Bolo de Morango com Libra
O Bolo de Morangos, com morangos frescos e um belo esmalte branco, será a sua solução perfeita para a época das sobremesas de Primavera e Verão.
Este bolo de libra é recheado com morangos e chocolate branco e coberto com glacê tornando-o uma ótima sobremesa de verão. Se você gosta de morangos, também recomendamos provar os nossos cupcakes de morango fresco e bolo de folha de morango.
perfeito para a época dos morangos
Vera aqui da OMG Sobremesas de Chocolate! Qual é a primeira coisa que te vem à cabeça quando pensas em sobremesas de Primavera e Verão? Para mim, não há dúvida… STRAWBERRIES!
Talvez o saboroso Bolo de Morangos com Morangos frescos seja a resposta para seu pergunta. Uma coisa é certa, não te vais arrepender de a ter tentado!!
Este bolo é um belo presente, com pedaços vibrantes e coloridos de morango ao longo do bolo. Quanto ao sabor, digo-vos sem exageros, este é o melhor bolo de libra que alguma vez provei! Morangos e glacê fizeram este bolo de quilo úmido e refrescante ao mesmo tempo.
Não podíamos parar só com uma peça!
ingredientes em bolo de morango
Um verdadeiro bolo de libra usa um quilo cada de farinha, açúcar, manteiga e ovos. Essa é uma receita fácil de lembrar! Esta receita é um pouco diferente de um bolo de quilo “verdadeiro”, mas é feita de forma muito semelhante e tem a mesma consistência úmida. Aqui está uma explicação do efeito que alguns dos ingredientes têm no bolo.
Farinha de bolo. O bolo de libra feito com farinha para todos os fins tende a ser mais denso e úmido do que um bolo de libra feito com farinha de bolo. Como esta receita específica já tem tantos ingredientes densos (creme de leite, manteiga, queijo marscapone), a farinha de bolo ajuda a aliviá-la e a equilibrar a consistência.
Heavy Cream. Quando se adiciona creme pesado, ajuda a criar aquela textura aveludada, suave e húmida no interior.
Mascarpone Cheese. O queijo Mascarpone é essencialmente um queijo creme italiano. É feito de natas inteiras e tem um teor de gordura mais elevado dando-lhe uma textura mais rica e cremosa do que o queijo creme americano. Isto acrescenta ao miolo denso do bolo, e ao sabor rico desta receita.
Manteiga Castanha. Você tem que ter cuidado para não cozinhá-la em demasia, mas a manteiga perfeitamente marrom tem o mais incrível sabor de “nozes”. Quando você adiciona a manteiga marrom na linha de corte na massa do bolo, ela ajuda a umedecer o bolo enquanto ele cozinha, e adiciona algum sabor.
Solução de problemas de receitas
Porque é que o meu bolo é pesado e viscoso? Quando se mistura demasiado um bolo, o glúten desenvolve-se em demasia. Isto significa que o bolo se levantará lindamente, mas a decepção se instala quando o bolo começa a afundar, assim que é retirado do forno. O bolo que se afunda resulta num centro denso e viscoso.
Pode ser tentador misturar em alta velocidade ou combinar ingredientes para poupar pratos ou tempo, mas não o faça! Misturar o bolo especificamente como escrito vai ajudar o seu bolo a ficar bonito.
Socorro! Todas as bagas afundadas até ao fundo do bolo! Um truque muito simples que vai ajudar os morangos a afundarem é atirá-los numa pequena quantidade de farinha antes de os dobrar para a massa. Isto funciona para qualquer fruta ou nozes a ser adicionada à massa do bolo. Fácil Peasy!
Fazendo Adiantamento + Armazenamento
Posso fazer bolo de morango antes do tempo? Você pode fazer o bolo de libra antes do tempo, embrulhar e guardar no frigorífico por 1-2 dias ou no congelador por 1-2 meses. Adicione gelo e bagas frescas mesmo antes de servir
Como armazenar restos de bolo de libra : O bolo em si vai ficar mais tempo do que a cobertura de morango fresco. Basta retirar as bagas velhas e adicionar as frescas quando quiser comer outra fatia. Guarde num recipiente hermético no frigorífico durante 2-4 dias.
Você também pode congelar esta receita embrulhando em papel ou folha de saran e congelando por 1-2 meses.
Confia em nós quando dizes que vais adorar este bolo de libra recheado de morangos e pedaços de chocolate branco!
Para mais receitas deliciosas de Pound Cake, confira:
- Bolo de Libra Torrada Francesa
- Snickerdoodle Pound Cake a La Mode
- Bolo de Libra Limão
- Bolo de Queijo Creme de Libra
- Bolo de Laranja com Libra de Arando
Ingredientes
- 1 1/2 c de açúcar em pó ((ou mais para torná-lo espesso o suficiente para espalhar em cima do bolo))
- 1/2 c de creme de chicotada pesado
- 2 colheres de sopa de manteiga dourada
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/8 colher de chá de sal
- 1 1/2 c + 3 colheres de sopa de farinha de bolo (peneirada)
- 1/2 c de queijo mascarpone
- farinha para atirar os morangos e as lascas de chocolate
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2/3 c pedaços de chocolate branco
- 4-5 morangos (cortados em cubos)
- 1/2 c de pedaços de chocolate branco
- 1 c de morangos frescos (cortados em cubos)
- 1 1/2 c de açúcar
- 1/2 c de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 1/4 c de manteiga (amolecida)
- Queijo creme de 4 oz
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno de ar de convecção a 325 F. Se não tiver forno de ar de convecção aumente a temperatura para 350 F e terá de rodar a frigideira a meio do tempo de cozedura. Manteiga e farinha 8,5 x 4,5 x 3 polegadas, depois forre-a com papel pergaminho e reserve.
- Combine farinha de bolo com fermento em pó e sal, peneire-a três vezes e reserve (ou, mexa com um batedor de arame até que esteja bem combinada).
- Em uma panela pequena, marrom 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio para obter uma bela cor âmbar, retire a espuma e reserve para esfriar.
- Bata os ovos e a baunilha, reserve.
- Creme a manteiga na velocidade média, adicione lentamente o açúcar e continue a misturar até ficar macio. Adicione creme de leite e mascarpone e bata na velocidade média para combinar, depois vire a batedeira na velocidade baixa e adicione gradualmente os ingredientes secos alternadamente com os ovos.
- Adicione uma colher de sopa de farinha em lascas de chocolate e atire-as para cobrir uniformemente. Atire morangos em cubos com uma mão cheia de farinha para cobri-los completamente.
- Utilizando uma espátula, mexa as lascas de chocolate na massa, depois mexa suavemente os morangos e deite a massa na panela preparada, alise a parte superior e bata suavemente na superfície de trabalho para remover as bolhas de ar.
- Com uma faca de manteiga, desenhe uma linha no centro do bolo e despeje manteiga dourada na linha.
- Cozer até a parte superior do bolo ficar dourada e um palito inserido no centro sair limpo (cerca de 60 a 70 minutos). Arrefeça o bolo na forma por 15 minutos, depois retire da forma, coloque em uma prateleira e deixe arrefecer completamente.
Congelamento
- Junte creme de manteiga amolecida e queijo cremoso até ficar macio, adicione lentamente o açúcar em pó e misture em baixa velocidade, misture em extrato de baunilha. Espalhe por cima do bolo resfriado e coloque o bolo na geladeira para fixar o congelamento.
Guarnição
- Em uma pequena forma de molho em fogo baixo, derreta ½ xícara de chocolate branco com 1 colher de sopa de óleo vegetal mexendo até ficar liso (se estiver muito fino, deixe esfriar por alguns minutos antes de chuviscar sobre o bolo)
- Espalhe morangos cortados em cubos sobre a cobertura e regue com chocolate derretido (usando uma colher ou transfira o chocolate para um pequeno saco com fecho de correr, corte o canto e canalize o chocolate sobre o bolo). Guarde o bolo na geladeira.
