Esta sopa de repolho é incrivelmente saudável, carregada de sabor e cheia de legumes. É feita com ingredientes simples e junta-se rapidamente para uma refeição nutritiva que é perfeita para dias frios. Sem leite + vegan.
ContentsPor que você precisa fazer esta sopa?Ingredientes necessáriosComo fazer sopa de repolhoVariações da sopa de repolhoComo servir sopa de repolhoDicas de armazenamentoMais receitas de repolho para experimentarMais receitas de sopa para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Sopa Cremosa de Couve | Receita Muito Fácil e Saudável! SOPA VERDE DE COUVE COM BATATA NUTRITIVA CURA ANEMIA MUITO SABOROSA Receita de sopa de couve portuguesa com batata e cenoura by necasdevaladares
Não te lembras do repolho? Sinto que é o vegetal esquecido! O repolho é uma fonte de alimentação despretensiosa. É pobre em calorias e está cheia de vitaminas, minerais e antioxidantes. Esta sopa de repolho está carregada de vegetais e sabor, mas é super simples de fazer!
Por que você precisa fazer esta sopa?
- É a refeição perfeita para fazer num outono frio ou num dia de inverno!
- Feito numa só panela, é super fácil de limpar.
- É sem laticínios e vegetariano, tornando-o perfeito para seus amigos e familiares com restrições ou intolerâncias alimentares.
Ingredientes necessários
- azeite de oliva – para saltear os legumes. O óleo de abacate também funciona.
- legumes – você vai saltear cebola picada, cenouras, aipo e alho para uma deliciosa base de sabor.
- tomilho seco – para além da canela, esta é a única especiaria adicionada. Elogia perfeitamente os legumes.
- canela – opcional, mas adiciona profundidade de sabor a esta sopa!
- folha de louro – adiciona um sabor maravilhoso à sopa! Enquanto cozinha, a folha de louro liberta os sabores. Você vai remover a folha antes de servir.
- sal e pimenta do mar – para realçar os sabores do prato.
- vinagre de cidra de maçã – ao comprar ACV, procure uma marca que não esteja pasteurizada com “a mãe” incluída. Aqui é onde estão todos os nutrientes. Eu pessoalmente recomendo o vinagre de maçã de Bragg. É orgânico, cru e o melhor dos melhores. Basta um pouco de ACV para desengordurar a panela depois de saltear os legumes e ajudar a alegrar os sabores da sopa.
- caldo de legumes ou caldo de carne – Eu recomendo usar caldo ou caldo de sódio baixo para que você possa controlar como a sopa fica salgada. Você pode sempre adicionar sal, mas não pode removê-lo!
- molho de maçã não adoçado – Sei que isto parece uma adição estranha, mas ajuda realmente a equilibrar os sabores da sopa e acrescenta um toque de doçura! Você pode usar molho de maçã comprado na loja ou fazer molho de maçã caseiro com facilidade.
- cubos de tomate – Usei tomates enlatados em cubos para um atalho.
- couve verde – a estrela do espectáculo! Depois de lavar o repolho, corte em pedaços de 1 1/2 polegada.
- salsa fresca – opcional para guarnição, mas adoro adicionar ervas frescas às minhas sopas!
Como fazer sopa de repolho
Comece por saltear os legumes numa grande panela de sopa ou num forno holandês. Aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada, as cenouras e o aipo. Cozinhe até que os vegetais tenham amolecido um pouco e estejam perfumados, mexendo ocasionalmente. Mexa o alho, tomilho, canela, louro, sal e pimenta e cozinhe por mais 1-2 minutos. Adicione o vinagre de cidra de maçã para desengordurar a panela.
Adicione o caldo de legumes, molho de maçã, tomate enlatado e couve e deixe ferver a mistura. Cubra, reduza o calor e deixe ferver durante cerca de 30 minutos ou até que o repolho esteja tenro. Retire a folha de louro, mexa o vinagre de cidra de maçã restante e sirva coberto com salsa fresca.
Variações da sopa de repolho
- Proteína – Quer adicionar um pouco de proteína a esta sopa? Força! Seria delicioso com peru moído ou carne de vaca adicionada a ela. Para uma opção de proteína vegan esta sopa seria deliciosa com feijão branco ou lentilhas adicionadas. PS: Eu tenho uma sopa de lentilhas de repolho incrível se você estiver interessado em verificar isso!
- Adicionar carboidratos – Torne esta sopa mais saborosa adicionando batatas picadas ou arroz marrom/branco cozido. Se adicionar batatas, junte-as com as cenouras e as cebolas e se adicionar arroz cozido, pode mexer directamente na sopa depois de cozinhada.
- Aumente-o. – Se preferir uma sopa mais grossa, pode facilmente engrossar esta sopa adicionando pasta de tomate ou mesmo uma lata de puré de feijão branco.
- Adicionar tempero – Se você é fã de especiarias, sinta-se livre para adicionar uma pitada de pimenta-de-caiena ou flocos de pimenta vermelha! Eu mantive a receita base no lado mais suave.
Como servir sopa de repolho
A minha maneira preferida de servir sopas de legumes com broas é com pão fresco! Eu recomendo servir com pão de massa ou pão de mel integral de trigo. Se você quiser acrescentar crocante, eu o serviria com minhas bolachas de farinha de amêndoa com 4 ingredientes. Se você estiver procurando por mais proteína, sirva com um lado de frango de cidra de maçã vinagre, tofu de fritadeira ao ar ou tempeh marinado.
Dicas de armazenamento
Depois de deixar a sopa arrefecer ligeiramente, guardar num recipiente hermético na geladeira por 5-7 dias. Você também pode congelar esta sopa por até 3 meses. Para descongelar, tire a sopa do congelador e deixe-a descongelar no frigorífico durante a noite. Em alternativa, pode colocar a sopa congelada (ainda no recipiente de armazenamento selado) numa tigela grande ou numa panela de água quente para acelerar o processo de descongelação.
Mais receitas de repolho para experimentar
- Leite de Coleslaw Vinagre
- Rolo de Ovo numa Tigela
- Salada de Couve e Repolho
- Salada tailandesa de couve e couve
- Tofu Tigela de Massa de Repolho
- Rolos de repolho não recheados
- Almofada de Aligeiramento Tailandesa
Mais receitas de sopa para experimentar
- Sopa de Basílico de Tomate
- Sopa de Frango com Arroz Selvagem
- Frango Frango com Feijão Branco
- Sopa de Frango Fajita
- Sopa de couve-flor
- Sopa de Legumes de Quinoa
- Sopa de Brócolos Cheddar
- Sopa de legumes
- Butternut Squash e Turkey Chili
- Chili vegetariano
- Sopa Minestrone Clássica
- Sopa Desintoxicante
- Sopa de Ervilha Vegan Split
Ingredientes
- ½ colher de chá de pimenta moída (mais a gosto)
- ½ colher de chá de sal marinho (mais a gosto)
- 1 folha de louro
- ¼ colher de chá de canela (opcional)
- 1 lata de tomate em cubos de 28 onças
- 3 cenouras grandes (descascadas e picadas (cerca de 1 taça ½))
- 1 couve verde pequena (cortada em 1 pedaço de ½ polegadas (cerca de 1 libra ou 8 chávenas))
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã para sidra
- salsa fresca (para guarnição)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- ⅓ chávena de maçã não adoçada
- ½ cebola grande amarela (picada (cerca de 1 chávena))
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 2 caules de aipo (picado (cerca de 1 chávena))
- 4 chávenas de caldo ou caldo de legumes com baixo teor de sódio
Instruções
- Numa grande panela de sopa ou num forno holandês, aqueça o óleo em lume médio. Adicione a cebola, cenoura e aipo, mexendo ocasionalmente até os vegetais amolecerem e ficarem perfumados, cerca de 7 minutos.
- Mexer com alho, tomilho, canela (se estiver usando), louro, sal e pimenta e cozinhar por mais 1-2 minutos. Acrescente 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã para desengordurar a panela.
- Adicione caldo de legumes, molho de maçã, tomate enlatado e couve e deixe ferver. Cubra, reduza o calor e deixe ferver durante cerca de 30 minutos, ou até que o repolho esteja bem cozido e tenro.
- Retirar do calor, retirar a folha de louro e mexer no vinagre de cidra de maçã restante.
- Experimente e tempere com sal adicional, pimenta, se necessário. Sirva quente com salsa fresca.
