Batatas fritas pita assadas são as melhores. Fritas de pita assadas caseiras são ainda melhores. Como vezes um milhão.
Uma vez paguei sete dólares e noventa e nove cêntimos por um saco de batatas fritas da marca Pita para o abrir e encontrar pequenos pedaços partidos no interior. Eu jurei que a partir daquele momento eu estaria fazendo o meu próprio. É muito mais barato e eu posso decidir o tamanho ou o tamanho e o sabor das minhas batatas fritas pita… e elas serão inteiras, não quebradas e totalmente quebradiças.
Por isso, quando fiz hummus no outro dia, também torrei as minhas próprias batatas fritas pita. Eu já as fiz antes… mas desta vez eu deslumbrei o exterior fazendo uma cobertura de “tudo”. Sou um grande fã de pãezinhos de tudo, são os meus FAVORITOS absolutos, especialmente com um pouco de cebola e queijo creme de cebolinha. Qualquer coisa esta cobertura pode ser polvilhada em côdea de pizza, pãezinhos ou bolachas caseiras antes de assar. Podes até fazer o teu próprio pão pita se quiseres mesmo. Por favor, não atires o martelo para baixo e acusa-me de não fazer o meu próprio pão pita. Porque eu tenho mesmo que dominar uma pita sem bolso.
Então, sim. Tudo o que é triângulo pita é regra.
Para que a cobertura de tudo comece medindo 2 colheres de chá de sementes de papoila.
Pensei que tinha uns flocos de alho picado e seco… Estava enganado. Mas enquanto estava a vasculhar a minha gaveta das especiarias encontrei este tempero de alho e bem, era a coisa certa para esta mistura de tudo. Tinha sementes de sésamo, ervas aromáticas secas, alho seco e cebola… por isso também medi duas colheres de chá amontoadas disso. Se não tens esta mistura de ervas com alho ou não a consegues encontrar na tua mercearia local… não te preocupes. Você pode facilmente substituir 3/4 colheres de chá de sementes de gergelim, 3/4 colheres de chá de flocos de alho, 3/4 colheres de chá de flocos de cebola picada e 1/2 colher de chá de flocos de salsa seca.
Por último, meça em 3/4 colheres de chá de sal kosher.
Dêem-lhe uma rápida agitação e está pronto para ir.
Comprei este pão pita sem bolso na loja com o propósito de fazer mini pizzas rápidas antes das provas de softball da minha filha, mas nunca acabei por usá-las. Eu prefiro pitas sem bolso ou pão de forma para as fritas de pita cozidas, elas apenas funcionam muito melhor e não se desfazem quando se vai ao molho.
Corte as pitas ao meio e depois em quartos para que acabe com 8 cunhas.
Atire as cunhas para dentro de uma tigela e regue em duas colheres de sopa de azeite leve.
Dêem-lhes um arremesso para se cobrir uniformemente, adicionando mais azeite, se necessário.
Acrescente no tempero “tudo”…
Use as suas mãos impecavelmente limpas para as atirar para que a cobertura seja dividida uniformemente entre cada um dos triângulos pita.
Divida os triângulos em 2 tabuleiros de chapa com nervuras e asse a 375 graus durante 10-15 minutos ou até ficar crocante e dourado. Eu pessoalmente não viro as minhas batatas fritas pita. É uma total perda de tempo porque ficam bem crocantes sozinhos, sem eu ter que arriscar queimar as minhas preciosas pontas dos dedos. Quero dizer, como eu digitaria se que aconteceu?
Deixe as batatas fritas pita perfeitamente cozidas esfriar um pouco antes de servir. Lembre-se que você está protegendo as pontas dos dedos!
É mais ou menos isso. É tudo embaraçosamente fácil, é tão simples que deveria ser ilegal.
Fritas estaladiças de pita a implorar para serem mergulhadas em algo.
O teu hummus está à espera.
Aproveite! E se você tentar estas Pita Chips assadas, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta. twitter ou instagram!
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Ingredientes
- 5 a 6 pães de pita sem bolso ou pão naan (cortados em 8 cunhas)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 a 2 colheres de sopa de tudo tempero
- 3/4 colher de chá de sal kosher
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°.
- Atire triângulos pita com azeite de oliva e mistura de temperos "tudo".
- Disponha os triângulos pita entre duas frigideiras de chapa com nervuras em uma camada uniforme e asse por 10-15 minutos, girando a frigideira até a metade. Não é necessário virar os triângulos de pita.
- Cozer até ficar dourado e crocante.
