Torta de Fruta Fresca com Recheio de Nata Italiana
Este Fresco Torta de Frutas é preenchido com um Creme de Pastelaria e depois carregado com fatias de fruta fresca da época. Uma sobremesa fácil e deliciosa.
Torta de Frutas
Se algum de vocês é como o italiano, a chegada da Primavera é também a chegada de algumas das suas sobremesas favoritas.
Meu marido adora frutas e esta torta de frutas frescas com recheio de creme italiano é uma das suas favoritas.
Para dizer a verdade, tornou-se um favorito da família. À noite, durante o verão, ocasionalmente fazemos o que muitos italianos fazem e que é dar um passeio numa das belas cidades italianas próximas e ter um Gelato com amigos.
Mas quando estamos a divertir-nos em casa durante os meses mais quentes, não há nada melhor do que uma Tarte de Frutas!
Escusado será dizer que com a chegada dos morangos todos ficam felizes e, claro, uma das melhores combinações de tarte de fruta fresca na minha opinião tem de ser morangos e kiwi.
Torta de Fruta Fresca com Recheio de Nata Italiana
Quais são os ingredientes para um creme de pastelaria italiano?
No meu melhor creme de pasteleiro de sempre uso leite, geralmente 2% ou leite integral, creme integral ou chantilly, gemas de ovo, açúcar, farinha e um salpico de baunilha.
Quando comecei a fazer um Creme de Pastelaria eu usava apenas leite, então um amigo meu me abriu os olhos para a adição de creme integral.
Foi isso que me fez mudar de ideias em Creme de Pastelaria para sempre! Torna-o cremoso e suave.
Eu queria fazer uma simples tarte de fruta fresca, o mínimo possível. Por isso, em vez da habitual crosta de pastelaria em tartes italianas, decidi fazer uma migalha de graham cracker ou, no meu caso, uso biscoitos digestivos, o que prefiro.
Coberto com aquele delicioso creme italiano que se junta em 15 minutos, no máximo, mas é claro que a sua atenção total é imprescindível. Depois, é claro, coberto com montes de frutas frescas fatiadas.
Fruta Diferente para Ser Mais Tarte
Escolha suas combinações de frutas favoritas com frutas frescas como Morangos, Kiwi, Damasco, Mirtilos, Pêssegos, Pêras, Cerejas, etc.
Como Armazenar uma Torta de Frutas
Como esta Tarte é feita com Creme de Pastelaria deve ser guardada na geladeira, ela durará até 3-4 dias.
Eu não recomendaria congelar esta tarte recheada de creme de pasteleiro porque o recheio pode chorar e a tarte fica muito empapada.
Esta Tarte de Fruta Fresca com Recheio de Nata Italiana é uma prova obrigatória. Confie em mim. Aproveite!
Ingredientes
- 1/4 chávena + 1 ou 2 colheres de sopa de manteiga (71 gramas)
- 1/2 xícara de chá de leite (115 gramas)
- 1/2 colher de chá de baunilha (2,5 gramas)
- 1 1/2 xícara de amêndoas de graham cracker (180 gramas)
- 1/4 chávena de açúcar (56,25 gramas)
- 1/2 chávena de creme (115 gramas)
- 1 1/2 colher de sopa de farinha (22,5 gramas)
- 10 ou mais morangos com caule removido e cortado
- 1/2 - 1 colher de sopa de açúcar (7-14 gramas)
- 2 gemas de ovo
- 2 Kiwis descascados e cortados
Instruções
BASE
- Em uma forma de mola redonda de 7 polegadas derreta a manteiga em fogo baixo, adicione migalhas de graham cracker, combine e pressione firmemente para baixo, refrigere.
PREENCHIMENTO DE CRÓMIO
- Aqueça o leite e as natas até estarem quentes mas não ferva, deixe arrefecer para aquecer.
- Em uma panela média adicionar gemas e açúcar, bater para combinar, bater em farinha e baunilha, colocar a panela em fogo baixo adicionar a mistura de leite quente / creme e continuar batendo (não pare de mexer) até muito grosso, retire da panela e coloque em uma tigela de vidro, cubra com filme plástico, certifique-se de plástico está tocando a mistura de creme, deixe esfriar 15 minutos, em seguida, coloque no frigorífico até muito frio, aproximadamente 3 horas.
TOPPING
- Em uma tigela média, misture frutas fatiadas e açúcar. Deixar repousar 10-15 minutos misturar para combinar.
MONTAGEM
- Retire a base da geladeira, cubra com recheio, espalhe uniformemente e depois cubra com frutas frescas. Refrigerar uma hora ou mesmo durante a noite. Retire os lados da frigideira em forma de mola, corte e sirva. Desfrute!
