Tarte Easy Shepherd’s Pastelaria
Easy Shepherd’s Pie – Este prato clássico é comida caseira de conforto no seu melhor. Tem uma base rica em carne, carregada com legumes e uma cobertura de batata espessa e amanteigada.
Esta receita clássica para o jantar é muito saborosa e perfeita para qualquer refeição de domingo. Adoramos servi-la com rolos ou mesmo cenouras glaceadas, tornando-a o epítome da comida de conforto!
O que é a Torta do Shepherd?
Já fizeste tarte de pastor? Esta foi a minha segunda vez que fiz esta receita de jantar, e tenho de dizer que é muito deliciosa. Este prato clássico é comida de conforto caseira no seu melhor. Tem uma base rica em carne, carregada de vegetais e uma cobertura de batata espessa e amanteigada.
Esta não é definitivamente uma versão tradicional por qualquer meio, mas tem alguns elementos tradicionais. A nossa família prefere usar carne moída em vez de carne de cordeiro, por isso, tecnicamente, isto é uma torta caseira. Também gostamos da adição de cheddar branco envelhecido com o puré de batata, o que o torna ainda mais incrível. Isto é opcional, mas altamente recomendado! ?
Qual é a diferença entre torta de pastores e torta de casa de campo? A sério, é a carne. A torta dos pastores é normalmente feita com carne de cordeiro e a torta de cabrito é normalmente feita com carne de vaca.
Dicas para fazer o recheio da tarte Shepherd’s Pie:
- Pegue uma frigideira extra grande (segura para forno se você não quiser transferi-la mais tarde). Há muito recheio, então você precisa de algo largo e profundo!
- Corte e picar vegetais frescos. Os legumes congelados não vão saber tão bem, além de conterem excesso de água, algo que estamos a tentar evitar.
- Use caldo de carne NÃO caldo. Porquê? O caldo de carne é muito mais concentrado, o que significa que tem muito mais sabor do que o caldo de carne. Eu gosto de comprar uma caixa de 32 onças.
- Deixe o recheio ferver. Você o recheio para ser espesso o suficiente para suportar a densidade das batatas. Não tenhas pressa.
- Época a gosto. O que é que isto significa? Pega numa colher e prova o recheio antes de seguir em frente. Depois de adicionar essas batatas, o negócio é selado. O trocadilho é intencional. ?
Como Fazer Torta de Pastor
A cobertura da tarte de pastor é semelhante ao puré de batata, mas com um pouco menos de líquido.
Para fazer a cobertura para o Shepherd’s Pie:
- Cozer as batatas até à garfo, depois escorrer.
- Devolva as batatas à panela, depois coloque a panela de volta no fogão quente. Isto vai ajudar a evaporar o excesso de água.
- Adicione nata, manteiga, sal, pimenta e queijo (se desejar).
- Use um espremedor de batatas para criar um puré suave, mas grosso.
Espalhe cuidadosamente a cobertura sobre o recheio. Você pode fazer isso na mesma frigideira, se possível, ou transferir o recheio para um prato de 9×13 polegadas e usá-lo em seu lugar. Usar uma espátula ou espátula offset funciona melhor. Dollop pequenas quantidades sobre o recheio para evitar que as batatas arrastem o recheio.
Depois agarra num garfo e arrasta-o através das batatas, em movimentos de espiral. O desenho não importa. Você pode fazer um desenho de malha, ondas, linhas retas, basicamente ficar criativo! Ou se você estiver sentindo extra fantasia, você pode canalizar as batatas em cima usando um grande saco de pastelaria e uma grande ponta estrela.
Aqueça a manteiga derretida por cima e depois asse a 375 graus durante 40 minutos. As batatas devem ser castanhas douradas. Retire do forno e deixe a torta do pastor descansar por 20 minutos antes de servir.
DICA número um + FAQ
Porquê deixar o Shepherd’s Pie descansar? É a nossa dica número um para esta receita. Porquê? Deixar a tarte do pastor descansar permite que tanto o recheio como a cobertura arrefeçam e que o líquido seja reabsorvido. Ou em resumo, ajuda a firmar as coisas. Você não quer uma bagunça de sopa.
Posso preparar a torta do pastor com antecedência? Claro que pode! Basta fazer como indicado e depois cobrir e colocar na geladeira por até 48 horas de antecedência. Depois, assar conforme as instruções. Guarde as sobras num recipiente hermético por até 3 dias na geladeira.
Consegues congelar isto? Sim! Para congelar, deixe arrefecer depois de cozer, depois cubra bem com folha de alumínio e coloque no congelador por até 2 meses. Quando pronto para comer, reaqueça a torta por 1 hora a 350.
A torta de pastor é uma refeição saborosa, que encherá toda a família – eu sei que a nossa adorou! É muito fácil de personalizar também. Não queres usar carne de vaca? Experimente o cordeiro. Não queres adicionar ervilhas? Experimente milho. Tem comedores picuinhas que não adoram legumes? Tenta antes ralá-los finamente! Há tantas maneiras de fazer desta receita de tarte de pastor fácil uma refeição agradável para a multidão.
O que servir com o Shepherd’s Pie?
- Pão de alho
- Cenouras Vidradas
- Salada de Pepino de Tomate
Para mais ideias excelentes para o jantar, confira:
- Goulash de carne de vaca com queijo
- Almôndegas caseiras
- Sloppy Joe’s
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de tomilho seco (ou 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 cebola (cortada em cubos)
- 1 colher de chá de sal
- 2 cenouras (em cubos)
- 3 colheres de sopa de alho picado
- 1 1/2 lb. de carne moída
- 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 2 3/4 c. caldo de carne (não caldo)
- 1/4 c. pasta de tomate
- 2/3 c. creme de chicotada pesado
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 1 aipo de costela (cortado em fatias finas)
- 1/4 colher de chá de cominho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 c. cheddar branco envelhecido ralado ((opcional))
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 5 batatas russet grandes (descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga, derretida (- reservada para chuviscar por cima)
- 1 c. ervilhas congeladas
Instruções
- Em uma frigideira extra grande, em fogo médio, adicione o óleo. Carne castanha. Quando a carne estiver quase dourada, adicione a cenoura e o aipo, refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos. Acrescente a cebola e continue a cozinhar durante 2 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
- Polvilhe com a farinha e torre por 30 segundos, depois misture na pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto. Deite gradualmente no caldo de carne, batendo para criar um molho suave. Adicione o molho Worcestershire, vinagre, alho em pó, sal, pimenta, cominho, tomilho e folha de louro. Leve ao lume brando e cozinhe durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Entretanto, num grande armazém cheio de água, ferver as batatas até à forquilha, cerca de 20 minutos.
- Adicione ervilhas e mexa. Cozinhe por mais 3 minutos, depois retire do fogo.
- Drenar batatas e devolver a panela ao queimador. Deixe o calor evaporar qualquer excesso de humidade. Isto deve demorar cerca de um minuto. Adicione as natas, manteiga, sal, pimenta e cheddar, se desejar. Usando um espremedor de batatas, amasse as batatas até obter uma consistência suave e cremosa. Elas devem estar no lado mais grosso.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus.
- Despeje o recheio numa assadeira de 9x13 polegadas ou guarde na frigideira se for fundo o suficiente para segurar a camada de batata. Usando uma espátula (ou uma espátula offset), espalhe cuidadosamente as batatas por cima. Você vai querer adicionar "dollops" de batatas em pontos, para que o peso das batatas não arraste o recheio para dentro delas.
- Use um garfo para arrastar redemoinhos ou marcas para a camada de batatas. Regue com manteiga derretida.
- Coloque no forno e asse por 40 minutos. Se a parte de cima não for tão dourada como se deseja, colocar o grelhador em baixo e grelhar durante 5 minutos ou até ficar dourado.
- Retire do forno e deixe descansar durante 20 minutos antes de servir.
