Um simples cogumelo e uma pizza de queijo ganha uma reviravolta com cogumelos trufados e uma leve salada de rúcula que cobre uma das massas de pizza caseiras mais fáceis de fazer.
Tenho quase a certeza que todos concordamos que a pizza é a refeição quintessencial. Ela atravessa todos os limites e agrada pessoas de todas as idades e sexos. E com quase todas as culturas cultivando sua própria versão da torta de pizza clássica, não importa se você é um bêbado às 2 da manhã, um estudante universitário, uma família encomendando-a para sexta à noite, ou uma alta sociedade que a serve como um aperitivo delicado, se você gosta de comida é provável que você seja um fã de torta de pizza.
Fazer pizza em casa é um dos prazeres simples da vida. Em casa, você tem controle total sobre o que supera a sua torta e faz dela a sua escolha para mantê-la super simples, ou carregar em todas as fixações”. A pizza de cogumelos e queijo é sempre uma das minhas favoritas. Eu gosto de manter as minhas tartes simples, mas simples certamente não significa aborrecido.
Claro, eu gosto da minha pizza de cogumelos coberta com ingredientes simples, mas gosto dos meus ingredientes com um toque de sofisticação.
Diz olá à minha pizza de cogumelos com trufas.
Como Fazer Massa para Pizza em Casa
O kit de pizza DeLallo usa farinha e levedura italiana OO que vem pré-medida no pacote e só precisa de água e um garfo para juntá-la. Após uma rápida amassadura e 30 minutos de subida, a sua pizza está pronta para rolar.
Às vezes eu adiciono um gole de azeite à mistura ou um pouco de mel para adoçar e amaciar um pouco mais a massa. Você pode fazer esta massa antes de assá-la ou refrigerá-la por até 3 dias.
DICA: Vou colocar a massa numa tigela à prova de calor e colocá-la no fogão durante 15 segundos para aquecer a massa e saltar para iniciar a subida.
Eu uso esta simples forma de tarte para cozinhar a minha pizza. Eu formo a minha crosta usando as pontas dos meus dedos para moldar a crosta, esticando-a suavemente até formar um círculo. Se a sua massa estiver se sentindo resistente e estalar de volta durante a moldagem, deixe-a descansar por alguns minutos para que o glúten possa relaxar e depois comece a moldar novamente.
Se você gosta de uma crosta de borda mais grossa, deixe alguns minutos extras para subir novamente depois de ter moldado a crosta na forma da torta.
Como Fazer a Pizza do Cogumelo Trufado
Antes de começarmos a fazer a nossa pizza, vamos falar destes cogumelos trufados. Se você está familiarizado com trufas, você sabe que elas são uma verdadeira iguaria com um preço a combinar. Sorte para os amantes de cogumelos como eu, DeLallo desenvolveu uma forma muito mais econômica e amigável de apreciar o sabor das trufas sem quebrar o banco.
Os Cogumelos DeLallo Trufa são cogumelos champignon marinados em óleo de girassol e infundidos com o ousado e terroso aroma de trufas gourmet. Eu poderia, e possivelmente comeria um frasco inteiro ao mesmo tempo.
Escorra os cogumelos DeLallo trufas e reserve o azeite, depois regue cerca de metade na massa da pizza. Cubra com os dois queijos diferentes (uso uma fontina cremosa e mozzarella fresca), e encha com os cogumelos reservados e leve ao forno.
Enquanto a pizza está assando, jogue folhas de rúcula frescas com lascas de queijo parmesão e um fio de azeite com um espremedor de meio limão. Tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora e quando a pizza sair do forno, cubra-a com a salada simples e flocos de pimenta vermelha.
E lembra-te, outra garoa de azeite de trufas também não pode magoar as coisas.
Veja o Vídeo do Cogumelo da Trufa abaixo
Ingredientes
- 1 Kit de massa para pizza italiana DeLallo
- 1/2 limão
- 1 frasco de 6,7 onças DeLallo Fatias de Cogumelos Trufados
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra (, dividido)
- Flocos de pimenta vermelha chile
- 2 xícaras de folhas de rúcula
- 1 colher de chá de mel
- queijo parmesão
- Água
- 3 onças de queijo mozzarella fresco
- 1 copo de fontina desfiada ou queijo mozzarella
Instruções
- Prepare a massa de pizza de acordo com as instruções do kit. Adicione uma garrafa de azeite e mel, se desejar. Amassar a massa durante 2-3 minutos e colocá-la numa tigela ligeiramente oleada, cobrir com película plástica e colocá-la num local afastado de correntes de ar para se levantar até pelo menos dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos a 1 hora. A massa pode ser refrigerada por até 3 dias, onde vai subir lentamente.
- Leve a massa à temperatura ambiente antes de moldar e coloque-a numa forma de pizza.
- Drenar os cogumelos reservando o óleo de girassol. Regue metade do óleo na massa da pizza e depois cubra com o queijo ralado. Rasgue os pedaços do queijo mozzarella fresco e coloque na pizza e, em seguida, cubra com pedaços de cogumelos.
- Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Asse a pizza durante 10-12 minutos ou até a crosta ficar dourada e o queijo derreter e borbulhar.
- Retire a pizza e polvilhe com flocos de chile vermelho.
- Jogue a rúcula com a restante colher de sopa de azeite, tempere com sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora e raspas de queijo parmesão. Cortar a pizza e cobrir com a rúcula e servir.
