Couve-de-bruxelas parmesão
Estes rebentos de mexilhão parmesão são um novo prato lateral favorito. O parmesão assado faz uma textura crocante maravilhosa e acrescenta uma deliciosa camada de sabor!
Eu tenho algumas receitas de mexilhões já publicadas para vocês, tais como Rebentos de Mexilhão Caramelizado e Rebentos de Mexilhão Balsâmico . Eles são um dos nossos pratos secundários saudáveis favoritos!
Rebentos de Mexilhão Assado com Parmesão
Não consigo ter brotos suficientes de mexilhão na minha vida! Faço-as como acompanhamento pelo menos uma vez por semana (elas são assim tão boas!)
Estes rebentos de mexilhão assado com parmesão são incrivelmente deliciosos. Adoro a textura e o sabor que o parmesão lhes dá. Fáceis, saudáveis e super saborosas. A melhor parte? Estes brotos requerem poucos ingredientes e são realmente simples de fazer no forno.
Ao longo dos anos, aprendi a adorar assar TODOS os legumes porque é a forma mais fácil de os cozinhar. Confira a nossa receita de Sheet Pan Oven Oventry Roasted Vegetables para mais deliciosos legumes assados.
Melhores Dicas para os Rebentos de Mexilhão
Faço o Brussel brotar tanto que rapidamente me estou a tornar um profissional neles. Aqui estão algumas das minhas melhores dicas para os rebentos de Bruxelas:
- Sinta-se à vontade para usar alho fresco, se preferir.
- O parmesão em pó enlatado funciona em uma pitada, mas usando parmesão de boa qualidade leva este prato a um novo nível.
- Para poupar algum tempo pode comprar rebentos de mexilhão pré-cortados.
- Lave e seque sempre os seus rebentos.
- Descasque a camada exterior da pele, pois normalmente é de mau aspecto.
- Não atire as pequenas folhas que caem. Coloque-as na assadeira e crie pequenas batatinhas crocantes para petiscar.
- Não use muito óleo. Queres que os vegetais sejam uniformemente revestidos, mas não gotejem.
- Pré-aqueça o seu forno e deixe-o lá durante cerca de 5 minutos antes de colocar os seus rebentos.
Como Fazer Rebentos de Mexilhão Parmesão
PREP. Comece por pré-aquecer o seu forno a 400 graus. Forre uma assadeira com folha de alumínio e pulverize-a com spray de cozinha. Apare e corte os rebentos de mexilhão ao meio. Tenha cuidado ao cortá-los para que você tenha o mínimo de perda de folhas.
COAT. Coloque alho, óleo, manteiga, sal, queijo parmesão e tempero italiano num saco plástico com fecho de correr e atire tudo junto. Junte os rebentos de mexilhão ao saco e cubra-os uniformemente. Mais uma vez, seja gentil para evitar a perda de folhas.
BAKE. Coloque os rebentos de mexilhão revestidos na assadeira e espalhe uniformemente. Asse os rebentos de mexilhão no forno por 20-22 minutos. Para um rebento mais crocante, grelhe durante alguns minutos.
Sirva-os quentes na lateral dos seus pratos principais favoritos.
Tempo de Cozinha
- 475°: 15-20 minutos (extra crocante)
- 425°: 30-35 minutos (crocante por fora, menos tenro por dentro)
- 400°: 30-40 minutos (a minha preferência pessoal – tenra por dentro, com o exterior estaladiço)
- 375°: 20-25 minutos (caramelizado e tenro)
Instruções para a Fritadeira Aérea
Fritadeira a ar: Também pode fazer estes rebentos de mexilhão na fritadeira. Coloque a fritadeira a 400°F. Prepare os rebentos como indicado na receita, excepto para adicionar o parmesão. Espalhe os rebentos por cima do cesto do aerofrigorífico e certifique-se de que não se tocam. (Pode ser necessário cozinhar mais do que um lote).
Frite-os durante 5 minutos. Mexa-os um pouco e espalhe-os novamente, depois adicione o queijo parmesão. Frite-os por mais 5 minutos ou até estarem prontos.
Como Mantê-los Crispados
Como eu mencionei, o Parmsan ajuda a dar uma textura crocante, mas você quer ter certeza de que os brotos de mexilhão não fiquem empapados.
- Tamanho: quando você corta brotos maiores ao meio você cria mais superfície para o óleo e o queijo cobrir deixando para trás um acabamento mais crocante.
- Calor elevado: O calor elevado ajuda a deixar o exterior estaladiço, tal como o interior fica perfeitamente cozinhado.
- Não cozinhe demais: Você pode dizer que um broto foi cozido demais quando eles liberam enxofre (aquele cheiro de ovo podre).
- Espaçado uniformemente: A sobrepopulação da panela pode produzir rebentos cozidos a vapor em vez de rebentos torrados.
Recipe FAQs?
Posso usar couves de mexilhão congeladas? Os brotos frescos têm o melhor sabor e textura, mas você pode usar brotos congelados se isso é tudo o que você tem. Aqui estão algumas mudanças de receita que você precisará fazer para obter os melhores resultados.
- Atire-os para metade do alho/óleo quando ainda estiverem congelados e coloque-os no forno durante cerca de 10 minutos.
- Depois de descongelarem um pouco, retire a frigideira e corte-as todas ao meio. Regue com a mistura de óleo restante e polvilhe com queijo parmesão.
- Acabar de assar e depois colocar debaixo do grelhador para os tostar.
Armazenamento : Guarde os restos de rebentos de mexilhão num recipiente hermético no frigorífico. Aqueça-as novamente no forno regulado para 350°F até estarem quentes. Pode também grelhá-las para as tostar.
Com o que servi-los?
- Peito de Frango Frito
- Pote Assado
- Costeletas de Porco de Cozinha Lenta
- Dr Pepper Ribs
- Piccata de Frango Saudável
Para mais legumes assados, confira:
- Feijão Verde Torrado
- Batata Vermelha Assada
- Rebentos de Mexilhão com Bacon
- Rebentos de Mexilhão Assado
- Panela Assada Veggies
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 lb rebento de mexilhão
- 2 colheres de sopa de alho picado
- salsa seca
- 1/2 colher de chá de tempero italiano
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal de alho (com flocos de salsa)
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forrar uma assadeira com folha de alumínio e pulverizar com spray de cozimento.
- Aparar e cortar pela metade os rebentos de mexilhão. Tenha cuidado para que tenha uma perda mínima de folhas.
- Coloque o alho, óleo, manteiga, sal, queijo parmesão e tempero italiano num saco de ziploc e misture.
- Junte os rebentos de mexilhão ao saco e aplique uniformemente. Mais uma vez, seja gentil para evitar a perda de folhas.
- Coloque os rebentos de mexilhão revestido sobre a assadeira e espalhe uniformemente.
- Cozer durante 20-22 minutos. Para um broto mais crocante, grelhar durante alguns minutos. Sirva quente.
