Como fazer um molho de caramelo caseiro! Doce e amanteigado, este molho de caramelo é perfeito para qualquer cobertura de sobremesa! Receita rápida e fácil.
Sim! Eu podia sentar-me aqui com uma colher e comer o frasco todo. E é ligeiramente possível que eu esteja a fazer isso agora mesmo enquanto digito isto para ti. Nunca ninguém vai saber! Molho de caramelo caseiro é possivelmente um dos melhores sabores já descobertos. E sendo o Outono, sinto que todas as coisas devem estar cobertas de caramelo agora mesmo.
Decadente, chuvoso, amanteigado, doçura dourada. Que é exactamente o que esta receita oferece! Puro OURO!
Fazer caramelo em casa é muito mais fácil do que você pensa. E se você é como eu, provavelmente tem todos os ingredientes à mão! Açúcar. Creme. Manteiga. Sal. É isso mesmo!
Esta receita não requer um termómetro de bombom, você pode apenas seguir as fotos abaixo para ter uma idéia da cor em que o açúcar deve estar.
A parte mais difícil é garantir que não se queima o açúcar. Há uma linha ténue entre o castanho dourado e o açúcar escuro queimado. A sério, só leva segundos para que se vire contra ti. E é perceptível imediatamente com o cheiro do açúcar queimado. Confia em mim. Não esperes para o provar. Comece de novo. . Felizmente, o processo é bastante rápido e fácil, por isso, se for cometido um erro, podemos começar de novo.
Dicas para fazer caramelo caseiro:
- Importante!! Não toque enquanto está quente! NÃO tente provar o caramelo quente. Para lhe dar uma ideia, a água ferve a 212 graus Fahrenheit. O caramelo vai estar a 350 graus. E é pegajoso, por isso, se te cair em cima… Ai. Eu li uma dica antes de dizer para ter uma tigela de água gelada por perto em caso de percalços durante a confecção do caramelo. Pessoalmente eu nunca fiz isto, mas é uma boa dica para ter em mente. Apenas tenha cuidado e tudo ficará bem.
- Usa um belo pote de metal pesado. Eu não recomendo panelas anti-aderentes, uma vez que estas podem ser danificadas pelo calor elevado. Os meus potes são feitos de aço inoxidável e nunca tive problemas, além disso, a limpeza é super fácil! Basta colocá-los debaixo de água quente e o caramelo sai logo. Certifique-se também que o seu pote é um pouco maior do que o necessário, uma vez adicionado o líquido o caramelo vai borbulhar! Certifique-se de que tem algum lugar para ir.
- Tenha um utensílio seguro contra o calor para mexer. Uma colher de pau funciona muito bem!
A imagem dá-lhe uma pequena ideia do que procura enquanto faz a receita de caramelo que está abaixo. Se você é novo em fazer caramelo, mantenha o calor médio a baixo. isto dar-lhe-á mais tempo para ver o açúcar enquanto cozinha. Não há mal nenhum em levá-lo um pouco devagar. Quanto mais praticar, mais fácil será e poderá cozinhar o açúcar a uma temperatura um pouco mais alta para acelerar o processo, mas lembre-se, leva apenas um segundo para passar de perfeito a queimado!
Este caramelo é tão amanteigado, rico e suave. O sabor é apenas mil vezes melhor do que o da loja comprada. É perfeito para chuviscar sobre gelados, estes Twix biscoitos, ou mesmo um pouco de pão de banana. É perfeito para mergulhar maçãs para um delicioso petisco. Ou fique à vontade para comê-lo apenas com uma colher!
Mais algumas ideias de receitas que usam caramelo:
- Bolo de Maçã Caramelo Skillet
- Caramelo de maçã Crisp
- Pão de Bacon Caramelo Pull Apart
Ingredientes
- 1/2 copo de creme de leite
- 1 xícara de açúcar granulado
- pitada de sal (** se você quiser molho de caramelo salgado, junte uma colher de chá!)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Instruções
- Aqueça o açúcar granulado em panela de tamanho médio em fogo médio. Mexa periodicamente. O açúcar começará a tufar e depois derreterá em um líquido de cor âmbar claro.
- Uma vez que o açúcar esteja completamente derretido, não restam torrões, e é uma cor âmbar dourada, remova do calor. Deite cuidadosamente o creme de leite. A mistura de caramelo irá borbulhar e o creme irá formar uma crosta sobre o caramelo. Mexa até que o creme de leite e o caramelo estejam misturados.
- Com a caçarola retirada do calor ainda, mexa a manteiga e o sal.
- Se o caramelo se agarrou (formar tufos) basta colocar o pote de volta ao calor e mexer o tempo todo para permitir que o caramelo aqueça o suficiente para soltar a mistura de caramelo novamente.
- Deixe o caramelo arrefecer na caçarola até estar à temperatura ambiente. Em seguida, verta para uma garrafa de espremer ou para um frasco.
- Armazenar na geladeira por até 2 semanas.
