A sopa de batata doce macia e aveludada tem um pouco de morder e é a receita perfeita para quem adora batata doce.
As sopas são saborosas durante todo o ano, mas especialmente no outono. Esta sopa de batata doce está entre as minhas sopas favoritas, juntamente com Sopa de Abóbora e Sopa Cremosa de Tomate e Manjericão.
Sopa de Batata Doce Cremosa
Vais adorar a textura cremosa desta sopa de batata-doce. É tão deliciosa que vais querer comer esta semana. Eu adoro uma boa receita de sopa. É sempre tão fácil e tão recheada. A minha família adora sopa, por isso esta receita é um sucesso com todos os que a provam! Você pode servi-la ao lado de uma sanduíche ou um pão estaladiço para uma refeição completa. Mas também é super saborosa por si só.
O sabor desta sopa é incrível. A puré de batata doce misturada com as ervas é divina. Há uma pitada de pimenta vermelha esmagada que lhe dá apenas uma pitada de especiarias. Se você adora a combinação de doce e um pouco picante, então esta se tornará sua nova sopa favorita.
Esta sopa de batata doce é perfeita para um dia chuvoso! É a melhor comida de conforto. O Outono está mesmo ao virar da esquina (no mês que vem!) por isso, ponha definitivamente esta receita na sua rotação quando essas folhas começarem a cair.
Como Fazer Sopa de Batata Doce
BATATAS DOCES. Comece por cortar as batatas e colocá-las no microondas durante 15 minutos. Verifique ocasionalmente para ver se estão tenras. Leve-as para fora e deixe-as arrefecer um pouco. Depois retire as peles das batatas.
LIVRO. Em uma panela sobre o fogão, ferva o caldo de galinha, cebola em pó, cominho e pimentão vermelho.
PUREE. Utilizando um liquidificador, misture metade da mistura do caldo e metade das batatas. Certifique-se de remover a parte do meio da parte superior do liquidificador para deixar o vapor escapar. Faça puré até que a mistura esteja lisa. Despeje-a numa tigela grande e repita com a outra metade da mistura de caldo e batatas doces. Não se esqueça de adicionar um pouco de sal.
SERVIR. Despeje a sopa em tigelas de sopa quente. Eu adoro a bonita cor laranja/amarelo desta sopa. É linda. Cubra a sopa com aparas de parmesão e pedaços de bacon crocante. Pode adicionar um pouco de salsa para lhe dar um pouco de cor.
Dicas + Informações sobre a Armazenagem
Saudável: As batatas doces estão cheias de nutrientes e têm um alto nível de beta-caroteno. São um óptimo vegetal para se ter durante o Outono. Esta sopa também é bastante saudável, porque há muito pouca gordura envolvida na receita. O único substituto que você poderia fazer para torná-la mais saudável seria usar bacon de peru.
Crockpot: Para fazer na panela de crock você precisa descascar e cubrir as batatas doces antes de colocá-las na panela lenta, depois adicionar o resto dos ingredientes e cozinhar em baixo por 5-6 horas. Após esse tempo marque o puré usando um liquidificador de imersão, ou deixe esfriar um pouco antes de fazer pequenos lotes em um liquidificador.
Leite de coco: Algumas pessoas gostam de adicionar leite de coco ou creme de coco para fazer a sopa mais cremosa. Esta é uma ótima opção sem laticínios para criar uma consistência mais suave.
Mistura: Usamos um liquidificador típico para esta receita, mas se tudo o que você tem é um liquidificador de imersão você pode fazer com que ele funcione. Você precisa encontrar uma tigela ou pote grande para misturar todos os seus ingredientes. Use o seu liquidificador de imersão para tornar a mistura agradável e suave.
ARMAZENAGEM esta sopa num recipiente hermético no frigorífico durante cerca de uma semana. Reaqueça porções individuais no microondas ou porções maiores no fogão.
M antecipar-se a isto ou FREEZE sobras. Ao congelar a sopa de batata-doce, certifique-se de que a arrefece completamente antes de a colocar num recipiente hermético ou num saco seguro do congelador. Ela vai durar 4-6 meses. Descongele-a no frigorífico durante a noite e depois volte a aquecer no fogão.
O que achas da tua sopa? Sozinha ou ao lado de uma sanduíche ou de um pão estaladiço? Podias até mergulhar pedaços de queijo grelhado nela. Sopas!
Para mais receitas de batata-doce, confira:
- Batatas Fritas Doces
- Batata Doce Cristalizada
- Peles de Batata Doce
- Casserole de Batata Doce
- Batata Doce Parmesão Assada
- Batata Doce Assada Duas Vezes
- Batata Doce Recheada com Carne de Porco
Ingredientes
- 1/4 chávena de queijo parmesão fresco (raspado)
- 4 chávenas de caldo de galinha (sem sal)
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 2 colheres de chá de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- Folhas de salsa plana de 2 TB
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 6 fatias de bacon (cozidas e desfiadas)
- 1/4 copo de água
- 2 libras de batata-doce
Instruções
- Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e coloque-as, cortadas lateralmente, numa assadeira segura para o microondas. Acrescentar 1/4 de chávena de água e cobrir com um filme plástico. Microondas no alto por 15 minutos ou até ficar tenro. Deixe as batatas esfriar ligeiramente e retire as peles.
- Ferva caldo de galinha, cebola em pó, cominho e pimenta vermelha numa panela. Coloque metade da mistura do caldo e metade das suas batatas num liquidificador. Retire o pedaço central da tampa do liquidificador (para permitir a saída de vapor). Depois faça um puré até ficar macio.
- Despeje numa tigela grande e repita com o restante. mistura de batatas e caldo. Adicione sal e divida entre as tigelas de sopa. Polvilhe com bacon cozido e queijo parmesão uniformemente por cima. Guarneça com salsa.
