Trufas de Especiarias de Abóbora! Trufas de especiarias de abóbora suaves e cremosas, revestidas com chocolate. Fácil de fazer e apenas 5 ingredientes!
Bem, olá, beleza das especiarias da abóbora. Alguém mais é fã de tempero de abóbora? Eu adoro. Tão reconfortante. Uma mistura maravilhosa de doce e picante. Além disso, dizem que a abóbora é uma super comida, por isso estas trufas Pumpkin Spice contariam absolutamente como saudáveis. Ou não. Seja como for, são completamente deliciosas. E vendo como vocês estão apaixonados por elas. Trufas de hortelã-pimenta do ano passado, imaginei que também te pudesses interessar por estes.
Como nos lembramos das nossas aventuras de fazer trufas, com a trufas de hortelã-pimenta e o trufas de bourbon de chocolate . É tudo sobre os rácios! (Confira o post das trufas de hortelã-pimenta para todas as dicas e truques para fazer a trufa perfeita, se você estiver interessado. )
Mas de volta aos rácios. Esta receita aqui fez-me sentir como a Goldilocks. Foram precisas várias tentativas para que eu acertasse. O que infelizmente significa que houve várias tentativas que não resultaram. Demasiado corado, muito duro, muito picante, não suficientemente picante. Suspiro. Então eu continuei a tentar.
Tudo até que os céus se abriram e os anjos cantaram e tivemos a consistência perfeita, a quantidade perfeita de tempero e as trufas de tempero de abóbora perfeitas.
O que é que continuava a atirar-me fora? O facto de que Acrescentei puré de abóbora verdadeiro a estas trufas. Mexeu com a consistência a que o ganache de chocolate se endureceu.
Fazer estas trufas é super fácil, agora que posso dizer-lhe as quantidades a usar. E nós só precisamos de alguns ingredientes. O que significa que queremos usar chocolate de boa qualidade porque é isso que vamos provar. ! Eu usei Ghirardelli, para o chocolate branco e para a cobertura de chocolate.
Como Fazer Trufas de Especiarias de Abóbora:
- Aqueça o creme de leite até que esteja no ponto de ebulição. Nesse momento, podemos misturar o puré de abóbora, que derreterá no creme e se tornará uma mistura suave. Mexer o tempero da torta de abóbora.
- Verta essa mistura de creme de abóbora quente sobre o chocolate picado. . Isto vai amolecer o chocolate o suficiente para começar a mexê-lo. Se você achar que o chocolate não derreteu completamente, você pode colocar a mistura inteira no microondas e aquecer por mais 10-15 segundos até que esteja completamente derretida e lisa. Mas tem cuidado, se derreteres demasiado chocolate branco, ele fica esfarrapado. .
- Colar todo o ganache de abóbora no frigorífico para arrefecer e endurecer por pelo menos 2 horas ou durante a noite. Neste momento, você poderá colher ou colher de biscoito e enrolar essas colheres em pequenas bolas. Depois de serem enroladas nas suas mãos quentes, as trufas terão de voltar para o frigorífico. para endurecer novamente. Cerca de 20 a 30 minutos. Derreter o chocolate semi doce, mergulhar as trufas e refrigerar novamente para endurecer o chocolate exterior.
Como não estamos usando chocolate temperado, precisamos armazenar estas trufas de abóbora no frigorífico para manter o frio. .
Mais receitas de trufas:
- Trufas de hortelã-pimenta
- Trufas de Chocolate Bourbon
PINTEM-SE AGORA!
Ingredientes
- 8 onças de chocolate branco (picado)
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de puré de abóbora
- ¼ tsp abóbora tempero de torta
- 4 onças de chocolate meio doce (picado)
Instruções
- Pique 8 onças do chocolate branco, e coloque em uma tigela de segurança térmica.
- Numa pequena panela aquece o creme de leite até começar a ferver. Retire do fogo e mexa no puré de abóbora até que esteja completamente combinado, depois adicione o tempero da torta de abóbora. Deite a mistura de creme quente sobre o chocolate picado e deixe repousar durante cerca de 2-3 minutos.
- Mexa o chocolate lentamente até que todo o chocolate esteja derretido e tenha uma bela textura cremosa e suave. Se ainda houver pedaços de chocolate não derretido tornando a mistura grumosa, você pode colocar a mistura no microondas por intervalos de 5 segundos até que esteja totalmente derretida. Não sobreaqueça a mistura.
- Cubra a tigela com a mistura de ganache e coloque no frigorífico para arrefecer. Deixe arrefecer durante pelo menos 2 horas, ou até ficar sólido. Pode ser arrefecido durante a noite.
- Assim que o ganache estiver frio e sólido, retire-o do frigorífico. Deixar aquecer durante cerca de 5 minutos antes de o retirar. Utilizando um balão de melão, ou um biscoito, ou uma colher, retire o ganache e enrole-o em bolas com cerca de 1 polegada de diâmetro. Coloque-as numa folha de biscoito forrada com papel de cera ou pergaminho.
- Quando todos os ganaches estiverem enrolados em bolas, coloque a folha de biscoitos com as trufas no frigorífico para deixar arrefecer durante pelo menos 20-30 minutos.
- Quando as trufas estiverem arrefecidas, retire-as do frigorífico. Derreta o chocolate meio-doce numa tigela térmica no microondas, seguindo as instruções, com incrementos de 30 segundos agitando no meio.
- Mergulhe as trufas uma de cada vez no chocolate derretido usando um garfo, bata o garfo na lateral da tigela para remover o excesso de chocolate. Volte a colocar as trufas cobertas de chocolate na folha de biscoitos com papel de cera ou pergaminho. Quando todas as trufas estiverem cobertas, coloque-as de novo no frigorífico por mais 20 minutos para que o chocolate fique pronto.
- Quando o chocolate estiver pronto, você pode chuviscar com qualquer sobra de chocolate. Enquanto o chocolate é derretido, mergulhe uma colher no chocolate e regue com as trufas.
- Guarde as trufas na geladeira até estarem prontas para servir.
