One Pot Creamy Sun Dried Tomate and Spinach Pasta with Chicken é um jantar fácil de fazer que toda a família vai adorar! Você não vai acreditar que não há uma gota de creme neste saboroso e saudável prato de massa!
Olá amigos! Danae da Recipe Runner está aqui hoje. A última vez que eu estava compartilhando uma receita com vocês foi no começo ou no verão e agora aqui estamos perto do fim. Por mais que eu adore o outono, eu realmente odeio ver o verão passar.
O verão é muito mais fácil quando se trata de decidir o que vestir. Calções, tampo de tanque e sandálias. O Outono, no entanto, pode ficar um pouco incerto. Calções, calças, casaco, nunca se sabe aqui no Colorado. Diabos, no primeiro ano que vivemos aqui, a primeira neve veio em meados de Outubro. Espero mesmo que isso não aconteça este ano. Nos últimos 4 anos, aprendi que a estratificação é o caminho a seguir.
Quando o fim do verão se aproxima, significa que a escola está recomeçando. As crianças daqui voltaram há algumas semanas, parece tão cedo comparado com quando eu estava na escola.
Com a escola de novo em sessão, isso significa horários ocupados e menos tempo para passar na cozinha a fazer o jantar. Mas isso não é desculpa para passar pelo drive-thru a caminho de casa ou sucumbir à compra de uma refeição familiar congelada. Já viste os 10.000 ingredientes que estão naqueles jantares congelados? Eu nem sei o que são 3/4 deles!
Para te salvar do drive-thru e do jantar congelado, estou a partilhar uma maravilhosa refeição familiar: Uma Pote Cremosa de Tomate e Espinafres Secos com Frango. E adivinhem? Não tem uma gota de creme!
Mas com toda aquela manteiga, creme e queijo não é algo que as minhas coxas se possam dar ao luxo de comer com muita frequência. O meu truque para fazer massa cremosa é trocar as natas por iogurte grego. Você ainda tem aquela maravilhosa textura e sabor cremoso, mas sem um pingo de culpa.
Juntamente com a cremosidade sem culpa é a facilidade que vem com a confecção deste prato de massa. Tudo é literalmente cozinhado na mesma panela. Não se pode cozinhar a massa separadamente e sujar mais pratos. Na verdade, estou pensando em me livrar do meu enorme coador para massa.
Este saudável jantar familiar pode facilmente ser feito sem glúten apenas sublimando a massa de trigo integral para a sua massa favorita sem glúten. Uma Massa Cremosa de Tomate e Espinafres com Frango pode estar na mesa em 30 minutos e com certeza será uma das favoritas da família!
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Caprese Chicken Pasta
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Ingredientes
- 1/3 chávena de iogurte grego simples sem gordura
- 1/2 xícara de chá de queijo mozzarella desnatado
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de chá de azeite de oliva
- 1 colher de chá de tempero italiano
- 8 onças de trigo integral ou massa sem glúten ((Eu usei lacinhos))
- 1 quilo de peito de frango sem osso (cortado em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco finamente picado
- 1/3 xícara de chá de tomates secos ao sol (drenados e o excesso de óleo removido com toalhas de papel)
- 2 colheres de chá de pó de araruta dissolvido em 2 colheres de chá de água ((ver nota))
- 1/4 copo de queijo parmesão ralado
- 2 chávenas de espinafres bebé embalados
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
- 3 chávenas de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- Sal Kosher e pimenta preta moída a gosto
Instruções
- Numa frigideira grande em lume médio-alto adicione o azeite e o frango. Tempere com sal, pimenta, tempero italiano e flocos de pimenta vermelha. Cozinhe até que o frango não esteja mais cor-de-rosa.
- Acrescente o alho e os tomates secos ao sol e cozinhe mais 1-2 minutos.
- Acrescentar o caldo de galinha e a massa e mexer até combinar. Leve ao lume brando e depois baixe o lume para médio-baixo, cubra com uma tampa e cozinhe durante 10-15 minutos ou até que a massa esteja tenra.
- Acrescente a raiz de flecha dissolvida/espuma de água e mexa até que o líquido comece a engrossar, cerca de 1-2 minutos.
- Retire do fogo e adicione o mozzarella, queijo parmesão, espinafre e mexa até que o espinafre comece a murchar.
- Mexer no iogurte grego até que tudo esteja combinado. Experimente o tempero e sirva imediatamente.
