Como fazer o leitelho
Você está prestes a começar uma receita e percebe que não tem um dos ingredientes-chave – o leitelho! Não se preocupe, nós temos a solução. Continue lendo para todos os nossos substitutos do leitelho!
Não tens leitelho? Faz isso!
Há muitas receitas que pedem leitelho. Bolachas, panquecas de leitelho, xarope de leitelho…
Às vezes quero fazer estas receitas mas não tenho leitelho no meu frigorífico. É aí que estas receitas simples de leitelho substituto entram e salvam o dia! Portanto, em vez de ter de correr para a loja, basta usar um destes substitutos em vez disso.
Qual é a diferença entre leite e leitelho: Primeiro, o leitelho NÃO é leite que se tornou mau. Se você tem leite de cheiro azedo, jogue-o fora. O leitelho é leite combinado com ácido láctico. O ácido reage aos ingredientes de cozimento e produz um sabor picante juntamente com uma textura mais leve e fofa.
O que é um substituto para Buttermilk?
Existem alguns substitutos para o leitelho que você pode usar, ou até mesmo fazer o seu próprio leitelho. Ambas são ótimas opções!
Use sempre um substituto de proporção 1:1 . então se a receita pede ½ c buttermilk, então use ½ c leite substituto.
Precisa de 2 chávenas de leitelho? Use 2 chávenas do substituto.
Já percebeste a ideia. 😉
Como fazer o leitelho
Há muitas maneiras de fazer leitelho. A nossa receita normalmente é com leite e sumo de limão. Mas hoje, não só partilhamos esta receita, mas também várias outras que você pode usar.
Opções de substituição :
Se precisares de fazer 1 chávena de leitelho substituto, vais precisar:
- 1 copo de leite
- Adicione 1 colher de sopa de vinagre branco OU suco de limão OU Creme de tártaro. Não acrescente os três. Escolha apenas um para misturar com o leite (normalmente usamos suco de limão)
- Mexer e deixar repousar durante 5 minutos
É assim tão fácil. Após 5 minutos, você está pronto para usá-lo em qualquer receita que precise de leitelho.
Buttermilk Iogurte Substituto
Outro substituto pode ser feito com iogurte. Aqui está o que você vai precisar:
- ¾ copo de iogurte natural
- ¼ copo de leite
- Misture e sente-se durante 5 minutos
Nota : deixe sempre a mistura descansar durante 5 minutos, por isso deixe que se combine e coalhe um pouco.
Creme de Gordura + Kefir Substituto
Outro? Bata junto o creme azedo e o leite (ou mesmo a água).
- 2/3 chávena de creme de leite azedo
- ⅓ copo de leite
- Misture e sente-se durante 5 minutos
Este hack é particularmente bom em bolos de café e panquecas.
KEFIR: Não é necessário mexer neste: substitua partes iguais de kefir por leitelho em qualquer receita – apenas certifique-se de que é kefir não adoçado e sem sabor.
Informações de Armazenamento
Loja: Armazenar o leitelho num recipiente hermético como um frasco de pedreiro no frigorífico durante 1-2 semanas .
Podes congelar o substituto do leitelho? Você pode congelar o leitelho e o substituto do leitelho. Com sorte, entre os dois, terás sempre algum à mão. Sugiro o uso de um tabuleiro de cubos de gelo. Meça 1 colher de sopa de leitelho para cada ranhura no tabuleiro. Parado. Uma vez congelados, transfira os cubos para um Ziploc congelador. Etiquete e mantenha congelado por até 3 meses.
Receitas com Buttermilk:
- Xarope de leitelho
- Waffles de leitelho
- Bolo de Leitelho
- Panquecas de leitelho
- Torta de leitelho
Ingredientes
- 1 copo de leite
- 1 colher de sopa de suco de limão
Instruções
- Misture os ingredientes até combiná-los.
- Deixe sentar por 5 minutos antes de usar em uma receita.
