Sopa de Lentilha e Farro Vegetal
Já ouviste falar daquelas coisas – mas o que é que se passa na cozinha – com o suco-e-sem-coisa? Sim, é isso que é esta sopa de vegetais. Saudável, fácil, limpa o teu frigorífico e pára o desperdício de comida. Dá cá mais cinco, amigos!
Eu faço esta sopa muito durante os meses de inverno, especialmente entre aquelas refeições indulgentes de férias. Às vezes faço frango, salsicha, atiro lá dentro o que quer que seja que esteja a correr mal, variando as especiarias, é realmente tão indulgente! Você pode colocar na panela o dia todo ou cozinhar em fogo brando por cerca de 30 minutos.
Farro é um grão de trigo com valor nutricional bastante semelhante ao da quinoa (tem proteínas e fibras!). O Farro é um pouco mais mastigável, e eu acho que mantém a sua forma melhor. As lentilhas também adicionam proteínas e fibras, compensando totalmente a falta de qualquer frango.
Dá-me hidratos de carbono, no entanto. Tudo de hidratos de carbono.
Receita de pão de erva crusty que vem amanhã….
Ingredientes
- tomilho
- 1 xícara de farro (não cozido)
- 2 chávenas de abóbora-menina (picadas)
- 1 batata-doce (picada)
- 1 xícara de lentilhas vermelhas (não cozidas)
- sal
- Caldo de 6-8 xícaras (frango ou legumes)
- pó de cebola
- Tomates tostados ao fogo de 15 oz.
- pó de alho
- 2 chávenas de cenouras (picadas)
- 3 talos de aipo (picados)
- vários caules de couve (picados)
- pimenta
Instruções
- Coloque todos os ingredientes em panela lenta e cozinhe em baixo 6-8 horas.
- Ou ferva em lume médio no fogão em grande panela de caldo 30 minutos.
- Época a gosto. Servir com pão estaladiço e guarnecer com parmesão ralado na hora.
