Geléia de Baunilha com Creme de Manteiga
A cobertura rica e cremosa de creme de baunilha é tão saborosa em bolos, biscoitos, brownies e muito mais! Esta é uma receita fácil de congelar que se revela sempre perfeita.
Esta é a receita mais clássica de cobertura de creme de manteiga, e combina perfeitamente com o Bolo de Baunilha! Para uma versão de chocolate, experimente o nosso Chocolate Buttercream!
Nosso Go-To Vanilla Frosting
Gosto sempre de ter uma receita quando se trata de congelar.
Algo que pode combinar com múltiplas sobremesas e saborear delicioso em quase tudo. Isso é o que faz desta nossa receita de gelado de creme de baunilha. É cremoso, suave, e com a consistência perfeita para espalhar em bolos, biscoitos, etc.!
Prepare esta receita de congelamento em apenas alguns minutos com apenas alguns ingredientes. Rápido e fácil a sua nova receita de congelação para toda e qualquer sobremesa.
Como Fazer Geléia de Manteiga
Você só precisa de alguns ingredientes para este gelado de creme de manteiga:
- manteiga amolecida
- açúcar em pó
- baunilha
- leite
- pitada de sal
Bata a manteiga amolecida numa tigela grande ou na tigela de uma batedeira até ficar leve e fofa. Adicione o açúcar em pó, leite, baunilha, sal, e misture para combinar. Adicione o leite ou o açúcar em pó, conforme necessário, para fazer uma cobertura suave. Bata a cobertura durante 2 minutos, até ficar leve e fofa.
Dicas de Congelamento
- Use manteiga sem sal. Podes usar manteiga salgada, mas não acrescentes sal extra. Se você usar sem sal, você pode controlar a quantidade de sal adicionado a gosto.
- Ingredientes da temperatura ambiente: Certifique-se que a manteiga é amolecida para que creme facilmente. Além disso, ter o leite/meio e meio à temperatura ambiente também vai ajudar este creme de geada juntos, de forma agradável e fácil.
- Esta cobertura de creme de baunilha faz uma grande base para outros sabores. Basta substituir a baunilha por outro extrato, como limão, hortelã-pimenta ou amêndoa.
Demasiado grosso ou fino : Obter a consistência certa para a sua sobremesa é fundamental. Por exemplo, se você planeja canalizar em cima de bolos ou cupcakes decorativos, você vai querer uma consistência mais espessa. Outras sobremesas podem ser melhores com uma cobertura mais fina. Você pode ajustar facilmente a consistência:
- Se for muito espesso a 1 colher de sopa de leite de cada vez, misturando até obter a consistência desejada
- Se estiver muito fino adicione 1 colher de sopa de açúcar em pó de cada vez, misturando até obter a consistência desejada
O excesso de mistura pode criar demasiadas bolhas de ar no seu congelamento causando uma textura diferente, Para voltar à textura cremosa desejada use uma colher de madeira para misturar o congelamento à mão. Ao misturar, empurre a cobertura de creme de manteiga contra os lados e o fundo da tigela para remover as bolhas de ar.
Dicas de tubulação
Este gelado de creme de manteiga é perfeito para canalizações. Eu geralmente só uso as minhas pontas de canalização quando estou a cobrir cupcakes ou outras pequenas sobremesas. Os passos seguintes são como eu encanar em cupcakes, mas você pode achar as pontas adaptáveis a outras guloseimas.
- Escolha a sua dica. Quanto maior for a ponta, mais grossa será a tubulação. Eu gosto de usar pontas maiores como a Ateco 808 para tubos lisos, ou uma ponta Ateco 844 para tubos estrela.
- Coloque a ponta de sua escolha no fundo de um saco de tubulação. Se não tiver uma ponta de canalização, pode aparar o canto de um saco Gallon Ziplock. Terá uma borda lisa como o Ateco 808.
- Encha o saco com gelo. Eu gosto de colocar o saco dentro de um copo alto, dobrar a extremidade do saco sobre as bordas do copo e depois usar uma espátula de cozimento para encher o saco. Certifique-se de deixar espaço suficiente para torcer a parte de cima do saco fechada.
- Empurre suavemente o congelamento para baixo para ter a certeza que não tem bolsas de ar. Rodar a parte de cima fechada.
- Faça um boneco de gelado no centro do bolinho. O boneco será o guia para o resto da geada circular.
- Gelo ao redor do centro. Uma vez que você tenha feito uma elevação em rotação completa até a segunda camada, movendo-se ligeiramente para dentro, e continue espremendo a geada para fora. Repita as camadas até ficar contente com a altura e o aspecto.
- Certifique-se de usar uma pressão constante e uniforme durante todo o tempo enquanto empurra o gelo para fora.
Como Armazenar o Gelado Buttercream
Tomar nota de como se guarda o congelamento…
- FRIDGE: O congelamento pode ser mantido na geladeira por 2-3 dias. Armazenar em um recipiente hermético. Não se esqueça de o levar à temperatura ambiente e remixar antes de congelar a sobremesa.
- FREEZER: Coloque o congelamento em um recipiente seguro e hermético. Pode ser congelado durante 2-3 meses. Descongelar no frigorífico e depois levar à temperatura ambiente. Misture bem antes de usar.
Esta cobertura funciona em tantos tipos de sobremesas como os clássicos cupcakes e bolos, mas também em brownies, barras, copos de biscoitos, e muito mais.
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Ingredientes
- 1/3 copo de leite (ou meio copo e meio)
- 1 1/2 chávena de manteiga (amolecida)
- sal de beliscão
- 6 chávenas de açúcar em pó
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Bata a manteiga numa tigela grande ou na tigela de uma batedeira até ficar leve e fofa.
- Adicione o açúcar em pó, leite, baunilha e sal, e misture para combinar. Adicione o leite ou o açúcar em pó conforme necessário para fazer uma cobertura de gelo suave.
- Bater no alto por 2 minutos, até ficar leve e fofo.
