Sopa de Brócolos do Sudoeste
Brócolis de Sudoeste Queijo com sabores deliciosos de Sudoeste. Fácil de fazer em menos de 30 minutos e perfeito para o tempo frio.
Voltar de Sacramento foi um doce amargo. Eu estava muito entusiasmada para ver os arrogantes depois que ele e eu estávamos ambos em viagens de negócios, então isso foi doce. E mesmo que o meu quarto de hotel fosse nada menos que deslumbrante, não há nada como dormir na sua própria cama. Mas já estou com saudades das pessoas, da comida e do clima realmente quente que eu estava desfrutando em Cali.
Agora que estou de volta ao Utah e o clima mais frio está marcando presença aqui, comecei uma lista de alimentos de conforto obrigatório para nos manter aquecidos nos próximos meses. As sopas parecem estar a reclamar todos os outros lugares da lista, grande surpresa lá. Vou comer sopa a qualquer altura do ano, mas quando está mesmo frio lá fora, é praticamente tudo em que consigo pensar.
Os sabores do sudoeste roubam-me sempre o coração e esta sopa leva o bolo no sabor. Eu adoro o cheddar afiado juntamente com as especiarias. A receita é vegetariana sem carne, mas se você estiver disposto a isso, acrescente um pouco de peito de frango cozido em cubos! Esta sopa é saborosa, saborosa e perfeitamente recheada. Vai mantê-lo aconchegado, não importa como está o tempo!
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 copos floretes de brócolos picados
- ½ xícara de milho amarelo
- 2 colheres de chá de alho
- 2 colheres de chá de chili em pó
- 1 pimento vermelho (cortado em cubos)
- 2 chávenas de queijo cheddar afiado ((branco ou amarelo))
- ¼ farinha de xícara
- 1 colher de sopa de cominho
- 3 chávenas de caldo de galinha ((ou caldo de legumes para vegetarianos))
- 3 chávenas de creme de leite (OU metade e metade)
- 1 poblano (cortado em cubos, (você pode encontrá-los perto dos pimentos do sino))
- 1 cebola branca (cortada em cubos)
- 1 pode feijão preto (drenado e enxaguado)
- sal e pimenta q.b.
Instruções
- Derreter manteiga numa panela grande. Adicione cebola e alho picados e refogue 1-2 minutos em fogo médio-alto até as cebolas ficarem claras e tenras. Adicione a farinha e mexa até que a mistura se amasse. Bata lentamente em natas pesadas (ou metade e metade).
- Adicione caldo de galinha, pimentos e brócolos. Deixe ferver, depois reduza para ferver e cozinhe cerca de 15-20 minutos até os brócolos ficarem macios.
- Adicione feijão, milho, cominho, chili em pó, sal e pimenta a gosto. Mexa o queijo até derreter e combine com a sopa. Sirva com queijo adicional, se desejar.
