Esta sopa de lentilhas vegan está a rebentar de sabor a alho assado. Tem o gosto de cozinhar o dia todo, mas coze em menos de uma hora na panela instantânea.
ContentsIngredientes da sopa de lentilha de alhoAlho Assado = Sabor MaravilhosoComo Assar AlhoComo Fazer Isto no Pote InstantâneoMais receitas de lentilha para experimentarReceitas de sopa popularesIngredientes InstruçõesPanela Instantânea / Panela de PressãoStove-TopComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Sopa de lentilha vegana SOPA DE LENTILHA VEGANA | Mi Alves SOPA DE LENTILHA VEGANA
Eu não cresci a comer lentilhas, mas na minha vida adulta descobri que as amo. São um dos feijões mais rápidos para cozinhar (sem necessidade de molho) e estão carregados de proteínas, fibras, folato e ferro. Além disso, gosto do tamanho pequeno e da versatilidade deles. Há muitas maneiras diferentes de preparar e comer lentilhas, mas uma das minhas favoritas tem de ser a sopa.
Compartilhei várias receitas de sopa de lentilha ao longo dos anos desde esta sopa de couve e guisado de lentilha com couve até este guisado de abóbora-menina vermelho. Esta sopa de lentilhas é um pouco diferente porque estamos a fazê-la no Pote Instantâneo! Embora, não se preocupe… Eu ainda estou dando instruções de como fazer no fogão também.
Ingredientes da sopa de lentilha de alho
- legumes – cebola amarela doce, cenoura, aipo e alho assado
- Lentilhas francesas verdes ou castanhas
- caldo de legumes
- tomate em cubos em lata
- vinagre de vinho tinto
- pasta de tomate
- azeite de oliva
- condimentos e especiarias – orégãos secos, tomilho seco, folhas de louro, sal marinho e pimenta
- coberturas opcionais – sriracha, avocado, fresh parsley
Alho Assado = Sabor Maravilhoso
Na verdade há um sopa de lentilhas no menu de um dos meus restaurantes gregos favoritos da cidade chamado Stella’s . Eu normalmente peço uma tigela grande como minha refeição com uma salada ao lado ou convenço Isaac a dividir uma tigela comigo se eu estiver pedindo uma entrada. Já tentei várias vezes fazer uma sopa de lentilhas em casa que sabe a sopa de lentilhas da Stella e falhei. A minha versão nunca teve o mesmo sabor… até agora. E acho que descobri os ingredientes secretos… alho assado e vinagre.
Ao usar uma bola inteira de alho assado, obtém-se um sabor a alho robusto e adorável e um toque de doçura que permeia toda a sopa. E o vinagre de vinho tinto simplesmente ilumina o sabor da sopa. É como se fosse sal. Sempre que você sente que falta um prato, você tende a adicionar sal, certo? Bem, às vezes o sal pode fazer isso, mas outras vezes você precisa de algo ácido como suco cítrico ou vinagre. No caso desta sopa, o vinagre é o vencedor!
Como Assar Alho
A primeira vez que fiz alho assado em casa, apaixonei-me. Se nunca assaste alho, tens de o experimentar! A tua casa inteira vai ter um cheiro incrível e leva qualquer receita que peça alho para o próximo nível. Aqui está como fazer isso:
- Cortar a parte superior – Corte a parte superior da cabeça da cabeça do alho cerca de ¼ polegada para baixo a partir da parte superior. Você quer ter certeza de que está cortando um pouco de cada dente ao redor da lâmpada.
- Prep – Coloque papel alumínio debaixo da cabeça do alho e regue com uma colher de chá de azeite por cima para cobrir os dentes de alho expostos. Envolver bem a folha de alumínio à volta da cabeça do alho.
- Pastelaria – Cozer o bulbo a 400ºF durante 30-40 minutos ou até que o alho esteja macio e dourado no topo. Retire do forno e deixe esfriar.
- Remover cravo-da-índia – Uma vez fixe, tira cada cravinho do papel. Alguns cravos deslizam muito facilmente para fora enquanto outros precisam ser encorajados a sair!
Como Fazer Isto no Pote Instantâneo
Sauté – Usando a função sauté em fogo alto, aqueça o óleo na panela interna e depois adicione a cebola, cenoura e aipo e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o perfume e as cebolas fiquem amolecidas. Tempere com um pouco de sal e pimenta enquanto cozinha.
Adicione os ingredientes restantes + panela de pressão – Mexer no alho assado, lentilhas, caldo, tomate picado, pasta de tomate e especiarias. Mexer para combinar. Fixe a tampa e cozinhe em alta pressão durante 15 minutos.
Pressão de libertação – Após o cozimento completo, deixe a pressão liberar naturalmente por 10 minutos e depois libere rapidamente a pressão restante.
Época + servir – Retire o louro, mexa o vinagre e tempere com sal e pimenta adicionais, se necessário. Coloque a concha em tigelas e sirva com coberturas à escolha!
Não se preocupe! Se não tiveres um Pote Instantâneo, ainda podes fazer esta sopa. Também estou a partilhar as instruções do fogão nas instruções!
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 recipientes de 32 oz de caldo de legumes de baixo teor de sódio
- 1 14,5 onças de tomate em cubos
- 2 caules de aipo (picado)
- 2 cenouras (picadas)
- ½ colher de chá de tomilho seco
- pitada de noz-moscada
- 1 cebola amarela doce (picada)
- 1/2 colher de chá de páprica
- Coberturas opcionais: sriracha (abacate, salsa fresca)
- 1 bolbo de alho assado (cerca de 8-10 dentes, picados*)
- 2 Colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída + mais a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de orégãos secos
- Lentilhas de 1 - 16 oz saco seco verde francês ou castanho (seleccionadas e enxaguadas)
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de sal marinho + mais a gosto
- 1/2 colher de chá de cominho
Instruções
Panela Instantânea / Panela de Pressão
- Usando a função sauté em óleo alto, aqueça o óleo no pote interno por cerca de 1 minuto, até tremeluzir. Adicione a cebola, cenoura, aipo e cozinhe durante cerca de 5 minutos, até que o perfume e a cebola estejam a ficar translúcidos. Tempere com um pouco de sal e pimenta enquanto cozinha.
- Mexer no alho assado, lentilhas, caldo, tomate picado, pasta de tomate, orégãos, tomilho, colorau, cominho, noz-moscada, louro, sal e pimenta. Fixe a tampa e cozinhe em alta pressão durante 15 minutos.
- Uma vez terminado o cozimento, deixe a pressão liberar naturalmente por 10 minutos, depois libere rapidamente a pressão restante.
- Retire as folhas de louro, mexa em vinagre, prove e adicione sal e pimenta adicionais, se necessário.
- Sopa de concha em tigelas e servir com coberturas de escolha. Eu pessoalmente adoro adicionar salsa fresca e um salpico de sriracha.
Stove-Top
- Aqueça óleo numa panela grande de sopa em lume médio-alto. Adicione a cebola, cenoura e aipo à panela, mexendo frequentemente durante 8-10 minutos ou até que as cebolas estejam macias e translúcidas. Tempere com um pouco de sal e pimenta enquanto cozinha.
- Adicione alho assado, lentilhas, caldo, tomate picado, pasta de tomate, orégãos, tomilho, colorau, cominho, noz-moscada, louro, sal e pimenta.
- Ferva, depois reduza o calor, cubra e deixe ferver, mexendo de vez em quando, durante pelo menos 1 hora ou até as lentilhas ficarem macias.
- Retire as folhas de louro, mexa em vinagre, prove e adicione sal e pimenta adicionais, se necessário.
- Sopa de concha em tigelas e servir com coberturas de escolha. Eu pessoalmente adoro adicionar salsa fresca e um salpico de sriracha.
