos restos de carne para a próxima vez que tiverem um taco de carnitas a desejar. Se forem como eu, esse desejo salgado, mexicano, de carne de porco, bate pelo menos uma vez por mês! O que você está esperando para pegar sua carne de porco, cerveja, fogão lento, e maçãs, e fazer uns tacos para você mesmo!
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Liga-te à Danae:
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 copo de cerveja
- 1 lima (sumo)
- 3/4 colher de chá de chili em pó
- 2 libras de filé mignon de porco (retirada do excesso de gordura e da pele prateada))
- 1/2 colher de chá de chili em pó
- 1 laranja (suco)
- 1/2 xícara de chá de salsa verde
- 3 colheres de sopa de coentro (picado)
- 1/2 colher de chá de coentros
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de pó de piri-piri em pó
- 1/2 copo de cebola vermelha (cortada em cubos)
- 2 maçãs (cortadas em cubos)
- 1 colher de chá de mel
- Tortilhas de milho ou farinha para servir
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/8 t. de pimenta-de-caiena
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/4 colher de chá de canela
Instruções
Para fazer os Carnitas:
- Coloque o lombinho de porco na panela lenta e encha com todas as especiarias, o suco de laranja e lima, a cerveja e a salsa.
- Cubra o fogão lento e coloque-o a um nível baixo, deixando a carne cozinhar durante 4-6 horas, dependendo da rapidez com que o seu fogão lento cozinha.
- Quando a carne estiver cozida, use 2 garfos e desfie-a.
Para fazer a salsa de maçã:
- Numa tigela de tamanho médio, junte todos os ingredientes e mexa.
- Refrigere até estares pronto para servir.
- Sirva as carnitas em tortilhas de milho ou farinha e encha com a salsa de maçã.
