Sopa de abóbora-menina fácil e saudável
Sopa de abóbora fácil e saudável – Faça, coma, ame. E não se incomode em dizer a ninguém que é provavelmente a coisa mais saudável que eles comeram a semana toda!
Prometo que não como bolinhos e brownies Milkyway por cada refeição. Às vezes sinto-me assim, mas na verdade não sinto. Às vezes como comida de verdade. Como uma sanduíche de manteiga de amendoim e geleia. Se eu realmente estou me sentindo à altura, eu posso até ir pelo caminho de pb&f grelhado, que acontece com o meu favorito.
E às vezes, prepare-se…. Eu até como… saudável . Woah. É difícil de acreditar com toda a bondade açucarada que acontece por aqui, eu sei. Mas é verdade. Na verdade, eu como refeições bastante equilibradas e conscientes da saúde. Na verdade, eu gosto muito de experimentar receitas de confecção, ou encontrar receitas incrivelmente saborosas que são ambas deliciosas… e nutritivo.
A verdadeira diversão está no desafio de ter o marido a bordo.
“O que queres dizer com “não queres hummus e claras de ovo para o jantar…” 😉
Então, o problema desta sopa é o seguinte. Adoro abóbora-menina. AMOR E o marido também gosta. …quando está amassado com cerca de um quilo de manteiga. Há um ano que quero provar sopa de abóbora-menina porque a A. abóbora-menina é deliciosa, e a B. Tenho um caso de amor sério com sopa.
Esta semana, enquanto o marido estava fora da cidade, eu tentei. Oh, meu Deus, tão bom! . Mas eu não tinha a certeza de como ele reagiria quando voltasse. . .
Conclusão: ele adorou totalmente.
Vitória!
Esta sopa é um grande guardião. É fácil (muito fácil), saborosa (um must, obviamente), saudável (grande bónus), e rápido . Um jantar incrível na mesa em menos de 30 minutos é a qualificação para um favorito no meu livro.
Fá-lo, come-o, ama-o. E não se incomode em dizer a ninguém que é provavelmente a coisa mais saudável que comeu a semana toda. Eles não vão acreditar em ti porque é tão BOM!
Se você gosta desta sopa de abóbora butternut, vai adorar a minha sopa Jalapeno Popper, a sopa de cheeseburger Slow Cooker, a sopa parmesão de tomate Slow Cooker, a sopa cremosa de espinafres, a sopa de hambúrgueres Western Cheeseburger e a sopa Enchilada.
Ingredientes
- opcional: cebola verde fresca ou salsa
- ½ farinha de taça
- ¼ colher de chá de sal de aipo
- 2-3 colheres de chá de sal ((ou a gosto))
- 4 chávenas de leite sem gordura (dividido (pode ser inferior a 1%))
- ¾ cebola em cubos em taça
- ¼ colher de chá de cominho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 chávenas de abóbora-menina (descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada)
- opcional: 1-2 colheres de chá de páprica fumada
Instruções
- Coloque a abóbora num grande recipiente seguro para microondas com uma tampa (como um tupperware). Encha com cerca de 1 polegada de água. Coloque a tampa em cima do recipiente, ligeiramente deslocada para que um ou dois cantos fiquem descobertos. Microondas em 3-4 minutos ou até que a abóbora esteja muito tenra. Filtro de líquido do recipiente.
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture a abóbora com 1 1/2 xícara de leite até obter uma boa purificação. Adicione cebola cortada em cubos, pulsar mais 30 segundos.
- Transferir squash e puré de cebola para uma panela grande. Adicione o leite, manteiga e farinha restantes. Cozinhe em fogo médio alto 5-10 minutos, batendo durante todo o tempo. Mexa com sal, sal de aipo, cominho e pimentão opcional. Guarneça com cebola verde picada ou salsa, se desejar. Sirva quente.
