Sopa de Frango Fajita
Chicken Fajita Soup – Uma sopa cremosa com todo o sabor e fixações que você adora em uma fajita clássica! Pronta para comer em apenas 30 minutos!
Mais neve. Tem nevado durante todo o dia. Fui à mercearia esta manhã no meu pequeno carro de duas rodas, mas fora isso, estive confortável dentro de casa, cozinhando e trabalhando e limpando e cozinhando e trabalhando e cozinhando um pouco mais. E tenho visto fotos das tempestades de gelo soprando pelo meio-oeste dos Estados Unidos ultimamente, então eu meio que me sinto um pouco abatida reclamando da nossa velha tempestade de neve regular.
Já estás a ficar farto das minhas receitas de sopa? Já o disse antes, mas quando está frio, tudo o que quero é sopa. Todo o tipo de sopa que possas pensar. Eu já fiz duas sopas esta semana e é só quinta-feira. Isso significa que há tempo para ao menos mais um antes do fim-de-semana. Tenho o mau hábito de deixar as coisas passarem por mim e de estar tão absorvido nas minhas listas diárias de afazeres que acabo por perder coisas que adoro. Bem, adoro a época da sopa. E este ano não estou a perder a época da sopa. Acho que já fiz… 10? 11?? sopas até agora. E a época ainda não acabou. Não acabou até começar o corte da relva. Mas mesmo assim, pode haver um pouco de caramelo.
A primeira vez que me lembro de ter uma fajita, foi num encontro às cegas. Um encontro horrível, horrivelmente embaraçoso, tira-me daqui agora. Primeiro que tudo, nunca se deve ir ao cinema num primeiro encontro. Como é que se conhece alguém num filme? A menos que queiras ser rude e falar sobre tudo isto. E os encontros no cinema são para abraçar. Eu não me abraço no primeiro encontro. Bem, eu já não tenho primeiros encontros, mas quando tive, recusei abraçar-me no primeiro encontro. Definitivamente, houve alguns movimentos do tipo “mimos” que foram feitos pelo meu parceiro muito embaraçoso neste primeiro encontro às cegas. A única coisa boa que me lembro sobre aquela noite foram as fajitas.
Então esta sopa inspirada na fajita? É mesmo muito boa. Adoro como é cremosa. O queijo cremoso nela combina tão bem com os pimentos, vegetais e especiarias fajita, e apenas equilibra toda a deliciosa experiência. Quando está tempestuoso e nevado e não quero sair de casa, a comida de conforto está sempre no menu e esta sopa permite-me satisfazer os meus desejos de comida de conforto mexicana, ao estilo de sopa. Esta Sopa de Frango Fajita é tão fácil de personalizar também! Não gosta de milho? Deixe isso de fora. Estás com vontade de algo crocante? Atira umas batatas fritas de tortilha para cima. Estás a morrer por algo com um pequeno pontapé?? Acrescenta uns jalapeños! Vês? Precisas desta sopa. Era… feito para ti.
Se você gosta desta Sopa de Frango Fajita, vai adorar os meus Espetos de Camarão Teriyaki, Salsa de Milho Grelhada, Batatas Fritas Guacamole Tortilla Assadas e Burritos Chilenos Colorado Smothered.
Ingredientes
- 4 chávenas de caldo de galinha
- 1 ½ cups bell peppers ((Eu usei uma combinação de vermelho e verde))
- Queijo creme de 8 onças (amaciado e cortado em cubos)
- ¼ copo de água fria
- 1 copo de queijo ralado ((cheddar, colby jack, monterey jack, ou mistura mexicana))
- 2 colheres de chá de óleo
- 2 colheres de chá de cominho
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 latas de feijão preto
- 1 colher de chá de páprica
- 1 ½ colheres de chá de sal de cebola
- 2 tomates roma (cortados em cubos ou picados)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- sal e pimenta (a gosto)
- 1 chávena de milho (enlatado ou congelado)
- opcional: 1 abacate médio fatiado, coentro, tomates adicionais, limas frescas, outros toppings desejados
- 1 colher de chá de sal
- 1-2 colheres de sopa de tempero de taco
- 3 3 peitos de frango sem osso (esmagados até 1 polegada de espessura e cortados em pedaços de 1 ½ polegadas )
- 1 colher de chá de chili em pó ((ou a gosto))
Instruções
- Tempere frango picado com sal e pimenta, a gosto. Adicione óleo a uma frigideira grande ou a uma frigideira antiaderente. Adicione pedaços de frango, e cozinhe em fogo médio, mexendo até que o frango esteja cozido.
- Adicione pimentos e polvilhe pimentas e frango com tempero de taco. Cozinhe 1-2 minutos mais, mexendo sempre. Reserve o frango e os pimentões.
- Adicione caldo de galinha e creme de queijo a uma grande panela de sopa e deixe ferver, mexendo constantemente até a mistura ficar macia. Numa tigela pequena, bata com água fria e amido de milho até que o amido de milho se dissolva. Verter na mistura da sopa a ferver. Mexer enquanto a mistura engrossa. Reduza o calor.
- Adicione milho, feijão preto, e tomate. Mexa no queijo até derreter. Adicione cominho, sal de cebola, sal de alho, alho em pó, pimentão em pó, páprica e sal. Deixe ferver 5-10 minutos. Sirva quente e em cima com abacate fatiado, coentro, tomate ou queijo adicional, ou outras coberturas, conforme desejado.
