Tacos de Peixe Baja Baja Baja Baja Baja Baja Baja Baja + Vídeo
O peixe batido com cerveja é frito na perfeição, depois carregado em tortilhas de milho levemente carbonizadas com um molho de creme de batatas fritas e coberturas coloridas. Esta deliciosa receita de Tacos de Peixe Baja juntar-se em apenas 15 minutos, tornando-os uma refeição perfeitamente fácil para terminar a sua semana de trabalho.
É o época da Quaresma o que significa que eu sou avidez tacos de peixe. Enquanto eu adoro fazer tacos de salmão ou tacos de peixe enegrecidos Estou actualmente obcecado com estes tacos de peixe estilo Baja feitos com bacalhau frito. Eles são perfeitos – cremosos, crocantes, picantes, e oh-so-satisfatórios.
Porque é que estes tacos de peixe são tão bons
Picante e salgado, estaladiço e cremoso – eles atingem todos os seus desejos de taco.
Quando se trata de peixe batido com cerveja, eu gosto quando a massa é leve, fofa e crocante e não domina os peixes delicados. Testei um de dois batedores diferentes e este é o vencedor claro. A massa inclui ovo, o que a torna mais leve e delicada. Eu também o deixei chegar à temperatura ambiente, o que permite que a cerveja escura mexicana faça sua mágica.
O bacalhau mexicano, uma vez frito na perfeição, é então coberto com molho de creme de batatas fritas e guarnecido com couve vermelha, jalapeños em fatias finas, rabanetes, pico de gallo …e abacate. Envolto numa tortilha de milho levemente carbonizada, este taco tem o nível perfeito de calor e combinação de texturas.
Toda a receita leva apenas 15 minutos para ser cozinhada, tornando-a uma excelente escolha para os dias de semana atarefados. Desde que observamos a Quaresma, também adoramos ter uma opção de peixe tão saborosa (e rápida!) para as nossas jantares de sexta-feira.
Como Fazer Tacos de Peixe Baja
Peixes Alevins
Tempere generosamente o peixe branco com sal. Polvilhe farinha sobre as tiras e atire para o casaco. Isto vai ajudar a massa a aderir ao peixe.
Sem glúten? Se você estiver livre de glúten, você pode substituir uma mistura de farinha sem glúten para todos os fins.
Batedor
Para fazer a massa, adicione farinha, pimenta em pó, sal, pimenta e orégãos a uma grande tigela de mistura. Em uma tigela média separada, bata a cerveja e o ovo juntos. Deite os ingredientes molhados na mistura de farinha e mexa até que estejam bem misturados e deixe-os de lado à temperatura ambiente. Deve parecer semelhante a uma massa de panqueca.
Em uma frigideira grande, pré-aqueça o óleo a 350 graus F.
DICA: Sem doces ou termómetro de cozinha ? Você pode testar o óleo para ver se está suficientemente quente. usando uma colher de pau .
Mergulhe o peixe na massa e deixe o excesso de massa escorrer antes de adicionar cuidadosamente ao óleo. Frite o peixe, virando-o para garantir que está uniformemente dourado, 4 a 5 minutos, depois coloque num prato de papel forrado com toalhas para drenar o excesso de óleo.
DICA: Experimente um pedaço do seu primeiro lote fora da frigideira – o sal só se cola à massa quando ela está quente por isso, jogue com qualquer tempero extra, se necessário, antes que eles tenham uma chance de esfriar.
Faça o Chipotle Crema
Isto “… molho Baja ” é livre de maionese e pode ser usado para peixes ou tacos de camarão .
Em um processador de alimentos ou liquidificador, combine crema (creme azedo), chipotle em adobo e molho, casca de limão e suco de limão, água e sal até ficar macio. Transfira para uma tigela pequena ou esprema para o chapeamento.
Como Montar Tacos de Peixe
Aqueça as suas tortilhas. Recomendo a montagem de um bar de tacos para que todos possam servir-se a si próprios. perfeito Taco de peixe Baja. Se você me perguntar, cada tortilha deve receber de dois a três pedaços de peixe, um pequeno punhado de repolho fatiado, algumas fatias de rabanete, jalapeño e abacate. Sirva tacos com um pouco de molho de creme de batata frita, um aperto fresco de suco de limão e uma colher de pico de gallo.
Enquanto isso, por acaso. meu toppings pessoais favoritos, sinta-se à vontade para ser criativo. Coentros frescos, cebolas vermelhas de conserva , caseiro salsa verde ou marinada também podia ser tudo delicioso! Se você não gosta de alimentos picantes, você também pode optar por usar um salsa de abacate cremosa no lugar do crema chipotle.
Perguntas Mais Frequentes
Posso fazer estes tacos de peixe antes do tempo?
Eu não recomendo fritar o peixe até que você esteja pronto para comer, mas há alguns passos que você pode dar para tornar a hora do jantar ainda mais rápida. Esteja à vontade para fazer o molho Baja até uma semana antes. Você também pode fazer a massa da cerveja com até três dias de antecedência. Apenas não deixe que chegue à temperatura ambiente, depois bata vigorosamente antes de mergulhar o peixe.
Qual é o melhor peixe para os tacos de peixe estilo Baja?
Eu pessoalmente adoro o sabor (e o preço) do bacalhau, mas você pode usar qualquer peixe branco suave e firme. Halibut, mahi-mahi, ou tilápia seriam escolhas excelentes. Para uma óptima preparação em algumas destas variedades de peixe, veja este artigo útil .
Qual é a melhor cerveja para fazer a massa de peixe para fritar?
Eu pessoalmente adoro usar uma cerveja mexicana escura para a minha massa – a cerveja faz tacos mais claros e mais crocantes ( Porquê cerveja? ). Embora tecnicamente se possa usar uma cerveja mais leve, adoro a cor e o sabor inconfundíveis que as cervejas mais escuras lhe dão. Negra Modelo é o meu favor, mas fique à vontade para escolher o seu favorito. cerveja mexicana .
O meu batedor não está a colar-se aos peixes… Socorro!
Parece que pode ter falhado um passo. Certifique-se de revestir os seus pedaços de peixe com um leve pó de farinha. anterior para mergulhar na tua massa de cerveja. Isto vai ajudar a massa a aderir ao peixe e a ficar quieta enquanto fritas.
Que mais devo servir com estes tacos de peixe?
Se é sexta-feira, estes deliciosos pequenos presentes de mão são melhor apreciados com um refrescante Chelada ou um cocktail refrescante como o meu Magricela Margarita ou Margarita das Terras Altas . Em termos de lados, você não pode errar com Feijão Preto Feijão Instantâneo e Arroz Cilantro Lime .
Precisa de mais inspiração para o jantar de frutos do mar?
Veja estes outros favoritos.
- Tortitas de Camarão com Nopales (Cactus)
- Queijo e Camarão Recheado Chiles Rellenos (Queijo e Camarão Recheado Poblanos)
- Caldo de Pescado y Camaron (Sopa de Peixe e Camarão)
- Ceviche Tostadas de Camarão
- Peixe Manteiga de Limão
Por favor, veja isto vídeo para ver a rapidez com que estes tacos de peixe se juntam. Se você experimentou esta receita de Tacos de Peixe Baja Baja com Cerveja, por favor me avise como eles se tornaram para você, comentando abaixo! Você também pode sempre me marcar em Instagram para me mostrar as suas criações.
Tacos de Peixe Batido com Cerveja
Ingredientes
Tacos de peixe:
- 2 libras bacalhau com pele cortada em tiras de 1 polegada
- 1 xícara farinha universal , e mais para limpar o pó
- 1 colher de chá malagueta em pó
- 1 colher de chá sal , mais para tempero
- 1/2 colher de chá pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá orégãos secos
- 1 xícara cerveja mexicana escura
- 1 ovo grande
- Óleo Vegetal , para fritar
- Tortilhas de milho
Molho Chipotle Cream:
- 1 xícara Crema Mexicana ou creme azedo
- 1 pimenta chipotle em molho adobo , mais 1 colher de sopa de molho de adobo
- 1 colher de chá raspas de raspa de limão
- 4 colheres de sopa sumo de limão fresco
- ½ colher de chá sal kosher
Toppings:
- Repolho desfiado
- Fatias de rabanete
- Avocado slices
- Bico do galo
- Calços de cal
Instruções
- Salgue generosamente o bacalhau e polvilhe farinha sobre as tiras e atire para revestir.
- Numa tigela grande, adicione farinha, pimenta em pó, sal, pimenta e orégãos.
- Numa tigela média, cerveja e ovo.
- Despeje os ingredientes molhados na mistura de farinha e mexa até que estejam bem misturados e colocados de lado à temperatura ambiente.
- Em uma frigideira grande, pré-aqueça o óleo a 350 graus F.
- Mergulhe o peixe na massa e deixe o excesso de massa escorrer antes de adicionar ao óleo. Frite o peixe, virando para garantir que esteja uniformemente dourado, 4 a 5 minutos, depois coloque num prato de papel-toalha forrado.
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, combine o crema, o chipotle em adobo e o molho, a raspa de limão e o suco de limão, a água e o sal até ficar macio; transfira para uma tigela pequena.
- Sirva tacos com molho de creme de batatas fritas e guarneça com coberturas à sua escolha.
Vídeo
Notas
- 1 porção = 2 tacos incluindo tortilla, excluindo coberturas opcionais.
Qual é o melhor peixe para os tacos de peixe estilo Baja?
Eu pessoalmente adoro o sabor (e o preço) do bacalhau, mas você pode usar qualquer peixe branco suave e firme. Halibut, mahi-mahi ou tilápia seriam escolhas excelentes.
Qual é a melhor cerveja para fazer a massa de peixe para fritar?
Eu pessoalmente adoro usar uma cerveja mexicana escura para a minha massa. Enquanto você tecnicamente pode usar uma cerveja mais clara, eu adoro a cor e sabor inconfundíveis que as cervejas mais escuras lhe dão. Experimente Negro Modelo, Victoria ou Leon.
