Sopa de Tortellini de Tomate
Sopa de Tortellini de Tomate – Sopa de tomate rica e cremosa com tortellini recheada de queijo e especiarias italianas deliciosas! Até os tomato-haters vão adorar esta sopa!!
Eu sempre gostei de comer tomates, mesmo quando era criança. Talvez tenha algo a ver com o fato de eu ter uma obsessão bastante grande por todas as coisas que a comida mexicana e os tomates são fundamentais na cozinha latina. Por exemplo, eu sou viciado em salsa. O que é salsa sem tomates? É a un-salsa. Precisa de tomates (com exceção da salsa de frutas e algumas outras variações).
Ao crescer, a minha família tinha uma horta onde cultivávamos todo o tipo de legumes de verão, incluindo tomates. Apanhei a minha irmã a comer um tomate fresco com tempero, e nada mais. Eu nunca tinha sequer considerado comer um tomate sozinho. Na verdade, fiquei um pouco enojado quando a vi afundar os dentes num tomate cru, sem sequer um hambúrguer para o entregar. No entanto, eu era um comedor aventureiro e ela me deu uma dentada de tomate feito em casa, recém fatiado e polvilhado com pimenta-limão. Era óptimo! E assim o meu amor pelos tomates continuou a crescer.
O meu marido, por outro lado, podia viver sem tomates. A menos que sejam enterrados num burrito ou de alguma outra forma servidos sem chamar a atenção, ele odeia-os. Quando estávamos namorando e eu descobri a falta de apreço dele por essas coisas saborosas, fizemos um acordo. Se ele pede um prato que é servido com tomates, em vez de pedir para deixá-los fora do seu prato, ele simplesmente os dá para mim e todos ganham.
Fiz esta sopa imaginando que ia adorar. E eu definitivamente fiz! Oh meu Deus, tão incrível! A base cremosa funciona tão bem com as conchas de tortellini com queijo. Dei comigo a pescar mais tortellini, eu queria uma em cada dentada!
O que eu não esperava era o que aconteceu enquanto eu estava a fotografar este prato delicioso. Enquanto eu me afastava por trás das lentes, o meu marido estava a ajudar-se a si próprio na panela grande do fogão que estava na cozinha. A primeira coisa que ouvi foi: “Querida, esta sopa é espantosa!!”. Tens noção do que isto significa? Fiz um prato tão delicioso, que até o meu marido que odeia tomates se deixou levar pelo seu sabor.
Mesmo que você pense que não gosta de sopa de tomate, faça um grande favor a si mesmo e experimente. É loucamente bom! Acredite, se o meu marido está a pedir mais de um prato de tomate, é deve sê bom. Vou fazer esta sopa de Tomate Tortellini setecentas e cinquenta e duas vezes mais num futuro próximo. A começar… amanhã.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de tempero italiano
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 quilo de tortellini recheado com queijo (fresco ou descongelado)
- ½ colher de chá de sal de alho
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 pimentão vermelho (cortado em cubos)
- 1 colher de chá de óleo
- ⅓ copo de queijo parmesão (mais para servir)
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 2 latas de sopa de tomate condensada
- 1 ½ xícara de caldo de galinha ((ou caldo de legumes))
- 2 chávenas metade e metade ((usei sem gordura))
Instruções
- Aqueça óleo numa panela grande ou frigideira em lume médio-alto até estar quente. Adicione pimentas e salteie 2-3 minutos. Adicione o alho e salteie mais 1-2 minutos até ficar perfumado.
- Adicione caldo de galinha (ou de legumes) e sopa de tomate e deixe ferver suavemente. Acrescente tempero italiano, cebola em pó, sal de alho e cozinhe 3-5 minutos, mexendo sempre.
- Bater com metade e metade com amido de milho até que o amido de milho seja dissolvido. Adicione a polpa de amido de milho à sopa e deixe engrossar 1-2 minutos. Reduza o calor e adicione tortellini. Mexer com queijo parmesão até derreter. Servir quente e cobrir com queijo adicional, se desejado.
